酸奶黃瓜

夏季馬上到來，正是黃瓜上市的季節(jié)。黃瓜，含有豐富的水分和膳食纖維，包含維生素C、K以及礦物質(zhì)鉀、鈣、鐵等。為此，黃瓜具有抗氧化、抗炎以及呵護腸道健康等作用。同時，黃瓜糖分含量低僅為2%，不含有脂肪，其中的丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，故黃瓜有減肥效果。

黃瓜皮要不要去除？黃瓜的營養(yǎng)成分主要在黃瓜皮，若是不考慮農(nóng)藥污染等因素，保留黃瓜皮是有必要的，當然去除皮之后，口感相對會更好點。

酸奶黃瓜，顧名思義由酸奶和黃瓜組成，酸奶中有乳酸菌和乳清蛋白等營養(yǎng)成分，可以增強免疫力、促進腸道健康，且可以增強飽腹感。酸奶蛋白質(zhì)提供，黃瓜膳食纖維、微量元素補充，酸奶黃瓜搭配滿足低脂肪、低能量需求，補充營養(yǎng)又能減肥、促進腸道健康，尤其在晚餐的時候，是一個不錯的選擇。

那么如何自己制作酸奶黃瓜呢?

制作方法一。首先，準備200ml酸奶，一根黃瓜，兩瓣大蒜搗泥，一小勺鹽。其次，將黃瓜去皮，切成塊狀或者絲狀。然后，將鹽和蒜泥倒入酸奶中，攪拌均勻。最后，將黃瓜加入到酸奶中，根據(jù)口味可以選擇冰凍或者直接食用。這種制作相對簡單，時間短，很快可以享用。

制作方法二。首先，準備一根黃瓜，200ml酸奶，兩瓣大蒜搗泥，一小勺鹽，一湯勺初榨橄欖油（6ml左右），一湯勺紅葡萄酒醋（6ml左右），數(shù)根新鮮蒔蘿。其次，黃瓜去皮和籽，切成絲，撒上鹽，分批次過濾掉黃瓜絲中的水分并將其倒出。然后，將所有材料放入碗中，攪拌均勻。最后，放入冰箱中靜置2小時以上，便可食用。

最后，一些注意事項，腹瀉者謹慎選擇，根據(jù)自己的量可以在方法一、二上乘以系數(shù)，例如可以準備400ml酸奶，兩根黃瓜，四瓣大蒜搗泥，兩小勺鹽。

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