#營養(yǎng)養(yǎng)生進(jìn)行時#

一、天氣轉(zhuǎn)冷，健康飲品需求凸顯

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，人們對健康飲品的需求日益凸顯。在寒冷的季節(jié)里，一杯溫暖的飲品不僅能驅(qū)走嚴(yán)寒，還能為身體帶來諸多益處。

首先，冬季人們的身體需要適應(yīng)溫度的變化，此時選擇能夠調(diào)節(jié)身體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力的飲品就顯得尤為重要。例如，姜茶具有溫中散寒、溫肺暖胃的功效，能有效幫助人們抵御寒冷。紅茶富含茶多酚和咖啡因，可刺激神經(jīng)系統(tǒng)和身體產(chǎn)熱，起到暖身作用，同時還富含鉀、鎂等礦物質(zhì)。

其次，冬季也是養(yǎng)生的好時節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為冬季是匿藏精氣的時節(jié)，冬季進(jìn)補(bǔ)以立冬后至立春前這段期間最為適宜。像養(yǎng)生茶飲在這個季節(jié)就備受歡迎，艾媒咨詢相關(guān)報(bào)告指出，2023 年中國養(yǎng)生茶飲市場規(guī)模達(dá)到 411.6 億元，同比增長 27.3%，且消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，養(yǎng)生茶飲消費(fèi)不再受限于中老年群體，已逐步向年輕消費(fèi)者滲透。

再者，冬季人們的腸胃系統(tǒng)容易出現(xiàn)功能失調(diào)的狀況，飲食不注意冷熱可能引發(fā)腸胃疾病。此時，選擇熱飲可以避免刺激脾胃血管，減少對腸胃的傷害。例如熱豆?jié){富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素 B 等營養(yǎng)素，可以為身體提供能量和營養(yǎng)，同時起到暖身、暖胃的作用。

總之，天氣變冷后，健康飲品成為了人們的首選，它們既能帶來溫暖，又能滿足人們對健康生活的追求。

二、暖胃暖身的經(jīng)典飲品

（一）茶類飲品

紅茶和普洱茶作為發(fā)酵茶，在冬季備受歡迎。紅茶經(jīng)發(fā)酵烘制而成，性溫，含有茶多酚、茶黃素、茶紅素等多種營養(yǎng)成分。在寒冷的冬天，喝上一杯熱氣騰騰的紅茶，不僅可以暖胃，還能提高機(jī)體免疫力。據(jù)研究表明，紅茶中的茶多酚具有抗氧化、抗菌等作用，有助于預(yù)防心血管疾病。普洱茶同樣性溫，具有獨(dú)特的陳香和醇厚口感。普洱茶中含有豐富的茶多酚、兒茶素等成分，能夠促進(jìn)消化、降低血脂。此外，普洱茶還有助于調(diào)節(jié)腸胃功能，對于冬季容易出現(xiàn)的腸胃不適有一定的緩解作用。

（二）咖啡飲品

熱咖啡在冬季可以提高身體溫度，是很多人的選擇。減肥期間最好喝熱咖啡，熱咖啡會導(dǎo)致體內(nèi)溫度升高，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，讓體內(nèi)的代謝物通過新陳代謝排出體外，對減肥有一定幫助。而冰咖啡容易導(dǎo)致血管收縮，不利于減肥?？Х戎泻惺萆砦镔|(zhì)咖啡因，多項(xiàng)研究證實(shí)，咖啡因可以增加人的能量消耗，100 毫克的咖啡因（約 1 杯咖啡）就可提高心肺功能，使人體的新陳代謝率比正常狀態(tài)下增加 3%-4%。此外，熱咖啡還有助于升高體內(nèi)溫度，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。特色咖啡如原味咖啡，不加糖的情況下，既能享受咖啡的香氣，又能避免熱量增加。

（三）湯類飲品

雞湯是冬季暖胃的經(jīng)典飲品之一。一般情況下，100 克雞湯含蛋白質(zhì)約 3.7g，蛋白質(zhì)是機(jī)體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，有助在一定程度上維持機(jī)體的生理機(jī)能。冬天喝雞湯能緩解口干、口渴的情況，還能為機(jī)體補(bǔ)充適量的熱量。同時，雞湯在緩解感冒癥狀及提高人體的免疫功能方面有著一定的作用。雞湯可以抑制黏膜的產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨疼痛，咳嗽的次數(shù)也會隨之減少。魚湯同樣營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，可以暖胃的同時提供營養(yǎng)，增強(qiáng)身體抵抗力。

三、具有養(yǎng)生功效的特色飲品

（一）姜茶飲品

姜茶是一種傳統(tǒng)的飲品，具有溫中散寒、溫肺暖胃的功效。生姜中含有姜辣素等成分，可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)體能。在寒冷的天氣里，喝上一杯熱姜茶，能讓人迅速感到溫暖。姜茶還可以緩解風(fēng)寒感冒引起的不適癥狀，如鼻塞、流涕等。此外，姜茶對于胃寒、嘔吐等癥狀也有一定的緩解作用。需要注意的是，姜茶不宜過量飲用，尤其是對于陰虛內(nèi)熱或目赤腫痛的人來說，應(yīng)慎服。

（二）養(yǎng)生茶飲品

具有溫補(bǔ)作用的養(yǎng)生茶有很多種，比如紅棗茶、人參茶等。紅棗茶富含維生素 C、鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分，有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的作用。紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，適合女性、皮膚干燥、疲勞等人群飲用。人參茶則具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、提高免疫力的作用，適合疲勞、免疫力低下的人群。這些養(yǎng)生茶可以增強(qiáng)免疫力，讓人在寒冷的季節(jié)里保持健康。

（三）紅糖姜茶飲品

紅糖姜茶是將紅糖和生姜結(jié)合在一起的飲品，具有促進(jìn)血液循環(huán)、緩解寒冷的作用。紅糖具有補(bǔ)中、活血化瘀、調(diào)經(jīng)、和胃降逆的功效，生姜具有發(fā)散風(fēng)寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。兩者合用，可增強(qiáng)發(fā)散風(fēng)寒、發(fā)汗解表、活血化瘀、驅(qū)寒暖胃的功效。紅糖姜茶還具有防感染和消炎的作用，對于風(fēng)寒感冒、胃寒胃痛等有一定的治療效果。但陰虛內(nèi)熱者和實(shí)熱證者不可服用紅糖姜茶。

（四）熱牛奶飲品

熱牛奶是一種營養(yǎng)豐富的飲品，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，有助于維持身體的正常生理功能。鈣則對于骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要。熱牛奶可以加強(qiáng)身體免疫力，幫助睡眠。牛奶中含有色氨酸，色氨酸可以轉(zhuǎn)化為腦內(nèi)的血清素，進(jìn)而調(diào)節(jié)人體的睡眠功能。此外，熱牛奶還可以溫暖身體，使肌肉得到放松，對于那些存在睡眠質(zhì)量較差或者多夢、神經(jīng)衰弱的人，具有一定的助眠功效。但對于牛奶過敏者和乳糖不耐受的人不宜飲用熱牛奶。

四、自制美味養(yǎng)生飲品

（一）紅糖姜棗奶茶

紅糖姜棗奶茶在寒冷的秋冬季節(jié)備受歡迎，不僅口感獨(dú)特，還具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏功效。生姜性溫，能溫中散寒、溫肺暖胃；紅棗富含維生素和礦物質(zhì)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用；再加上紅糖的活血化瘀和牛奶的營養(yǎng)豐富，使得這款飲品成為了秋冬養(yǎng)生的佳品。

制作方法如下：

將紅棗洗凈去核，生姜去皮切成薄片。

紅茶用開水沖泡，沖泡好的紅茶倒入奶鍋中，加入適量的牛奶。

點(diǎn)火加熱，放入紅棗和生姜，改用小火煮制。

待奶茶煮沸后，再加入適量的冰糖，煮至冰糖完全融化即可。

（二）焦糖奶茶

焦糖奶茶香甜濃烈，口感非常不錯。其制作過程相對簡單，卻能帶來獨(dú)特的美味體驗(yàn)。

制作步驟如下：

在平底鍋中倒入適量的細(xì)砂糖，用小火加熱。

待砂糖開始融化變成焦糖色時，再倒入一些純凈水，和砂糖充分混合。

焦糖水煮沸后，再放入紅茶袋，用焦糖水沖泡紅茶。

沖泡好的紅茶倒入奶鍋中，加入適量的牛奶，用小火煮制一會兒即可。

（三）百香果飲

百香果飲具有美容養(yǎng)顏的作用，富含豐富的維生素 C，可以很好地起到抗氧化的功效。

制作過程如下：

將百香果切開，用勺子將百香果肉挖出備用。

將挖出的百香果肉放入攪拌機(jī)中，加入適量的酸奶和蜂蜜，再放入一些冰塊。

將這些材料一起攪拌均勻，就可以倒入杯中飲用了。

（四）柚子蜂蜜茶

柚子蜂蜜茶具有止咳化痰、清熱解毒的功效。柚子富含維生素和礦物質(zhì)，有理氣化痰、潤肺清腸的作用；蜂蜜則有潤腸潤肺、抗氧化的功效。

制作方法如下：

將柚子洗凈切片，放入鍋中焯水一下，撈出備用。

將撈出的柚子片放入茶壺中，再加入適量的冰糖和紅茶袋。

倒入開水，蓋上茶壺蓋燜一會兒，待茶水變涼后再加入蜂蜜攪拌均勻即可。

（五）金桔檸檬茶

金桔檸檬茶有潤喉止咳的功效。金桔富含維生素 C 和類黃酮等營養(yǎng)成分，有化痰止咳、理氣解郁的作用；檸檬富含維生素 C 和檸檬酸，有生津止渴、開胃消食的作用。

制作流程如下：

將金桔洗凈，切成兩半，擠出汁備用。

將檸檬切片，放入杯中。

加入適量的蜂蜜和金桔汁，再加入溫水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

（六）石榴飲品

石榴富含多種營養(yǎng)成分，如維生素 C、維生素 K、葉酸、鉀等，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、維持骨骼健康等功效。

制作方法如下：

石榴汁：將石榴剝開，取出石榴籽，放入榨汁機(jī)中榨汁，過濾后即可飲用。

石榴氣泡水：將石榴汁與氣泡水混合，加入適量的蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻即可。

石榴冰茶：將石榴汁與冰茶混合，加入適量的蜂蜜和薄荷葉，攪拌均勻即可。

五、適合冬季的保健熱飲

（一）桂圓紅棗茶

桂圓和紅棗都是傳統(tǒng)的補(bǔ)血養(yǎng)氣食材，這款茶飲具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、安神助眠的功效。桂圓具有健脾養(yǎng)心，安神養(yǎng)血的作用；紅棗富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有健脾益氣，養(yǎng)血安神的效果。二者搭配，能有效改善失眠、健忘及眩暈等癥。

飲用方法：將桂圓和紅棗一起煮沸，加入適量的蜂蜜，趁熱飲用即可。

（二）黑糖姜奶茶

黑糖姜奶茶是一款營養(yǎng)豐富的飲品，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、暖胃驅(qū)寒的功效。生姜中含有姜辣素等成分，可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)體能；黑糖具有補(bǔ)中、活血化瘀、調(diào)經(jīng)、和胃降逆的功效。兩者結(jié)合，再加上牛奶的營養(yǎng)豐富，在冬季能為身體帶來溫暖和能量。

制作方式：

1.1300ml 純凈水加熱燒開。

2.100g 紅茶裝入茶袋，用三段下茶法下茶悶泡 7 分鐘后提起茶袋自然濾干茶基后加冰塊至 1500ml 攪拌至冰塊完全融化冷藏備用（冬天加熱水至 1500 保溫或者常溫備用）。萃茶 1：萃茶杯內(nèi)加入 10g 四角斯里蘭卡紅茶包，開水 250ml。2：以臺灣元揚(yáng)萃茶機(jī)為例，萃茶 4 檔，自動萃取后取出茶包輕柔碾壓出茶包內(nèi)茶基備用即可。煮珍珠只需取適量放入鍋中用水煮三分鐘再燜三分鐘后清洗干凈拿特調(diào)果糖浸泡備用即可。首先準(zhǔn)備一個 500cc 的飲品杯為成品杯，將煮好的黑珍珠 60g 與黑糖糖漿 20ml 倒入杯中攪拌均勻。然后在馬克杯中加入牛乳茶奶伴侶 36g、特調(diào)果糖 10ml 和熱水 100ml 均勻后，沿成品杯杯壁緩緩倒入杯內(nèi)即可。最后取萃好的紅茶湯 250ml 和姜汁 10ml 攪拌均勻，再沿成品杯杯壁緩緩倒入杯內(nèi)就好啦！

（三）枸杞紅棗茶

枸杞紅棗茶由枸杞子和紅棗組成，具有養(yǎng)血安神、滋補(bǔ)肝腎的功效。枸杞入肝腎經(jīng)，具有補(bǔ)益肝腎的功效；紅棗富含多種維生素和礦物質(zhì)，能起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。

飲用要點(diǎn)：將枸杞和紅棗用水泡開，即可飲用。為了提高茶的口感，可以加入適量的蜂蜜或冰糖等甜味劑。但枸杞紅棗茶雖然具有保健功效，但不宜過量飲用，一般每天飲用 1 - 2 次即可。且不宜與某些藥物同時使用，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下飲用。

（四）核桃杏仁露

核桃杏仁露具有益智健腦、美容養(yǎng)顏的作用。核桃杏仁露是以核桃仁、杏仁為主材的飲品，含有維生素 B1mg、維生素 Cmg 等營養(yǎng)成分。杏仁富含多種營養(yǎng)元素，每 100 克杏仁含有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、碳水化合物、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C、維生素 E、煙酸、納、鈣、鐵、膽固醇等。

制作流程：

取核桃仁和杏仁裝入豆?jié){機(jī)配送的大杯子里。

用清水反復(fù)將它們洗干凈。

放入豆?jié){機(jī)，加入適量清水。以豆?jié){機(jī)上限為宜。

豆?jié){機(jī)蓋上蓋子，插電，選擇干豆。

將容器里裝入適量蜂蜜。

待豆?jié){機(jī)停止工作后，將杏仁露倒入容器里。

用濾網(wǎng)將渣滓濾出。

這樣就可以喝了。制作小貼士：如果不喜歡喝到渣子的話最好過濾兩遍。濾出來的渣子可以蒸饅頭，烤面包，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。

（五）椰香南瓜飲

椰香南瓜飲是一款美味健康的熱飲，具有潤肺止咳、養(yǎng)顏美容的功效。南瓜富含多種營養(yǎng)成分，椰奶也具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。兩者結(jié)合，口感香甜，能滋潤肺部，緩解冬季干燥引起的咳嗽等癥狀。

制作方法：將南瓜切成小塊，加入適量的椰奶和糖，一起煮沸后即可飲用。

（六）紫薯山藥飲

紫薯山藥飲是一款營養(yǎng)豐富的熱飲，具有健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)肝腎的功效。紫薯和山藥都富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，緩解冬季食欲不振等問題。

制作步驟：將紫薯和山藥一起煮熟，加入適量的牛奶和蜂蜜，攪拌均勻后即可飲用。

六、飲品選擇需謹(jǐn)慎

冬季飲品的選擇至關(guān)重要，不僅要考慮其帶來的溫暖感受，還需謹(jǐn)慎對待以確保健康。首先，冬季應(yīng)堅(jiān)決避免過于寒涼的飲品，如冷飲、冰水等。這些飲品會對腸胃造成強(qiáng)烈刺激，可能引發(fā)胃痛、胃脹、嘔吐、腹瀉等不良癥狀。

在選擇飲品時，一定要根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況進(jìn)行。例如，對于體質(zhì)虛寒的人來說，姜茶、紅茶等暖胃暖身的飲品是較好的選擇。姜茶中的生姜具有溫中散寒的功效，能有效改善虛寒體質(zhì)帶來的不適。而紅茶富含茶多酚和咖啡因，可刺激神經(jīng)系統(tǒng)和身體產(chǎn)熱，起到暖身作用。對于容易上火的人，則可以適當(dāng)選擇一些具有清熱功效的茶飲，如菊花桑葉茶等，但要注意飲用的量，避免過度飲用導(dǎo)致身體過寒。

同時，要注意控制糖分和熱量的攝入量。冬季很多飲品為了增加口感會添加大量的糖分，如熱巧克力、奶茶等。據(jù)調(diào)查顯示，市場抽調(diào)的十類品牌奶茶均被檢出含有咖啡因，平均含量為 258mg／kg，其中最高的甚至達(dá)到了 522mg／kg，1 杯這樣的奶茶，其咖啡因含量相當(dāng)于 7 罐紅牛（或 3.5 杯中杯美式咖啡）的咖啡因總量。而且奶茶中的糖分含量也較高，過量飲用會導(dǎo)致熱量攝入過多，增加肥胖、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。熱巧克力雖然脂肪含量相對較低，但其含有的高碳水也不能忽視，沖泡熱巧克力的可可粉一般都會添加白砂糖等，如果沖泡用的可可粉含糖量很高，那么最好就不要加糖再飲用了。

對于糖尿病患者來說，選擇飲品更需謹(jǐn)慎。可以選擇一些溫暖的飲品，如草本茶、姜茶、葛根湯等，這些飲品有助于提高身體的代謝水平，從而達(dá)到降低血糖的效果。也可以嘗試喝一些豆?jié){、杏仁漿等低糖飲品，這些飲品富含營養(yǎng)成分，同時又不會導(dǎo)致血糖飆升。但要注意控制每天的飲食攝入量，以達(dá)到更好地保護(hù)自己的身體健康。

總之，在冬季選擇飲品時，要綜合考慮個人體質(zhì)、健康狀況以及糖分和熱量的攝入量，選擇適合自己的健康飲品，讓這個冬天既溫暖又健康。

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