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英美研究發(fā)現(xiàn)橄欖油降血壓原理

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 18:55

　　都認(rèn)為地中海飲食結(jié)構(gòu)可以有效減肥，而成功的秘訣被認(rèn)為是蔬菜沙拉。日前，美國學(xué)術(shù)雜志《美國科學(xué)院院報》發(fā)表了英國大學(xué)的研究論文，論文指出，將橄欖油等富含不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)與蔬菜一同攝入，能夠形成可降低血壓的脂肪酸。

　　研究稱，將富含硝酸鹽和亞硝酸鹽的菠菜、旱芹、胡蘿卜等與含有好脂肪的鱷梨油、堅果油或橄欖油一同攝入，就能夠在體內(nèi)形成一種名為硝基脂肪酸的物質(zhì)。

　　受英國心臟基金會贊助的英國倫敦皇家學(xué)院研究團(tuán)隊在小鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，該種脂肪酸呢剛剛抑制調(diào)節(jié)血壓的環(huán)氧化物加水分解酶的作用，進(jìn)而起到降低血壓的效果。

　　此前，科學(xué)界普遍認(rèn)為由蔬菜、魚類、谷物、紅酒、堅果和植物油構(gòu)成的地中海飲食結(jié)構(gòu)有助于人類健康，但此種結(jié)構(gòu)到底是如何發(fā)揮功用仍欠缺一致性的科學(xué)解釋。

　　曾有人認(rèn)為，歐洲人普遍攝入高脂肪的肉食但健康狀況仍比美國人要好是因?yàn)闅W洲人有飲用紅酒的習(xí)慣，但前段時間發(fā)表的一篇研究論文否定了這一說法，該研究指出飲用紅酒的意大利人并沒有因?yàn)榧t酒鐘的白藜蘆醇而在癌癥與心血管疾病的患病率方面有所降低。

　　主持本次研究的英國倫敦皇家學(xué)院心臟血管生化學(xué)教授菲利普·伊頓指出：“目前為止，地中海飲食結(jié)構(gòu)能夠有效預(yù)防腦卒中、心力衰竭和心臟病等心血管疾病，降低其發(fā)生頻度，但至今為止的研究都未給出明確的理由。這一次的研究結(jié)果開啟了理由說明的先河，對今后的研究也將有貢獻(xiàn)作用。”

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