《農(nóng)產(chǎn)品加工》 2013年08期

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豆豉

彭忠富   開(kāi)通知網(wǎng)號(hào)

【摘要】：<正>清明前后,栽瓜種豆。這里的豆,主要還是指大豆。黑色的叫黑豆,黃色的叫黃豆,綠色的叫綠豆,諸如此類。要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)成分、保健價(jià)值,按照顏色越深越有營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法,黑豆最好,與此類似的還有黑芝麻、黑米、黑木耳等。不過(guò)要說(shuō)種植面積,還是以黃豆為最。

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