涼拌苦瓜的做法
來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月08日 18:51
“夏季天氣燥熱,讓人容易口干舌燥,火氣大。所以在夏季,吃一些清火清熱,生津補氣的食物,可以緩解身體的燥熱,讓身體變得舒適、健康。
苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首,而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能“除煩熱,解勞乏,消心明目”?,F(xiàn)代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰島素釋放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
所以在夏季多食苦瓜,有不好的好處。但苦瓜性寒,故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。”
詩心片語:
1:苦瓜瓤一定要去干凈,
2:盡量切薄點。
3:綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就變成煮苦瓜了。
4:綽水時間不宜太長,時間越長,維生素C損失越多。
5:在冷開水里浸泡過的,既保持了脆也保持了綠。
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