楓糖說的是由糖楓樹樹汁提煉而出的楓糖漿。

采集和加工過程

：白天，儲存在楓樹根部的淀粉會轉(zhuǎn)化成含糖的樹汁沿樹干往上傳送，晚上的低溫則會阻止傳送過程。因此人們通常在春秋的白天，對30-40樹齡的楓樹近根部處鉆洞，插管，取汁。一顆樹可供采集糖汁到100歲。經(jīng)過熬煮提煉得到楓糖漿。

口味及營養(yǎng)價值

：

楓糖漿的味道有楓樹的木香，還帶點焦糖味兒。楓糖漿糖分含量較低，約66%，蜂蜜后者約80%。所以楓糖沒那么甜膩，口感更好。楓糖鈣含量是蜂蜜的11倍，維生素B2是蜂蜜的近20倍，富含錳、鎂、鋅、鉀、鐵等礦物質(zhì)，且卡路里值比蜂蜜還低近20%。

常見吃法：

楓糖配松餅，直接淋在pancake上；楓糖烤雞翅；楓糖熱飲瑪奇朵等。楓糖三文魚還是加拿大的特色美食。

世界上80%的楓糖都來自加拿大，我國沒有，想要吃到的話可以讓朋友帶或者到天貓國際、線下Ole精品超市購買，能保證正品。

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