荷蘭奶些事 ID:HollandMilker

老婆餅里也沒有老婆??！

眾多古代文明里，奶叔對希臘情有獨鐘，從圣斗士星矢里的希臘神話背景，到眾多哲學(xué)思想的源頭，總之，希臘是個很迷人的國度。

雖然去希臘這事始終被錢包限制著，但是最近大火的希臘酸奶還是能立刻喝到的。作為健身圈的網(wǎng)紅——希臘酸奶到底是個啥？是從希臘進(jìn)口過來的嗎？奶叔給你說道說道。

乳清更少，酸奶更稠

希臘酸奶的學(xué)名叫去乳清酸奶（Strained yogurt）。

乳清就是牛奶凝乳之后，除了固體奶酪，剩下的透明微黃液體。比起普通酸奶，希臘酸奶在制作過程中多了一步過濾，將濾出的乳清和一部分乳糖去除掉，所以希臘酸奶吃起來格外濃稠，滿足感超強(qiáng)。

不過這么看來，想吃希臘酸奶，真不用從希臘進(jìn)口嘛！

△一大碗乳清，感情深，一口悶

過濾掉乳清的希臘酸奶比起一般酸奶要更濃稠，乳糖含量也更低。

也正是因為濃度高，希臘酸奶也比普通酸奶含有更多的蛋白質(zhì)，差不多是普通酸奶的兩倍，要是酸奶中再少加點兒糖，這種高鈣高蛋白還管飽的酸奶，簡直是健身減脂利器！

△不怎么甜的希臘酸奶與水果更配哦

真假希臘酸奶要分清

希臘酸奶最早于2007年左右在美國開始流行起來，當(dāng)時在美國酸奶市場里希臘酸奶所占份額是 1%，2015年已經(jīng)超過了 50%，預(yù)計接下來希臘酸奶的銷量還會以每年 5% 的速度增長。

也是因為希臘酸奶特別火，所以“假希臘酸奶”也混了進(jìn)來，比如省掉過濾乳清的步驟，在牛奶中添加增稠劑，打著“希臘酸奶”的名義出現(xiàn)在貨架里，所以奶粉們在挑選希臘酸奶的時候，一定要注意看成分表，每100克酸奶中只有1克2克蛋白質(zhì)的就算了吧。

希臘人民也受不了市面上這些李鬼酸奶了，他們的農(nóng)業(yè)部部長向歐盟提出要求，要為希臘酸奶申請地理標(biāo)志保護(hù)及原產(chǎn)地保護(hù)，以防其他國家的乳品生產(chǎn)商給自己的產(chǎn)品冠上“希臘酸奶”之名。

教你做正兒八經(jīng)的希臘酸奶

不想買假希臘酸奶，又嫌真貨太貴？自己做?。?/p>

準(zhǔn)備一張咖啡濾紙或者棉布，套在碗口上，然后把普通酸奶倒在濾紙上，再蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏，三四個小時后，酸奶中的乳清都沉到了碗底，把濃稠的酸奶分離出來，加點水果堅果，大功告成！

如果你對于荷蘭以及牛奶有任何想知道的，歡迎留言，奶叔爭取知無不言，言無不盡。

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