黑豆在民間極其受歡迎，更有“豆中之王”的稱號(hào)，在李時(shí)珍著有的《本草綱目》中還提到了“常食黑豆、百病不生”，對(duì)黑豆是非常贊美的。傳統(tǒng)中醫(yī)還認(rèn)為，黑豆味甘、性平，有清熱解毒、養(yǎng)血祛風(fēng)、養(yǎng)肝明目、強(qiáng)筋健骨等多種功效。

如果每天都堅(jiān)持吃黑豆，身體會(huì)發(fā)生什么？

黑豆補(bǔ)充植物蛋白：據(jù)《中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表》來(lái)看，每百克黑豆中的蛋白質(zhì)高達(dá)49%左右，在吸收率上，對(duì)于機(jī)體來(lái)說(shuō)，雖然沒(méi)有動(dòng)物性蛋白吸收率高，但大量的植物性蛋白，也對(duì)機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)有益。

而蛋白質(zhì)自身是生命的基礎(chǔ)，“沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”，大家要注意補(bǔ)充。

黑豆降低膽固醇：黑豆中含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，脂肪含量還很低，用于日常烹飪，包括水煮黑豆、黑豆類美食、黑豆飯等等，可降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平，升高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）水平，從而達(dá)到降低膽固醇的作用。

對(duì)于高血脂患者，不妨適量吃點(diǎn)黑豆。但同時(shí)需要注意的是，如果烹飪出來(lái)的是干黑豆，由于豆類屬于高嘌呤食物，尿酸水平高的高尿酸血癥患者以及痛風(fēng)患者要警惕，最好不吃為宜。若尿酸水平穩(wěn)定，可以適量為原則食用即可。

黑豆增強(qiáng)飽腹感：任何一種豆類的飽腹感都很強(qiáng)。通俗來(lái)說(shuō)，用部分黑豆代替主食食用，你會(huì)接受到更多的飽腹感，當(dāng)這種感覺(jué)傳遞給大腦神經(jīng)組織后，人們便會(huì)限制食物攝入。

對(duì)于減肥、需要控制體重的人群來(lái)說(shuō)，黑豆等雜豆類是很好的主食，有控制餐后體重的功效。

黑豆抗氧化：在多種豆類中，黑豆抗氧化方面很強(qiáng)，也正是因?yàn)樗渲懈缓幕ㄇ嗨爻煞帧Ｔ袆?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，花青素可幫助動(dòng)物清除有害的自由基，起到抗氧化以及延緩衰老的作用。

不過(guò)，至于在美容護(hù)膚上，黑豆的能力還是有限的，這點(diǎn)大家要認(rèn)清楚。

還有需要和大家辟謠的是，黑豆雖然是黑色的，但沒(méi)有以色補(bǔ)色的功效，如大家認(rèn)為的是吃黑豆就能讓白頭發(fā)變黑、吃黑芝麻就能長(zhǎng)出黑頭發(fā)等等，這種說(shuō)法過(guò)于夸張，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，只是人們美好的愿望而已，大家還需正確看待。

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