使用藥膳調(diào)理身體的注意事項

不知道大家知不知道藥膳呢，藥膳是很多人用來養(yǎng)生的首選，用食物來調(diào)理身體各方面的功能，其實說白了就是通過吃，來對我們的身體進行保養(yǎng)，以此來保障我們身體的健康，也可以預防疾病。藥膳有很多種，很多人現(xiàn)在都喜歡食用藥膳來溫養(yǎng)身體。但是事實上很多的情況下根本沒有人注意到食用藥膳也是有很多需要注意的地方的。那么使用藥膳調(diào)理身體的注意事項是什么?下面一起來看看吧!

目錄養(yǎng)生保健藥膳有哪些使用藥膳調(diào)理身體的注意事項食用藥膳要記牢點護肝藥膳調(diào)理身體藥膳基本原則

1養(yǎng)生保健藥膳有哪些

　　骨頭湯

　　原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。

　　調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

　　制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

　　羊肉湯

　　滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。

　　特點：色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美異常。

　　制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

　　把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。

　　把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里即可。

2使用藥膳調(diào)理身體的注意事項

　　(1)養(yǎng)生藥膳：養(yǎng)生藥膳可長期服用，無副作用，有維護健康、延遲衰老、預防疾病的效果。對體質(zhì)虛弱者可增強體質(zhì)，提高免疫力，尤其適合老年人。詳見本書“九、老年人的飲食養(yǎng)生”藥膳方選內(nèi)容。

　　(2)治病(專病)藥膳

　　1高血壓病可用山楂決明湯(山楂、決明子各15～30克，加水適量煎湯服或代茶飲);地冬水魚(熟地10克，天門冬10克清蒸甲魚);天麻魚頭(天麻6克，青魚頭200克燴煮)。

　　2冠心病可用歸芪蒸鴨(當歸6克，黃芪16克，鴨塊250克同蒸);生脈嫩雞(太子參15克，麥冬6克蒸童子雞);首烏百合粥(何首烏15～30克，用砂鍋煎煮，去渣取汁，與洗凈的百合30克，枸杞子9克，大棗6枚，粳米100克，白糖適量共煮成粥)，早晚服食，冠心病偏陰虛者宜食。

　　3胃脘痛可用行氣健胃粥(砂仁3克，橘皮、枳殼、佛手各6克，水煎去渣，加粳米100克煮粥)，一日分兩次服，適用于氣滯型胃痛;加味三仙粥(神曲、山楂、炒麥芽、炒谷芽各12克，橘皮6克，水煎去渣，加粳米100克煮粥)，一日分兩次服，適用于食滯型胃痛;溫中健脾餅(山藥、白術(shù)、茯苓各60克，干姜30克，陳皮15克共研為細末，加胡椒粉3克混勻，加1000克面粉和面，制成餅)，適用于虛寒型胃痛

3食用藥膳要記牢點

　　藥膳，顧名思義即飲食中添加一定量的中藥材，經(jīng)過一定的烹調(diào)而成的膳食。藥膳是中醫(yī)臨床治療中常用的一種輔助療法，也是民間傳統(tǒng)的強身健體的一種自我保健養(yǎng)生方法，對病體的康復和促進身體健康，增強機體抵抗力都很有好處。

　　但這也并不是說藥膳吃的越多越好，相反，由于膳食中含有一定量的藥物，且有一定的適用范圍，因此，專家們提醒，在食用藥膳時需注意以下幾個問題。

　　藥膳有一定的輔助治療作用，而各人的體質(zhì)情況不一樣，故最好在醫(yī)生指導下，根據(jù)自身體質(zhì)情況配制用藥量，且食用量也應有一定的限制，除標明“隨意使用”者外，一般均不宜過量食用。

　　藥膳大多為單份烹制，一次性食用，因此要把握好其配料中各種藥物和食物的使用量，避免過少或過多影響功效。

　　藥膳均有一定的滋補作用，大多佐餐攝食，但對特別滋補的藥膳宜在飯前半小時或半空腹食用，以盡可能被消化吸收，充分發(fā)揮藥物的功效，達到滋補目的。

　　藥膳不宜數(shù)方同食，因為每一種食療方都有其一定的適用范圍，若進食種類過多過雜，由于藥物的相互作用，不僅起不到應有的滋補養(yǎng)生和治療功效，還有可能產(chǎn)生不良后果。因此，專家告誡，食用藥膳也不能隨意濫用，最好在醫(yī)生指導下，有針對性地對癥選用，以達到更好的滋補蕎生、治療疾病之效果。

4護肝藥膳調(diào)理身體

　　一、濕濁內(nèi)阻型

　　病人訴口淡、腹脹、浮腫、困乏、舌苔白膩、為濕邪困擾的癥狀。 食物宜清淡，避免過甜、油膩?？蛇x用健脾理濕、開胃的食療方。

　　1、白術(shù)蒸桂魚

　　材料：桂魚250-500克，白術(shù)片15克，生姜蔥少許，火腿肉15克，香菇15克，調(diào)料等。

　　方法：旺火蒸15分鐘。

　　2、鯽魚湯

　　材料：鯽魚500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內(nèi)，調(diào)料、蔥、姜等。

　　方法：將紗布袋、蔥姜放入魚腹內(nèi)，蔥油將魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2-3次食用。

　　肝病患者常用的保肝藥----臨床上常用的保肝藥物有維生素類，促進肝臟解毒的藥物，促進能量代謝的藥物，促進蛋白質(zhì)合成的藥物，抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種。

　　二、肝腎陰虧型

　　患者手足心熱、盜汗、頭昏目澀、腰膝酸軟、舌紅苔少，宜選用養(yǎng)陰補益肝腎的食療方。

　　1、枸杞蒸全雞

　　材料：母雞約1000克，枸杞子30克，調(diào)料少許。

　　方法：枸杞子放入雞腹內(nèi)加調(diào)料后隔水蒸2小時，分2-3次食用。

　　2、杞子冬麥蛋丁

　　材料：枸杞子10克，瘦豬肉30克，蛋5個。

　　方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒狀。將肉、枸杞子、冬麥、蛋粒一起炒勻即可。

5藥膳基本原則

　　辯證的理念是從中醫(yī)中來的，而它的意思就是我們應該根據(jù)病人的實際情況，選擇合適的治療方法，才能夠充分的發(fā)揮出藥膳食療的作用。如果沒有按照這個原則來進行，而是隨意的選擇藥膳食療方的話，不僅無益于健康，還會損傷身體哦!

　　中醫(yī)認為，臨床病證不外虛證、實證、寒證、熱證。如神疲氣短，倦怠懶言，舌質(zhì)淡，脈虛無力等為虛證;形體壯實，脘腹脹滿，大便秘結(jié)，舌質(zhì)紅，苔厚蒼老，脈實有力等為實證;怕冷喜暖，手足不溫，舌淡苔白，脈遲等為寒證;口渴喜冷，身熱出汗，舌紅苔黃，脈數(shù)等為熱證。

　　根據(jù)中醫(yī)“虛者補之”、“實者瀉之”、“熱者寒之”、“寒者熱之”的治療原則，虛證患者以其陰陽氣血不同之虛，分別給予滋陰、補陽、益氣、補血的食療食品治之;實證患者應根據(jù)不同實證的證候，給予各種不同的祛除實邪的食療食品，如清熱化痰、活血化瘀、攻逐水邪等;寒性病證，給予溫熱性質(zhì)的食療食品治之;熱性病證，給予寒涼性質(zhì)的食療食品治之。

　　對于辯證施膳影響較大的另一個因素就是個人的體質(zhì)狀況了。實際上，如果對中醫(yī)有所了解，那么你就會發(fā)現(xiàn)不同的人其實體質(zhì)都是不同的，需要根據(jù)自身的情況選擇藥膳方。比如體胖的人宜吃清淡的食物，而消瘦的人宜吃滋陰生津的食物。

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