羽衣甘藍(lán)，聽(tīng)上去是不是有點(diǎn)像仙女的名字？

實(shí)際上，它可不是童話中的角色，而是現(xiàn)代飲食中的超級(jí)明星。

作為“超級(jí)食品”中的佼佼者，羽衣甘藍(lán)（Kale）不僅擁有令人驚嘆的營(yíng)養(yǎng)成分，還有許多健康功效。

今天，讓我們一起揭開(kāi)羽衣甘藍(lán)的神秘面紗，看看它是如何在餐桌上發(fā)揮大作用的。

1. 歷史背景：羽衣甘藍(lán)的“綠葉傳奇”

羽衣甘藍(lán)的歷史可以追溯到古希臘和羅馬時(shí)代。

古人早已認(rèn)識(shí)到它的價(jià)值，甚至在古羅馬的宴會(huì)上，它也是一道常見(jiàn)的綠葉菜。

盡管羽衣甘藍(lán)的名字可能聽(tīng)起來(lái)像是現(xiàn)代的發(fā)明，但實(shí)際上，它已經(jīng)有幾千年的歷史了！

在中世紀(jì)的歐洲，羽衣甘藍(lán)不僅是農(nóng)民的主要食物，還被用作藥用植物。

它的健康功效在那個(gè)時(shí)期就已廣為人知。

到了20世紀(jì)，羽衣甘藍(lán)在北美和歐洲再次流行開(kāi)來(lái)，成為現(xiàn)代“超級(jí)食品”的代表之一。

2. 營(yíng)養(yǎng)成分：羽衣甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)大揭秘

羽衣甘藍(lán)是營(yíng)養(yǎng)密集型食物的典型代表。

每100克羽衣甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分如下：

熱量：49千卡

碳水化合物：8.8克

糖分：0.9克

膳食纖維：3.6克

蛋白質(zhì)：4.3克

脂肪：0.9克

維生素A：9997國(guó)際單位（200%的日推薦攝入量）

維生素C：120毫克（133%的日推薦攝入量）

維生素K：704微克（589%的日推薦攝入量）

鉀：491毫克（10%的日推薦攝入量）

鈣：150毫克（15%的日推薦攝入量）

鐵：1.5毫克（8%的日推薦攝入量）

羽衣甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓它在蔬菜中獨(dú)樹(shù)一幟。

它富含維生素A、C和K，尤其是維生素K的含量高得驚人，有助于骨骼健康和血液凝固。

此外，它的抗氧化劑含量也很高，有助于對(duì)抗自由基，保護(hù)細(xì)胞健康。

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