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茶是什么？陸羽【茶經(jīng)】云：茶者，“南方之嘉木也”，“其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如餅櫚，莖如丁香，根如胡桃?！毕鄠鳎h(yuǎn)在四五千年前的神農(nóng)氏時(shí)期，我們的祖先在從事與自然界的斗爭中發(fā)現(xiàn)了茶及其藥用價(jià)值，之后由藥用逐漸演變成生活中的食物和飲料。茶葉的利用從咀嚼鮮葉到生煮羹飲直至今天的散茶沖飲，“柴米油鹽醬醋茶”茶成為我們不可缺少的飲料。
作為六大茶類之首的綠茶是我們江浙人最熟悉的茶類，由于其不發(fā)酵工藝，所以有效保留了茶葉的營養(yǎng)成分，對(duì)長期飲用者有顯著的保健功效。神醫(yī)華佗【食經(jīng)】中記載“苦茶久食，益意思”。唐代詩僧皎然詩云“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”，唐代的醫(yī)學(xué)家陳藏器對(duì)茶的功效，更是一言以概之：“茶乃萬病之藥”?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)也以數(shù)以萬計(jì)的文獻(xiàn)論證了飲茶對(duì)健康的益處。
現(xiàn)在在國際上流行的防癌食物名單中，綠茶也一直名列前茅，而英國《每日郵報(bào)》刊登了新加坡的一項(xiàng)研究又為它增加了一道光環(huán)，說綠茶中的有益物質(zhì)可提煉成抗癌藥，打擊腫瘤效果非常的好，且副作用小。
據(jù)報(bào)道，這項(xiàng)來自新加坡生物工程和納米技術(shù)研究所的研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中富含的茶多酚與抗癌藥赫賽汀結(jié)合，可以變成一種穩(wěn)定而有效的復(fù)合藥物直擊腫瘤部位。與不含茶多酚的赫賽汀相比，該藥物控制腫瘤生長的效果更好，還能延長藥物在血液中的半衰期，使藥力更持久。更值得一提的是，很多傳統(tǒng)抗癌藥物毒副作用大，而這種復(fù)合藥物的副作用相對(duì)更小一些。
喝綠茶有助防癌早已得到證實(shí)。愛喝茶的日本人曾花9年時(shí)間調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝4杯綠茶能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%；歐美多國研究證實(shí)，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性；復(fù)旦大學(xué)遺傳工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與美國約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院共同研究發(fā)現(xiàn)，綠茶對(duì)抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果，癌癥病人在服用抗癌藥柔紅霉素的同時(shí)多喝綠茶，能大大提高其療效。
除了防癌抗癌，綠茶還有很多保健功效，可謂“超級(jí)飲品”。
保護(hù)視力：2010年美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的多種復(fù)合物對(duì)眼部組織，尤其是與角膜相關(guān)的組織有保護(hù)作用。
預(yù)防癡呆：70歲以上的老年人平均每天喝4杯綠茶，出現(xiàn)抑郁癥癥狀的幾率減少44%；每天喝2杯以上綠茶的老人癡呆幾率比每周喝3杯以下的同齡人低一半。這是日本東北大學(xué)研究人員對(duì)超過1.4萬名65歲以上老人隨訪3年后得出的結(jié)論。
抗毒殺菌：發(fā)表在《美國科學(xué)院學(xué)報(bào)》上的一項(xiàng)研究稱，綠茶富含的茶氨酸可使人體抵御感染的能力增強(qiáng)5倍；用綠茶漱口能有效預(yù)防牙齦出血和蛀牙。
強(qiáng)健心臟：日本東北大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，與一天喝少于1杯綠茶的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性，因心腦血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)減少22%，女性則減少31%。
安吉白茶是綠茶中的佼佼者，經(jīng)生化測定，發(fā)現(xiàn)安吉白茶中的氨基酸含量很高，普遍在6%左右，最高的甚至達(dá)到9%，是普通綠茶的3-4倍；茶多酚含量則在10-14%，酚氨比只有16-23。這種罕見的高氨低酚現(xiàn)象也是安吉白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ)。而氨基酸高，特別是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，從而提高人體抵抗外界的侵害力，對(duì)提高記憶，降血壓，減肥，護(hù)肝等都有明顯作用。我國著名茶學(xué)專家莊晚芳教授高度評(píng)價(jià)安吉白茶，稱其“具有觀賞，營養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值，其它綠茶不能與之相比”。
為此，才子哥一行前幾天特意去了一趟安吉，考察了白茶市場、茶山和茶廠，對(duì)白茶的生產(chǎn)、加工與流通等各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行了一個(gè)全面的了解。
據(jù)說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《金華吃貨才子哥》
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