黃花菜干
今天來聊聊黃花菜干！小時候，每次家里來了客人，媽媽總是從柜子里拿出一把黃花菜，加上豬肉，煮上一盆清甜回甘的黃花菜湯。那個味道，真的是讓人懷念?。?br> 黃花菜干的制作方法
做黃花菜干其實并不復雜，而且我喜歡健康無添加的方法。準備好新鮮黃花菜，用清水洗干凈，然后上灶開火蒸三到五分鐘。蒸好的黃花菜一個個擺好，接受大太陽的擁抱，直到變干變硬。這樣曬干的黃花菜，顏色深黃，味道香濃，還沒有任何化學處理。整個過程其實蠻簡單的，大家可以試試哦！
黃花菜干的食用方法
說到吃法，那可多了去了！我最喜歡的幾種做法分享給大家：
1. 涼拌黃花菜：先用清水泡發(fā)黃花菜干30分鐘，然后水開煮15分鐘，撈出擠干水分。調(diào)好醬汁，蒜末+干辣椒+白芝麻，淋上熱油，再加醬油+醋+鹽+糖+麻油，攪拌均勻。黃花菜加入香菜，淋上醬汁拌勻即可。這道菜清爽可口，特別適合夏天食用。
2. 五花肉燉黃花菜：準備五花肉350克，黃花菜干80克。鍋中加水燒至微沸，將黃花菜干投入鍋中，蓋蓋燜15分鐘。將泡發(fā)泡軟的黃花菜投入冷水中清洗干凈，摘去硬梗。五花肉切中厚片，放入鍋中干煸出水分，再煎至兩面金黃。加入調(diào)味料，大火翻炒，讓肉片上色，裹上調(diào)料汁。將黃花菜倒入鍋中，加入清水沒過肉片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。五花肉軟爛時即可加鹽收汁。這道菜真的是色香味俱全，五花肉的軟糯和黃花菜的韌性完美結(jié)合。
3. 紫菜黃瓜湯：將干黃花菜用溫水泡30分鐘，涼水下鍋焯一下，撈出控干水分。紫菜泡發(fā)洗凈備用。鍋里放油，放入姜絲、蒜片、少許鹽、生抽、耗油，關(guān)火。把黃花菜、蘿卜絲、拌均勻即可倒出裝盤。這道湯清爽鮮美，特別適合冬天喝。
? 黃花菜干的保存方法
黃花菜干的保存也很重要哦！烘干是一個好方法。可以選擇家用烘干機、商用烘干機或自然晾曬。將黃花菜去雜、清洗干凈后瀝干水分，如果較大可以切成適當?shù)男《巍ⅫS花菜均勻地擺放在烘干盤上，設(shè)定溫度和時間，一般為40℃左右，24小時左右即可。要定期觀察黃花菜的狀態(tài)，如果干燥過度或未達到要求要及時調(diào)整溫度和時間。
干燥后的黃花菜可以密封保存，放在干燥通風的地方防潮防蟲。使用時可以先用水浸泡使其回軟，再清洗干凈用于烹飪。這樣保存的黃花菜干不僅時間長而且品質(zhì)好。
黃花菜干真的是一種既美味又營養(yǎng)的食材！希望大家也能試試這些做法和保存方法。有什么問題或者好的建議都可以在評論區(qū)告訴我哦！期待和大家一起交流美食心得！

相關(guān)知識

黃花菜
孕期吃黃花菜有什么好處
花樣黃瓜輔食的做法
孕期食譜：黃瓜紫菜湯
孕婦可不可以吃菜花
孕婦可以吃菊花菜嗎
黃瓜和花生不能一起吃
健康,紫菜,西蘭花
孕婦吃什么|孕婦能吃菜花嗎
蔬菜黃金搭檔

網(wǎng)址: 黃花菜干 http://m.u1s5d6.cn/newsview377721.html