益生菌，這個聽起來充滿光環(huán)的名字，通常會讓人聯想到腸道健康、免疫增強和營養(yǎng)吸收。

然而，最近一項來自多倫多大學的研究卻揭示了，益生菌，尤其是乳桿菌在特定條件下可能會成為腫瘤的助推器。

該研究發(fā)表在《Cell》子刊《Immunity》上，提供了關于益生菌與癌癥之間復雜關系的新視角。

益生菌是指能夠為宿主健康帶來益處的活微生物。

根據《益生菌于健康專家共識》的定義，適量的益生菌能夠改善消化、調節(jié)免疫和預防腹瀉等。

然而，正如論文作者所指出的，市售的益生菌產品并不一定都能顯現出積極的效果。

在這項研究中，科學家們關注了益生菌乳桿菌如何通過代謝膳食中的色氨酸來影響腫瘤免疫。

色氨酸是一種重要的氨基酸，能夠通過微生物的代謝轉變?yōu)槎喾N生物活性物質，如吲哚。

研究團隊發(fā)現，乳桿菌能將色氨酸代謝為吲哚，并激活腫瘤相關巨噬細胞（TAM）中的芳香烴受體（AhR），從而抑制腫瘤免疫并促進胰腺導管腺癌（PDAC）的生長。

巨噬細胞是重要的免疫細胞，負責先天性免疫和適應性免疫反應。

然而，當這些巨噬細胞浸潤到腫瘤組織中，就會轉變?yōu)槟[瘤相關巨噬細胞（TAM），它們可能為腫瘤的生長提供支持，并抵抗化療的效果。

研究顯示，PDAC中的TAM具有顯著的免疫抑制作用。

此外，科學家們通過RNA測序比較了腫瘤內巨噬細胞與正常巨噬細胞的轉錄組差異。

他們發(fā)現，PDAC中的TAM表達了多個與腫瘤生長相關的基因，并且AhR的活性顯著增強。

AhR的功能是調節(jié)免疫反應，而其激活又依賴于微生物代謝產物，特別是乳桿菌代謝產生的吲哚。

乳桿菌通過代謝色氨酸產生吲哚，吲哚能夠激活TAM中的AhR，進而促進腫瘤生長。

在使用抗生素氨芐西林的情況下，乳桿菌受到抑制，這使得小鼠體內的腫瘤重量減輕，顯示出抑制腫瘤的潛力。

研究還發(fā)現，乳桿菌L. reuteri和L. murinus能夠產生吲哚乙酸（IAA）和吲哚乳酸（ILA），這兩種物質均能激活AhR，從而進一步促進腫瘤生長。

總的來說，這一研究提醒我們，益生菌的作用遠比我們想象的要復雜。

在提升健康的同時，我們也必須謹慎對待它們在特定情況下的潛在副作用。

未來的研究將繼續(xù)探索微生物群與疾病之間的關系，以幫助我們更好地理解這些微生物在日常生活中的真正作用。

但是，喝乳酸菌飲料真的可以補充乳酸菌嗎？

可能可以，但沒有充分證據支持其效果，實際意義不大。

一般來說，活菌型乳酸菌飲料出廠時的活菌數為 1×106CFU/mL，而低溫活性乳酸菌飲料在運輸、保存過程中都會造成乳酸菌數量的減少。

飲料買回來后，還需要在 2℃~10℃ 的環(huán)境中冷藏，而且保存時間越長，活菌數就會越低，如果放在室溫下保存，活菌數還會下降得更快。

所以等你從超市把飲料買回家，再在某個晚上打開冰箱，準備美滋滋地喝一瓶冰飲料的時候，飲料中的乳酸菌可能已經所剩無幾。

而我們攝入的食物，都要經過胃液、胰液和膽汁等強力殺菌消化液的“洗禮”，才能到達小腸，進行消化吸收。

那么飲料中殘存的一部分乳酸菌，如果要成功到達腸道內生長繁殖，發(fā)揮作用，還要先扛過好幾輪消化液的“攻擊”，在這樣的情況下，光靠喝飲料補充的乳酸菌只能說是“杯水車薪”了。

乳酸菌飲料所添加的益生元、膳食纖維對腸道有用嗎？

可能有用，但不太必要。

益生元

益生元是一種選擇性的發(fā)酵成分，是益生菌的“食物”，它會選擇性地刺激一種或幾種菌落中的細菌生長與活性，從而可能產生一些有益的影響。益生菌和益生元相輔相成，共同發(fā)揮作用。

常見的益生元有低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等，它們都可以促進腸道蠕動，增加便便的潤濕感。不過腹瀉的人如果大量服用益生元，腸道會持續(xù)蠕動，增加腹瀉癥狀。

所以飲料中添加的益生元，作用是和益生菌共同發(fā)揮作用，但就像上面說的，因為進入到腸道的活菌太少，即使能夠對腸道產生有益影響，作用也比較有限。

膳食纖維

膳食纖維是可食用的多糖類成分，它不能被人體消化吸收，但可以影響其他食物的消化，也有助于軟化大便、促進規(guī)律排便。它主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。

膳食纖維對健康確實也重要，但通過日常蔬菜水果的攝入也足夠，沒必要為了攝取膳食纖維而專門選擇乳酸菌飲料。

想通過喝乳酸菌飲料來維持腸道健康？不如多吃些含膳食纖維、維生素和蛋白質的食物。

“0脂肪”的乳酸菌飲料，真的健康嗎？

不圖益生菌的“作用”，那標著“0脂肪”的乳酸飲料總比可樂雪碧更健康吧？

錯了錯了，雖然從乳酸菌飲料的營養(yǎng)成分表中，其脂肪含量確實為0g，但這類飲料一般含糖量較高，碳水化合物含量約在7g~10g/100 ml。

中國營養(yǎng)學會建議我國居民每日攝入的添加糖不超過50克，最好控制在25克以下，對于14歲以下的兒童青少年，含糖飲料是添加糖的主要來源，建議是不喝或少喝。

添加糖包括人類制造食品時所加入的蔗糖（白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖）、葡萄糖和果糖等，也包括食品工業(yè)中常用的淀粉糖漿、麥芽糖漿、 葡萄糖漿、果葡糖漿等甜味的淀粉水解產品。

如果飲用100ml/瓶的乳酸菌飲料，那么2~3瓶即達到甚至超過了每日添加糖推薦量。

由于飲用“0脂肪”的乳酸菌飲料，人們會在不經意間攝入過多能量，造成能量過剩，最終轉化為脂肪的形式貯存在體內，從而埋下肥胖的隱患。并且，大量的精制糖也會影響脂肪代謝，成為一個“甜蜜殺手”。

因此，鑒于益生菌與胃腸道菌群和免疫系統(tǒng)的作用機制仍有待進一步研究闡明，并且乳酸菌飲料在運輸、保存等過程中造成的菌量減少，實際上對于腸道健康并沒有起到很大的作用。而其同時還含有較高的含糖量，孩子偶爾喝問題不大，但經常喝可能會導致肥胖、齲齒。

所以，不推薦大家日常大量飲用乳酸菌飲料，也不建議將乳酸菌飲料當成一種“保健飲品”。

資料來源：科普中國、國際科學

（大眾新聞記者 黃鑫 整合）

相關知識

火腿腸+酸奶=致癌物？
最適合喝酸奶的五類人
“幾百億活性益生菌”的乳酸菌飲料，真的能減肥嗎
適合喝酸奶的五類人
喝酸奶的六大禁忌
怎樣喝酸奶才是有效的減肥方法
揭秘 喝酸奶的幾大誤區(qū)
懷孕期間喝酸奶好嗎？
碳酸飲料很好喝 小心喝出這6種危害
酸奶知乎

網址: 研究發(fā)現：我們最愛喝的酸奶和乳酸菌飲料，很有可能會致癌！ http://m.u1s5d6.cn/newsview368699.html