蒙古族的飲食大致有3類(lèi)，即糧食、肉食、奶食。通常，蒙古族稱(chēng)肉食為“紅食”，蒙語(yǔ)叫“烏蘭伊德”；稱(chēng)奶食為“白食”，蒙語(yǔ)叫“查干伊德”（純潔、吉祥、崇高之意）。

蒙醫(yī)認(rèn)為飲食要節(jié)制

飲食的營(yíng)養(yǎng)豐富，可使人體五臟強(qiáng)盛，六腑調(diào)和，機(jī)能旺盛，器官敏捷。蒙醫(yī)認(rèn)為飲食要有節(jié)制。節(jié)制飲食可使人們食欲平和，大小便正常，“下清赫依”（蒙醫(yī)術(shù)語(yǔ)）暢通，從而身體輕松，精神煥發(fā)，健康長(zhǎng)壽。

少食、厭食常常損傷五臟六腑，導(dǎo)致全身無(wú)力，面色無(wú)光，甚至誘發(fā)赫依(蒙醫(yī)術(shù)語(yǔ)，相當(dāng)于中醫(yī)之“氣”)?。欢╋嫳┦骋资故澄锊灰紫?，體內(nèi)粘液增多，堵塞“赫依竅穴”，使胃火偏衰，誘發(fā)各種病變。

因此，吃多少食物要根據(jù)胃的功能來(lái)定。蒙醫(yī)講究“四分胃容得二分食物，一分飲料，一分留空為佳”。而飯后用水可使人發(fā)胖；飯前用水則使人消瘦。

飲食選擇應(yīng)與四時(shí)相宜

寒冬時(shí)節(jié)人體毛孔閉合，因此減少飲食會(huì)引起津液缺乏，導(dǎo)致全身乏力，此時(shí)選擇甘、酸、咸味的飲食，多食用炒米、酸奶、牛肉為佳。

冬未春初，蓄積潛伏于胸之“巴達(dá)干”(蒙醫(yī)術(shù)語(yǔ)，大致指中醫(yī)之“水”和“土”)，易因春天陽(yáng)光的熱量而誘發(fā)病變，導(dǎo)致胃火受損傷，因此應(yīng)選擇辛、澀味的飲食。多食用白面、奶酪、黃油、羊肉為佳。

春季由于陽(yáng)光強(qiáng)烈而，體力下降，選擇性味功能甘輕、膩、涼的飲食，多食用奶制品、蕎面、綠豆為佳。

夏暑時(shí)節(jié)雨水多，居住潮濕，易損傷胃火，選用味甘、酸、咸的飲食，喝酸馬奶，食用溫膩食品為佳。

金秋時(shí)節(jié)，夏季蓄積潛伏于體內(nèi)的“希拉”(蒙醫(yī)術(shù)語(yǔ)，大致相當(dāng)于中醫(yī)之“火”)，在陽(yáng)光下久照會(huì)誘發(fā)病變。因此應(yīng)選味甘、苦、澀的飲食，飲用稀酸奶、食用炒米、烤奶豆腐，曬干奶皮為佳。

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