隨著夏季的到來，水的銷售又將進(jìn)入旺季。

根據(jù)Packaged Facts的《2019年美國(guó)飲料市場(chǎng)展望》，水的生產(chǎn)商不僅在其產(chǎn)品中加入了水果和蔬菜等植物成分，最近還加入了由樹木提取的成分，從而模糊了果汁和水之間的界限。

隨著消費(fèi)者對(duì)天然有機(jī)綠色這些標(biāo)簽的偏愛，人們選擇飲料的方向從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在很多的消費(fèi)者，他們不希望飲料里面有任何的添加劑，他們希望是天然的飲料。

食品和飲料咨詢公司Zenith Global在早期報(bào)告中宣稱，2016年替代水市場(chǎng)將整體增長(zhǎng)21％，產(chǎn)值將達(dá)27億美元，而到2020年，該市場(chǎng)的產(chǎn)值將高達(dá)54億美元。

公眾號(hào)：包裝水內(nèi)參水業(yè)新趨勢(shì) 植物水市場(chǎng)商機(jī)無限

于是，一大波“新型概念植物水”飲品應(yīng)運(yùn)而生。尤其是各種具有特色的“樹水”，比如楓樹水。

Packaged Facts表示，消費(fèi)者正在大多數(shù)食品和飲料類別中尋找植物性替代品。在大多數(shù)情況下，這是出于對(duì)更健康的蛋白質(zhì)來源的渴望，或者是為了適應(yīng)純素食主義者、素食者和彈性素食者的飲食。

隨著椰子水的廣泛應(yīng)用，一些飲料制造商正試圖復(fù)制椰子水的成功，利用樹木提取的成分來培育新的營(yíng)養(yǎng)水品種。

楊睿星，公眾號(hào)：包裝水內(nèi)參純天然植物水已成趨勢(shì)， 椰子水、西瓜水、杏仁水拉動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)！

Packaged Facts表示，越來越多的公司正在包裝和銷售楓樹和樺樹汁生產(chǎn)的水。除了味道之外，制造商還在推廣這種飲料，認(rèn)為它比一般的水更健康，更有功能性，更可持續(xù)。

例如，Drink Simple公司稱，該公司從楓樹中提取并制作的楓樹水是“天然堿性的，含有電解質(zhì)、抗氧化劑和益生菌”?？谖栋ㄔ紬髂疚丁⒏才枳訖幟饰逗推咸谚治?。

很多人可能問楓樹水是什么？但你一定對(duì)楓糖比較了解，楓糖漿就是楓樹水釀造出來的糖，而楓樹水則是楓樹自己流出來的水。楓樹樹液稀釋之后并經(jīng)過處理，保留了各種營(yíng)養(yǎng)成分的飲品即楓樹水。一棵楓樹平均能提取出40升的汁液，其中15%可被用來制作濃縮糖漿，也就是我們知道的楓葉糖漿，而剩余的85%無糖汁液，就是用來生產(chǎn)楓樹水的原料。

楓樹富含營(yíng)養(yǎng)，可以為樹木提供能量，也可以為人體提供能量。楓樹水比椰子水更能補(bǔ)水，但含糖量只是椰子水的一半。

Sap !公司是一家以植物為基礎(chǔ)的起泡飲料制造商，使用來自佛蒙特州的100%楓樹和樺樹汁液，生產(chǎn)了氣泡樺樹水、楓樹蘇打水和楓樹氣泡礦泉水。該公司聲稱其產(chǎn)品含有營(yíng)養(yǎng)成分和抗氧化劑，有助于增強(qiáng)免疫力，抗疲勞和減少炎癥。

Asarasi公司生產(chǎn)的水以拉丁文“楓”命名，銷售來自楓樹的氣泡水，其定位是一種比一般瓶裝水更可持續(xù)的選擇。Asarasi的氣泡水有四種口味:天然、檸檬、酸橙和櫻桃酸橙。

楓樹汁液是97%純植物的水。當(dāng)樹的樹梢被敲打時(shí)，楓糖就會(huì)從樹液中完全移除，留下一種清脆清爽的楓樹過濾水。

信息來源：PWIF

編 輯：方芹婉

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