羽衣甘藍，聽上去是不是有點像仙女的名字？

實際上，它可不是童話中的角色，而是現(xiàn)代飲食中的超級明星。

作為“超級食品”中的佼佼者，羽衣甘藍（Kale）不僅擁有令人驚嘆的營養(yǎng)成分，還有許多健康功效。

今天，讓我們一起揭開羽衣甘藍的神秘面紗，看看它是如何在餐桌上發(fā)揮大作用的。

1. 歷史背景：羽衣甘藍的“綠葉傳奇”

羽衣甘藍的歷史可以追溯到古希臘和羅馬時代。

古人早已認識到它的價值，甚至在古羅馬的宴會上，它也是一道常見的綠葉菜。

盡管羽衣甘藍的名字可能聽起來像是現(xiàn)代的發(fā)明，但實際上，它已經(jīng)有幾千年的歷史了！

在中世紀的歐洲，羽衣甘藍不僅是農(nóng)民的主要食物，還被用作藥用植物。

它的健康功效在那個時期就已廣為人知。

到了20世紀，羽衣甘藍在北美和歐洲再次流行開來，成為現(xiàn)代“超級食品”的代表之一。

2. 營養(yǎng)成分：羽衣甘藍的營養(yǎng)大揭秘

羽衣甘藍是營養(yǎng)密集型食物的典型代表。

每100克羽衣甘藍的營養(yǎng)成分如下：

熱量：49千卡

碳水化合物：8.8克

糖分：0.9克

膳食纖維：3.6克

蛋白質(zhì)：4.3克

脂肪：0.9克

維生素A：9997國際單位（200%的日推薦攝入量）

維生素C：120毫克（133%的日推薦攝入量）

維生素K：704微克（589%的日推薦攝入量）

鉀：491毫克（10%的日推薦攝入量）

鈣：150毫克（15%的日推薦攝入量）

鐵：1.5毫克（8%的日推薦攝入量）

羽衣甘藍的營養(yǎng)價值讓它在蔬菜中獨樹一幟。

它富含維生素A、C和K，尤其是維生素K的含量高得驚人，有助于骨骼健康和血液凝固。

此外，它的抗氧化劑含量也很高，有助于對抗自由基，保護細胞健康。

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