薏米是什么

薏米（拉丁名SemenCoicis；英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。

薏米為禾本科植物，是一年或多年生草本。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集種仁，即是我們經(jīng)常日常見到的薏米。

薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主。由于薏米的營養(yǎng)價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列為防癌食品，因此身價倍增。

薏米具有容易消化吸收的特點，是常用的中藥，又是普遍常吃的食物。無論是用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。薏米性味甘淡，微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。同時，薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等也有良好的療效。

薏米的營養(yǎng)

薏米的營養(yǎng)價值很高，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。

每100薏米含有下面的營養(yǎng)元素：

薏米的功效與作用

《本草綱目》謂薏米“ 健脾益胃，補肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年 ”。

薏米的功效與作用具體有如下7點。

1、藥用功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿之功效。主治風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。

2、減肥：薏米在五谷類中纖維質(zhì)最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

3、預(yù)防心血管疾?。喝裘刻焓秤?0—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。

4、降血脂：因為薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負(fù)責(zé)消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。

5、促進(jìn)新陳代謝：薏米可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。

6、美白肌膚：薏米因富含維生素E，可以協(xié)助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達(dá)到滋潤肌膚的功效。

7、預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實，薏米內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長及傷害作用。

薏米的適用人群

薏米的營養(yǎng)價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。但是薏米并不是每個人都適合吃的。下面讓我們一起來看看薏米的適用人群。

1、一般人群均可食用薏米。尤其適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養(yǎng)不良粗糙者食用。

2、孕婦不宜食用薏米。薏米性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產(chǎn)，尤其是孕早期三個月更要慎食。

3 、同時，便秘者也不宜食用薏米。

吃薏米的注意事項

薏米營養(yǎng)價值豐富，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，那么吃薏米的注意事項都有哪些呢？

1、因為薏米會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。　　

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療。

如何挑選薏米

薏米表面呈現(xiàn)寬卵形或橢圓形，頂端鈍圓，基部較寬而微凹，后面有一條較寬而深的縱溝，質(zhì)堅實，斷面呈白色，是不少家庭必備的食材，那么如何挑選薏米呢？

挑選薏米最重要的是，一看，二聞。

一看：

1、看薏米是否有光澤。

在購買的時候，應(yīng)挑選質(zhì)硬有光澤，顆粒飽滿的，這樣的薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也最高。

2、看薏米是否有顏色。

在購買的時候，應(yīng)挑選好顏色呈白色或黃白色較，色澤均勻，帶點粉性，且味甘淡或微甜者則為上品。

二聞

在購買的時候薏米的時候，一定要聞一聞，因為現(xiàn)在有人將放置時間較長、較陳舊的薏米，經(jīng)過漂白加工后，再重新流入市場。經(jīng)過漂白的薏米，顏色返白，但是其味道卻很難改變，不僅會有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會大大的減少。另外還可以將其敲開，看一下里面是否為白色，如果發(fā)灰有霉味的建議不要購買。

薏米的副作用和禁忌

薏米吃的時候需要注意，那么薏米的副作用和禁忌是什么呢？

一般人群均可吃薏米，薏米尤適宜胃癌、子宮頸癌、腳氣病、水腫、關(guān)節(jié)炎患者食用。但汗少、便秘者要忌食，同時孕婦也要忌吃。不過薏米雖好，食用也應(yīng)控制量，不能長期天天吃，因為這會加重體內(nèi)寒氣，對健康不利。吃薏米時要注意不能與含維生素C較多的菠菜一起吃，兩者同吃薏米中的金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養(yǎng)價值。

雖然薏米的功效很好，但是由于薏米性寒，所以不適合長期大量食用，一般不要超過一周。長期大量單獨食用薏米，會導(dǎo)致腎陽虛，體質(zhì)下降，抵抗力降低，嚴(yán)重會導(dǎo)致不育不孕。而且據(jù)前人經(jīng)驗，婦女懷孕早期忌食，另外，薏米是一種不容易消化的食物，如果大家消化功能不好，那么也最好盡量的少吃薏米，不然會導(dǎo)致我們身體出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象的。

薏米有化濕滑利，利尿消腫之效，正是由于其利小便，若是過多食用，只會增加小便的次數(shù)，這對于小便不利者可有改善作用，但是若是有遺精，遺尿，尿多的人，過多的吃薏米，只會讓現(xiàn)象更嚴(yán)重。

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