什么是燕麥？

作者: meilin
位于: 營養(yǎng)知識(shí)

燕麥?zhǔn)潜姸嗳祟惪梢韵M(fèi)的年生稻科植物之一。人類種植燕麥已經(jīng)有四千多年歷史。由于富有營養(yǎng)價(jià)值，燕麥在健康食品運(yùn)動(dòng)中變得非常流行。幾個(gè)世紀(jì)以來，人們一直有把燕麥粥做早餐的習(xí)慣。燕麥有堅(jiān)果味，因此是面包和其他食物的良好補(bǔ)充。

燕麥長在稻梗上，和其他稻科植物一樣包含谷粒。在收獲后，必須把堅(jiān)硬的外殼清除才能銷售。盡管需要煮更長時(shí)間，但燕麥碎粒味道極好。

有時(shí)，人們還把燕麥碎粒添加到早餐粥中。燕麥片除了熬粥以外，還經(jīng)常添加到面包，曲奇和其他烘焙食品中改善口感。

燕麥對種植環(huán)境要求不高，也正是由于這一特點(diǎn)，歐洲人才可以廣泛種植它。如今， 世界幾乎所有地方都開始種植燕麥。燕麥經(jīng)常用于牲畜飼料和提供墊草。特別是貧窮落后地區(qū)，稻草用于喂養(yǎng)牲畜，而谷物可以供人類食用。

由于不含麩質(zhì)，不適合做面包，因此燕麥作為食物剛開始時(shí)并沒有得到人類重視。不過燕麥經(jīng)常被摻進(jìn)小麥中稀釋麩質(zhì)，盡量讓對麩質(zhì)過敏的人吃的更安全。隨著時(shí)間推移，人們逐漸開始認(rèn)識(shí)到燕麥的營養(yǎng)價(jià)值，并作為營養(yǎng)谷物添加到日常飲食中。

燕麥富含蛋白質(zhì)，鈣，纖維和維生素E，以及其他一些營養(yǎng)素。也正是這一原因，它成為一種極佳的膳食營養(yǎng)品。除了食品以外，燕麥還經(jīng)常用于美容護(hù)膚，特別是燕麥膠質(zhì)提取物有舒緩肌膚的功效。燕麥提取物經(jīng)常出現(xiàn)在面部清潔劑，面膜，和潤膚膏中幫助防止皮膚受損，促進(jìn)皮膚健康，緩解炎癥。

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