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消費(fèi)提示

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 21:17

說到“益生菌”，大家都不陌生，每次出門逛超市總能發(fā)現(xiàn)它的存在。作為活的微生物，當(dāng)我們攝取足夠數(shù)量的益生菌時(shí)，它對(duì)人體健康有益，這一特性也使得益生菌市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。然而，標(biāo)榜“益生菌”的產(chǎn)品花樣繁多，五花八門的模糊描述和同質(zhì)化的包裝說明總讓購買者疑慮重重。那么，作為一位普通消費(fèi)者，該如何選購貨真價(jià)實(shí)的、適合自己的益生菌呢？

來看看南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授陳曉紅怎么說？

我國(guó)的益生菌食品主要集中在發(fā)酵乳制品、飲料、保健食品、嬰幼兒配方食品等，產(chǎn)品形態(tài)包含了常溫貯存的沖劑和片劑、常溫和冷鏈貯存的液態(tài)和凝固態(tài)產(chǎn)品。面對(duì)如此多的選擇，消費(fèi)者很可能挑花了眼，究竟什么才是真正的益生菌呢？2019年，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)組織科技界和產(chǎn)業(yè)界，聯(lián)合發(fā)布了《益生菌科學(xué)共識(shí)（2019版）》，“共識(shí)”概括了益生菌的3個(gè)核心特征，即足夠數(shù)量、活菌狀態(tài)、有益健康功能。

根據(jù)這3個(gè)核心特征，依不同品類隨機(jī)購買了低溫發(fā)酵乳、常溫發(fā)酵乳、活菌型低溫益生菌飲料、常溫益生菌飲料、固態(tài)片劑和沖劑等聲稱“益生菌產(chǎn)品”的樣品11種，并對(duì)樣品進(jìn)行益生菌種類和活菌數(shù)量的檢測(cè)，以驗(yàn)證產(chǎn)品宣稱的真實(shí)性，為消費(fèi)者提供辨識(shí)依據(jù)。

隨后，依據(jù)GB4789.35《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)》進(jìn)行樣品中的益生菌計(jì)數(shù)。

作為消費(fèi)者，在購買益生菌產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)該注意哪些方面呢？

1.應(yīng)對(duì)益生菌有清晰明確的認(rèn)識(shí)

從食品安全的角度來說，市場(chǎng)上合法銷售的益生菌產(chǎn)品，所用菌種均符合《可用于食品的菌種名單》的規(guī)定，可放心選用。

從健康功能的角度來說，我國(guó)已獲批的益生菌類保健食品功能主要集中在增強(qiáng)免疫力和調(diào)節(jié)腸道菌群方面，而其功效體現(xiàn)是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，且功效的發(fā)揮具有菌株和人群特異性，因此，不能期望大量攝入益生菌產(chǎn)生類似藥品的治療作用。

2.應(yīng)根據(jù)自身需要通過產(chǎn)品標(biāo)簽信息選購適合自己的產(chǎn)品

乳酸菌飲品產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明活菌（非殺菌）型或非活菌（殺菌）型，選購時(shí)可以通過產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示進(jìn)行區(qū)分，活菌型的乳酸菌飲料必須冷藏保存，發(fā)酵乳制品選購時(shí)同樣應(yīng)注意“巴氏殺菌型”（不含活菌）等屬性的標(biāo)識(shí)，以及“配料”中的菌株名稱、冷藏條件、乳酸菌總數(shù)等規(guī)定，避免購買故意模糊信息、誤導(dǎo)消費(fèi)的產(chǎn)品。

3.應(yīng)科學(xué)食用益生菌