（作者：國家高級營養(yǎng)師 沈夏冰，原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)，請勿轉(zhuǎn)載）

導(dǎo)讀

在“以瘦為美”的今天，控制體重成為年輕女性熱衷的話題。對美麗的極度苛刻，促使她們不知疲倦地嘗試著市面上一種又一種看似神奇的減肥方法，但無論怎樣，沒有哪種減肥方法，比“管住嘴、邁開腿”這六個字更實(shí)際。相比堅持運(yùn)動所需要的毅力，節(jié)食似乎是一種更普遍也更容易的減肥方法。而一旦聽說某種食物“吃了可以減肥”，它就馬上成為女性手中最炙手可熱的寶貝，香蕉、黃瓜、酸奶、燕麥似乎個個都能減肥，那它們減肥效果到底如何？

什么是“減肥食物”？

如果一種食物想要成為所謂的“減肥食物”，那它至少要具備下列三個條件中的一個：

1.低能量

2.飽腹感強(qiáng)

3.關(guān)鍵營養(yǎng)素的含量較高

黃瓜是低能量減肥食物的代表，每100g僅有15kcal，但遺憾的是，含水量高達(dá)96％的它，在腸道中注定只能“匆匆而來、匆匆而去“，除了鉀含量較高，其他更提不上有什么營養(yǎng)價值。很多瓜茄類和綠葉菜都是低能量（<40kcal／100g）食物的典型代表，都可算是低能量的“減肥食物“，但一來黃瓜滋味溫潤，口感爽脆，討人喜愛，二來攜帶清洗方便，可直接生食，自然更受熱捧。

對抗饑餓是減肥中誰也無法避免的難題。如果一種食物在胃腸道當(dāng)中排空較慢，那么它就能有效的對抗饑餓。燕麥中含有一種叫做β－葡聚糖的可溶性膳食纖維，這種成分在胃腸道當(dāng)中吸水形成凝膠狀，降低混合食糜排空速率。燕麥能量較高，本應(yīng)該被排除在“減肥食物”之外，但考慮到其含有較高的鐵、鈣、蛋白質(zhì)和超強(qiáng)的飽腹感，依然入選“減肥食物”的行列。

而酸奶，則更像是由于“優(yōu)勢明顯”而入選，很多時候減肥方法不當(dāng)，容易丟失體內(nèi)的水分和蛋白質(zhì)，更容易損傷關(guān)節(jié)和骨骼。所以，富含鈣的酸奶就成了減肥者必備食物，再加上很多節(jié)食者每天不吃主食和肉類，只攝入蔬菜水果，酸奶就顯得更為重要了。和酸奶類似，我們建議減肥者每周吃上1到2次動物內(nèi)臟，每次25～50克，就是為了利用肝臟中豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、鐵、鋅、硒，來彌補(bǔ)減肥中可能出現(xiàn)的營養(yǎng)不良。

沒有所謂的“減肥食物”，只有合理搭配的“減肥膳食”

可能要讓大家失望了，無論是單純的選擇酸奶、燕麥還是番茄、黃瓜，都不能健康的減肥，只有當(dāng)這些食物以一定的種類、數(shù)量和比例搭配在一起，才是一個合理的“減肥膳食”。

如果把減肥膳食比做一座樓房，其中既要有高營養(yǎng)素密度的酸奶、堅果、魚、瘦肉作為地基，也需要能量雖高、但飽腹感出眾的燕麥、雜糧、雜豆作為支撐，更需要蔬菜水果等大量低能量的食物作為填充，這才是“減肥膳食”的正確搭配方法。

“減肥食物”之所以被人追捧，是人們總寄希望于走捷徑，通過搭配幾種低能量食物，就能簡單粗暴的降低體重。但過分相信“減肥食物”只會讓你掉進(jìn)營養(yǎng)不良的怪圈里，要知道，“食物多樣”永遠(yuǎn)是健康減肥膳食中最關(guān)鍵的要素。返回搜狐，查看更多

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