摘    要：　亞健康即是處于健康和疾病之間，亞健康狀態(tài)廣泛存在于我們身邊，據(jù)相關(guān)前瞻性研究顯示，全球人口中亞健康群體占據(jù)7成以上，而真正健康的僅僅占據(jù)1成不到，并且被稱(chēng)作是嚴(yán)重危害人類(lèi)健康的重要危險(xiǎn)因素，因此，正確認(rèn)識(shí)亞健康狀態(tài)并予以干預(yù)，降低各類(lèi)病癥的發(fā)生具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。中醫(yī)食療藥膳不僅能夠幫助患者祛除疾病，還能夠幫助健康群體延年益壽，滋補(bǔ)保健。中醫(yī)食療藥膳在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，以隨癥治之的思想，利用藥物、食物精心制作藥膳，有助于糾正機(jī)體亞健康狀態(tài)，平衡機(jī)體升降出入、陰陽(yáng)氣血，保障人們身心健康，遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。

　　關(guān)鍵詞：　亞健康狀態(tài); 中醫(yī)食療藥膳; 調(diào)理;

　　當(dāng)下，受到自然環(huán)境、人們生活習(xí)慣、醫(yī)療服務(wù)以及生物學(xué)因素等影響，整體改變了人們的健康狀態(tài)，同時(shí)也改變了人們對(duì)健康的關(guān)注度，現(xiàn)下更為注重未病先防、養(yǎng)生保健。亞健康狀態(tài)表現(xiàn)為多系統(tǒng)、多臟器功能失調(diào)，中醫(yī)學(xué)更注重分析人體功能狀態(tài)，即強(qiáng)調(diào)整體，表明機(jī)體是相互聯(lián)系的整體，而人與自然界是不可分離的整體，臟腑功能與生理狀態(tài)息息相關(guān)，同社會(huì)環(huán)境也緊密相連，具備該思維方式對(duì)于亞健康狀態(tài)的診治來(lái)說(shuō)更具理論優(yōu)勢(shì)。食療藥膳的核心在于寓醫(yī)于食，既可以作為食物也可以當(dāng)作藥物，兩者相輔相成，具備極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠強(qiáng)身健體、防病治病。既然是藥膳，那便和普通飲食存在區(qū)別，而規(guī)范藥膳應(yīng)用與普及則是當(dāng)下臨床中醫(yī)藥研究重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容。

　　1 、亞健康狀態(tài)概述

　　要明確亞健康狀態(tài)的概念，必須掌握健康的含義。WHO指出健康極為身強(qiáng)體壯未出現(xiàn)疾病，同時(shí)具備社會(huì)適應(yīng)及身心狀態(tài)的完好。由此使得健康具有更廣泛的含義，也更趨近于生物醫(yī)學(xué)、心理、社會(huì)的模式。在此基礎(chǔ)后學(xué)者發(fā)現(xiàn)，人體不僅存在健康狀態(tài)和疾病狀態(tài)，還存在一種介于兩者之間的狀態(tài)，即是被我國(guó)學(xué)者稱(chēng)作的“亞健康狀態(tài)”，該狀態(tài)即表明人體在社會(huì)適應(yīng)力、心理、身體等方面出現(xiàn)程度不一的健康問(wèn)題，極易朝向疾病發(fā)展，主要體現(xiàn)在社會(huì)適應(yīng)力亞健康、心理亞健康以及身體亞健康[1]。
 

　　亞健康狀態(tài)即是說(shuō)明人體處于尚未生病卻不健康的狀態(tài)，處于健康與疾病之間，為動(dòng)態(tài)發(fā)展，也是獨(dú)立階段的表現(xiàn)——大多數(shù)情況下，健康、亞健康、疾病是連續(xù)發(fā)展的過(guò)程，亞健康狀態(tài)處于三者中間，同健康重疊的同時(shí)亦與疾病重疊，而重疊區(qū)域難以區(qū)分健康和疾病狀態(tài)。由此表明這是在透支健康，即身體出現(xiàn)不適表現(xiàn)，如適應(yīng)能力、應(yīng)變能力降低、體力減弱，病后、術(shù)后、產(chǎn)后康復(fù)，器質(zhì)性病變前期以及隨年齡增長(zhǎng)表現(xiàn)的身體功能減退等，都在亞健康狀態(tài)范疇。

　　2 、亞健康狀態(tài)中醫(yī)成因

　　亞健康狀態(tài)是由于社會(huì)、生理、心理等方面的因素使得免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、機(jī)體神經(jīng)系統(tǒng)等平衡失調(diào)、功能紊亂。雖然該類(lèi)群體未發(fā)現(xiàn)器質(zhì)性疾病，但是機(jī)體功能已經(jīng)在發(fā)生改變，如免疫能力、適應(yīng)能力、反應(yīng)能力、身體耐受力、活力等都出現(xiàn)一定程度下降，還有的會(huì)出現(xiàn)生理功能減弱的表現(xiàn)。中醫(yī)學(xué)表明環(huán)境、飲食、氣候、輕質(zhì)等均會(huì)誘發(fā)疾病，《周禮·醫(yī)疾篇》中便有“憂郁生疾”、“百病怒起”的記載，而臨床實(shí)踐也表明，除去遺傳因素，人體會(huì)在自然環(huán)境中受到各種各樣致病因素的影響，同時(shí)，如果自身存在不良行為習(xí)慣，也會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)病理產(chǎn)物[2]。而亞健康狀態(tài)的發(fā)生，機(jī)體出現(xiàn)該類(lèi)反應(yīng)的程度偏輕，往往難以察覺(jué)，這也驗(yàn)證了《靈柩·玉版》中表明的“積微之所生也”，雖然只是輕微的積累，但是經(jīng)由長(zhǎng)期反復(fù)必然會(huì)造成大的損傷。由此中醫(yī)表明亞健康狀態(tài)的發(fā)生是由于機(jī)體存在對(duì)應(yīng)的病因病機(jī)的改變，其出現(xiàn)原因包括先天因素及后天因素，先天因素便是體質(zhì)因素，后天因素則包括飲食不節(jié)、情志不遂、思慮過(guò)度、勞逸無(wú)度、起居無(wú)常、年齡因素等內(nèi)容。

　　3、中醫(yī)食療藥膳在亞健康狀態(tài)中的應(yīng)用

　　亞健康狀態(tài)關(guān)系著人際交往、精神狀態(tài)、心理狀態(tài)、身體狀態(tài)等多個(gè)系統(tǒng)和多個(gè)方面的內(nèi)容，其中最為常見(jiàn)的表現(xiàn)有反復(fù)感冒、畏寒怕冷、情志失調(diào)、睡眠障礙、反復(fù)疲勞等，現(xiàn)將介紹以上亞健康狀態(tài)的食療藥膳方。

　　3.1、 反復(fù)感冒

　　反復(fù)感冒的群體辯證為肺脾氣虛或者肺氣虛弱，衛(wèi)外失固使得機(jī)體抵抗能力降低，可以使用益氣健脾、補(bǔ)益肺氣的人參粥食療。

　　原料：粳米100g，人參3g，冰糖適量。

　　制作方法：粳米洗凈后，將打粉或者切片的人參加入，添加適量水，煮熟至濃稠，然后加入融化的冰糖汁，攪拌均勻即可食用。

　　食療功效：人參粥能夠生津安神、益脾肺、補(bǔ)元?dú)??？捎糜谄⒎窝a(bǔ)虛引發(fā)的衛(wèi)外不固而導(dǎo)致的時(shí)常反復(fù)感冒，該類(lèi)群體會(huì)出現(xiàn)食欲不振、容易出虛汗、精神疲憊、大便溏薄的表現(xiàn)，還可以用于全身乏力、不思飲食、年老體弱的群體。

　　分析：粳米性味甘平，具有健脾和胃、補(bǔ)中益氣的功效；人參性微苦、味甘，性溫和，不僅能夠補(bǔ)脾益肺，還能大補(bǔ)元?dú)?；冰糖性平味甘，能夠調(diào)味的同時(shí)，可以發(fā)揮和胃潤(rùn)肺、補(bǔ)中益氣的功效[3]。人參粥對(duì)于所有氣虛導(dǎo)致的反復(fù)感冒群體均具有顯著的改善作用。

　　3.2 、畏寒怕冷

　　該類(lèi)群體比平常人更怕冷，常常手腳冰涼，且平時(shí)穿衣也較常人更多，畏寒怕冷多見(jiàn)于老年群體和女性群體，其主要由于脾腎陽(yáng)虛引發(fā)，可以采用溫補(bǔ)脾腎的方子進(jìn)行食療——附子粥。

　　原料：粳米60g，制附子3g，干姜3g，少許紅糖。

　　制作方法：(1)將干姜、制附子搗碎，制成粉末；(2)粳米洗凈煮粥，沸騰后添加干姜、制附子粉末一同烹煮；(3)添加紅糖，攪拌均勻即可食用。

　　食療功效：附子粥能夠暖身止痛、回陽(yáng)驅(qū)寒，可用于手足發(fā)涼、畏寒怕冷、中陽(yáng)不振、命門(mén)火衰的亞健康狀態(tài)群體。

　　分析：干姜是大辛大熱的食物，制附子亦有相同的特性，同時(shí)能夠外暖肌膚，內(nèi)文臟腑骨髓，且可溫行十二經(jīng)脈，可用于驅(qū)寒回陽(yáng)；粳米、紅糖則能夠健中益氣、干溫入脾，能夠解制附子的毒性[4]。將所有原料混合制作成粥能夠有效治療畏寒怕冷、脾腎陽(yáng)虛的亞健康狀態(tài)群體。

　　3.3 、情志失調(diào)

　　就亞健康狀態(tài)群體表現(xiàn)的情志失調(diào)，大多為疏泄失常、肝氣郁結(jié)，不僅要采取常規(guī)藥物治療和心理干預(yù)疏導(dǎo)，還需采用疏肝理氣的食療方子對(duì)癥下藥。

　　原料：取相同等份的川芎、青木香、柚子皮，將三種原料研制成粉末，然后取適量紅糖、醪糟加水煮開(kāi)，并加入5g藥末，煮開(kāi)后放溫服用。

　　食療功效：該方子能夠和胃止痛、理氣解郁?？梢杂糜诟挝覆贿m導(dǎo)致的脘脅疼痛，同時(shí)能夠適用于不思飲食、噯氣呃逆、心情煩躁、精神郁悶的群體。以及針對(duì)情緒憂郁合并胸脅脹痛的群體也適合服用。

　　分析：該方子適合治療肝胃不和、肝郁氣滯，以及可用于理氣止痛、溫散寒邪、疏肝和胃。柚子皮也可成為橙子皮、氣柑皮，性溫且辛苦，具有溫中止痛、消食化痰、寬中理氣的功效。適用于痰濕阻滯引起的脘腹?jié)M悶疼痛以及寒濕、納差納呆等癥。青木香性溫味辛，能夠經(jīng)行大腸經(jīng)、肝膽脾胃，發(fā)揮溫中和胃、行氣止痛的功效，常用語(yǔ)肝胃不和、肝郁氣滯引發(fā)的脘腹脹滿疼痛以及嘔吐泄瀉、食不消化等疾病的治療[5]。川芎能夠止痛、行氣散郁，還可用于活血。紅糖、醪糟則能健脾益胃、溫經(jīng)散寒、和血和中。所有原料聯(lián)合使用能夠發(fā)揮溫中散寒、疏肝理氣、行氣止痛的功效。

　　3.4 、睡眠障礙

　　對(duì)于亞健康狀態(tài)下睡眠障礙的群體來(lái)說(shuō)，中醫(yī)食療藥膳發(fā)揮著關(guān)鍵性的輔助作用，可以選用寧心安神的藥膳方子改善睡眠障礙狀態(tài)，如柏子仁粥。

　　原料：粳米100g，柏子仁200g，適量蜂蜜。

　　制作方法：(1)正確選擇柏子仁并沖洗干凈；(2)把柏子仁稍稍打碎；(3)清洗粳米，連同柏子仁放入砂鍋中，添加適量水，使用武火烹煮，煮沸后使用文化烹煮30min，然后添加適量蜂蜜，攪拌均勻食用。

　　食療功效：柏子仁粥具有潤(rùn)腸通便、安神養(yǎng)心的功效，可用于由于心血不足導(dǎo)致的驚悸健忘、虛煩不眠以及并發(fā)習(xí)慣性便秘的亞健康狀態(tài)群體[6]。

　　3.5 、反復(fù)疲勞

　　疲勞是身體狀態(tài)的一種感覺(jué)，也是亞健康狀態(tài)群體的典型癥狀和主要標(biāo)志。就糾正疲勞來(lái)說(shuō)藥膳發(fā)揮著關(guān)鍵性的作用。中醫(yī)表明：疲勞和腎精虧虛、肺脾氣虛等聯(lián)系緊密，可以采取以下藥膳方子進(jìn)行改善。

　　3.5.1、 長(zhǎng)生固本酒原料

　　熟地黃、生地黃、人參、懷山藥、麥冬、五味子、天冬、枸杞子各取60g，使用300m L白米酒。

　　制作方法：(1)去除五味子、枸杞子中的雜質(zhì)，將熟地黃、生地黃、山藥、人參切片備用，將麥冬、天冬各分成兩半；(2)使用絹袋將所有藥物包裹在一起，并扎緊袋口；(3)在干凈消過(guò)毒的壇子中倒入白米酒，放入藥物，使用濕棉紙對(duì)酒壇口進(jìn)行密封；(4)將壇子放在鍋中隔水蒸煮1h，然后取出放涼，埋藏于土壤中，靜置3～5d去除火毒后取出，并進(jìn)行過(guò)濾，然后把藥液倒入干凈空瓶中，放置7d便可飲用，50～100m L/次，2次/d[7]。

　　藥膳功效：長(zhǎng)生固本酒能夠益年壽、養(yǎng)心神、烏須發(fā)?？捎糜诟纳祁^暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)、健忘心悸、四肢無(wú)力、神疲體倦、腰腿酸痛等表現(xiàn)。

　　分析：本方中的枸杞子、熟地黃、生地黃、麥冬、天東等可用于益精血、補(bǔ)肝腎，還能夠?qū)δI中元陰發(fā)揮大補(bǔ)功效；單一來(lái)說(shuō)，枸杞子能夠助脾益氣、平補(bǔ)肝腎，五味子可以安神養(yǎng)心，山藥能夠補(bǔ)脾益氣，人參則可大補(bǔ)元?dú)猓奈逗嫌脛t能夠促進(jìn)氣血生化，益中氣、補(bǔ)元?dú)狻?/p>

　　3.5.2 、生脈飲原料五味子15g，麥冬20g，黨參15g。

　　制作方法：將黨參切片烘干，研制成粉末狀，然后搗碎五味子、麥冬，添加適量水大火煮開(kāi)，去除藥渣，留取汁液，透涼后當(dāng)茶水飲用。

　　藥膳功效：生脈飲能夠斂陰止汗，益氣生津，可用于脈虛數(shù)、舌紅少苔、咽干口燥、汗多神疲、疲勞乏力的亞健康狀態(tài)群體，尤其是對(duì)待軀體性疲勞者具有更顯著的效果[8]。

　　4、 結(jié)束語(yǔ)

　　就大多數(shù)的觀念來(lái)看，食物僅僅適用于滿足生存所需，是保障生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。但是，食品的作用不僅僅在于此。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：食品既能夠滿足人們生存所需，也可以當(dāng)作藥品使用，高效使用不僅能夠防病治病，還能夠發(fā)揮養(yǎng)生保健的功效。因?yàn)闉榱藵M足當(dāng)代人的需求，整體改善大眾的亞健康狀態(tài)，中醫(yī)食療藥膳研究必須深入開(kāi)展，在實(shí)際應(yīng)用的背景下夯實(shí)其功效；同時(shí)可將營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食療藥膳進(jìn)行融合，促使中醫(yī)食療能夠汲取全新的成果與知識(shí)，使其應(yīng)用更具科學(xué)性；最后，可以將體質(zhì)辨識(shí)與藥膳結(jié)合，依據(jù)個(gè)人體質(zhì)狀態(tài)，針對(duì)性的補(bǔ)充，個(gè)性化的保健，滿足每一個(gè)人的需求。由此，推動(dòng)其全面發(fā)展才能夠發(fā)揮其功效，改善大眾亞健康狀態(tài)。

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原文出處：王歡.分析中醫(yī)食療藥膳對(duì)亞健康狀態(tài)的影響[J].醫(yī)學(xué)食療與健康,2021,19(01):22-24.

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