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奇亞籽這個(gè)紅遍INS的超級(jí)食品究竟能否減肥？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月09日 04:48

對(duì)很多中國人來說，奇亞籽是一個(gè)新鮮玩意兒。這個(gè)長得有點(diǎn)像芝麻，用水泡過后能膨脹成“青蛙卵”的神奇食品，在咱們的菜譜中，甚至還沒有加工方法。

然而，在國外的網(wǎng)紅圈，奇亞籽早就是一個(gè)“明星食物”。在Ins等社交網(wǎng)站上，不少明星博主po出健康食物的照片，里面總會(huì)有奇亞籽的身影。

無論是撒在食物上或者拌在食物里吃，還是把奇亞籽和燕麥混合在一起做成元?dú)庠绮?，亦或者只是用水沖泡做成飽腹感十足的飲料，奇亞籽總能巧妙地適應(yīng)各種場(chǎng)合。

不僅如此，奇亞籽還有個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)念^銜——超級(jí)食品！這意味著，它不僅自身營養(yǎng)均衡，還比一般食品有更高的營養(yǎng)密度和營養(yǎng)功能。

那么，這么一種紅遍網(wǎng)紅圈的小種子，究竟是個(gè)什么鬼？它作為一種“超級(jí)食品”，是名副其實(shí)還是營銷產(chǎn)物？被譽(yù)為減肥人群的理想代餐，吃了它真的能減肥嗎？下面我們來一一揭秘！

1、奇亞籽，一種能泡發(fā)的“洋芝麻 ”

首先，我們來認(rèn)識(shí)一下奇亞籽（Chia Seed）。它是薄荷類植物芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的種子，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说闹饕澄?，已?jīng)有上千年的食用歷史了。

這個(gè)“洋芝麻”遇水以后，能自我膨脹12倍。具體就像……青蛙卵。

對(duì)，就是這樣密集！有密恐的人，估計(jì)這輩子都無法享用這樣一個(gè)“super food”。

有人可能會(huì)說，哎，這個(gè)不就是明列子（也有叫“蘭香子”）嘛？的確，它們長得很像，也具有同樣技能，遇水能“發(fā)胖 ”，但它們卻不是同一種東西。

明列子為羅勒屬，羅勒種，原生于亞洲熱帶區(qū)和非洲。愛吃甜品的人對(duì)它應(yīng)該不陌生，經(jīng)常出現(xiàn)在楊枝甘露等甜品中，用來代替西米。明列子長得非常像芝麻，為全黑色的，外觀也不像奇亞籽有花紋，很光亮。接觸水后能自我膨脹甚至30倍。

而奇亞籽則長得不太一樣，它有“兩副面孔”：黑奇亞籽和白奇亞籽。

黑奇亞籽為灰色帶棕色花紋，有的還會(huì)相間白色；白奇亞籽為純白色帶花紋，有光澤。值得注意的是，沒有純黑色的奇亞籽。

不同種屬，不同出生地，不同花紋，造就了不同的奇亞籽和明列子。所以今后別再傻傻分不清它倆了~

2、奇亞籽，這個(gè)“超級(jí)食品”有多超級(jí)？

都說奇亞籽是一個(gè)“超級(jí)食品 ”，那么它到底有多厲害呢？我們來看看它在網(wǎng)紅圈的“名聲”：

☆超高的omega-3不飽和脂肪酸，含量堪比三文魚油；

☆含有多種抗氧化活性成分，如綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等，比果蔬還厲害~

☆鈣含量比牛奶還高6倍；

☆豐富的可溶性膳食纖維，泡水后溶脹，吃了不僅大大增加飽腹感，降低食欲，還能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，讓便便更通暢。

光是這些介紹，就能讓不少吃瓜群眾對(duì)這個(gè)小小的種子刮目相看了！再加上好萊塢明星和網(wǎng)紅們的推波助瀾，奇亞籽立馬躍升到ins拍照必備的重要地位上。然而，奇亞籽這貨，究竟是名副其實(shí)還是營銷產(chǎn)物？

我們先來看看奇亞籽的“走紅之路”。

奇亞籽最開始是在歐美流行，后逐漸傳到日本和我國。雖然在上世紀(jì)80年代，外國的科學(xué)家就開始對(duì)這個(gè)神奇的種子進(jìn)行研究，但真正把它帶入公共視野的，是長期做客“奧普拉脫口秀”的健康醫(yī)生奧茲醫(yī)生（Dr.Oz）。

2009年，他關(guān)注到了墨西哥奇亞籽，并在節(jié)目中稱它為“超級(jí)食品”。

在節(jié)目中，他親自演示如何將奇亞籽添加到清涼爽口的果汁刨冰和松軟香甜的麥芬中，并對(duì)著鏡頭告訴觀眾：“這一超級(jí)食品富含可溶性纖維素，不僅可以降低膽固醇，而且有助于甩掉脂肪，輕松減肥?！?/p>

由于奧茲醫(yī)生非常具有群眾基礎(chǔ)，一經(jīng)介紹后，奇亞籽這個(gè)神奇的食物立馬上了好萊塢明星的采購清單。就連澳洲超級(jí)名模米蘭達(dá)可兒也為它背書，說自己生完孩子后能立刻恢復(fù)好身材的秘密就是"奇亞籽"。

因此，過去的5年中，在歐美國家，含有奇亞籽成分的食品銷售的增長量為1353%。不僅如此，就連關(guān)于奇亞籽的書在歐美也開始暢銷起來?？梢哉f，奇亞籽引領(lǐng)了一個(gè)飲食新風(fēng)尚。

然而，奇亞籽真的有說的那么超級(jí)嗎？是的，也不是！

要說奇亞籽靠醫(yī)生介紹上位走紅，還是有點(diǎn)不公平。畢竟奇亞籽的營養(yǎng)價(jià)值早就被國外研究證實(shí)了。

在學(xué)術(shù)網(wǎng)站搜索，“chia seeds”，能出現(xiàn)33000多條結(jié)果。

在一些引用率很高的文獻(xiàn)中，研究結(jié)果均表明，奇亞籽是優(yōu)質(zhì)的多不飽和脂肪酸omega-3的良好來源，而omega-3能有效預(yù)防心腦血管病。

從omega-3含量來看，奇亞籽的確是含量非常高。100克的奇亞籽中，omega-3含量高達(dá)19.3克；而作為以omega-3含量著稱的三文魚，含量卻有2.7克/100克（濕重）。

但這樣就能奠定奇亞籽omega-3的霸主地位嗎？當(dāng)然不是。研究表明，亞麻籽、紫蘇籽中的omega-3含量完全可以和奇亞籽媲美。

至于說奇亞籽抗氧化活性強(qiáng)，這個(gè)也不可否認(rèn)。奇亞籽中的確有多種多酚類抗氧化物質(zhì)，和抗氧化類油脂如VE等。但抗氧化物質(zhì)在大多數(shù)食物如果蔬、植物種子中都存在，因此也沒有什么特別之處。

有科研人員比較了奇亞籽、亞麻籽、紫蘇籽的抗氧化性，結(jié)果表明，奇亞籽的抗氧化性并不如黑紫蘇籽。在這個(gè)研究中還發(fā)現(xiàn)，黑白紫蘇籽在油脂含量、蛋白含量也是高于奇亞籽和亞麻籽的。

至于說到鈣含量是牛奶的6倍，牛奶表示不服！因?yàn)楦傻钠鎭喿押秃?7%水的牛奶相比，鈣的含量會(huì)自然高很多。如果吃一碗100g的奶粉和吃一碗100g的奇亞籽，鈣含量恐怕還是奶粉更勝一籌。

在所有對(duì)奇亞籽追捧的原因之中，減肥無疑是最誘惑人的。畢竟，一邊吃還一邊能瘦，是胖子們最大夢(mèng)想。

理論上來說，奇亞籽是有減肥功能的。原因是奇亞籽吸水可以膨脹，人吃了“泡發(fā)”的奇亞籽能夠產(chǎn)生飽腹感，從而降低食欲。而奇亞籽中的膳食纖維能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，潤腸通便。

然而，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)卻沒有那么美好。研究并沒有為奇亞籽成為“減肥圣品 ”加分。

在一項(xiàng)試驗(yàn)中，每天給超重的人吃50g奇亞籽，時(shí)間長達(dá)12周的試驗(yàn)中，并沒有發(fā)現(xiàn)奇亞籽能減輕這些超重人群的體重和控制他們的食欲。所以奇亞籽的減肥功能，仍然有待評(píng)估。

不可否認(rèn)，奇亞籽是使食用起來非常方便的新型健康食品，但它作為“超級(jí)食物”有被過度追捧之嫌，也沒有必要盲目跟風(fēng)，正?？创秃脋

3、奇亞籽被禁止入境是怎么回事？

至于有人說奇亞籽在中國禁售，情況是醬紫的：

由于奇亞籽具有超強(qiáng)繁殖能力，傳入后可較易形成新的優(yōu)勢(shì)種群，造成我國原有物種退化，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)平衡帶來嚴(yán)重影響。國家質(zhì)檢總局在《關(guān)于嚴(yán)防具有繁殖能力的植物保健品隨旅客攜帶物、郵寄物非法進(jìn)境的警示通報(bào)》將其列為重點(diǎn)防控禁止入境物種之一。

不過國家禁止的是具有生物活性、能夠繁殖的種子入境，經(jīng)過滅活的符合質(zhì)量要求的奇亞籽是可以進(jìn)入的。2014年，我國已經(jīng)批準(zhǔn)了奇亞籽作為新食品原料。

最后，我們?cè)賮砜磶讖埰鎭喿衙缊D吧，畢竟這年代，誰吃它的營養(yǎng)功能啊，而是po出來能得到一堆贊的“生活態(tài)度”。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）