燕麥?zhǔn)谴蠹冶容^多見(jiàn)的健康食品，它不但富含氨基酸和不飽和脂肪酸，還有較多的B族維生素和膳食纖維，具有幫助腸道蠕動(dòng)、降低血糖、血脂和膽固醇的作用。但是，大家提到燕麥就聯(lián)想到燕麥粥，除此之外好像沒(méi)什么別的吃法了。其實(shí)，我們稍微動(dòng)動(dòng)聰明的腦筋就可以創(chuàng)新出各種美味燕麥新吃法!

什錦果粒燕麥粥：

原料：即食燕麥片(不要粉狀的)兩湯匙、牛奶一杯、黑芝麻粉半湯匙、橄欖油2滴、蘋(píng)果粒、芒果粒和香蕉粒各一湯匙。

做法：把燕麥片盒黑芝麻粉放入碗中，把蘋(píng)果和香蕉去皮切1厘米的小丁，加開(kāi)水適量攪勻后用微波爐加熱3分鐘，取出呈稠糊狀的燕麥粥滴入兩滴生榨橄欖油即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：冬天到了，大家都喜歡喝點(diǎn)熱乎乎的粥，而燕麥粥是首選的健康飲食，多在早餐食用。有些脾胃虛寒的朋友在天冷時(shí)不敢吃水果，尤其是蘋(píng)果香蕉之類冰涼的水果會(huì)讓胃很痛苦。但是，我們完全可以把這些水果放到燕麥粥里加熱了一起吃。這些水果中的維生素C含量都非常低，主要是含鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多，對(duì)心血管保健和穩(wěn)定血糖、降低血脂膽固醇都有非常積極的作用。

奶香燕麥蛋羹：

原料：奶酪10克、牛奶1袋、燕麥片(磨粉更好)2湯匙、雞蛋一個(gè)。

做法：

1、把奶酪切細(xì)末、雞蛋放碗中打勻。

2、把奶酪、自制燕麥粉、雞蛋液、牛奶放到一起攪拌均勻，倒入有蓋的碗中，或用優(yōu)質(zhì)保鮮膜封嚴(yán)實(shí)。

3、蒸鍋上氣后把攪拌均勻的牛奶燕麥蒸10 — 15分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：這是一道早餐中集牛奶、雞蛋和粥為一體的食物，最適合上班族食用。而且，家中有幼兒或體弱老人的話，可以把燕麥磨成粉做成蛋羹一起吃。燕麥雖然磨粉，但其膳食纖維不會(huì)因此而失去潤(rùn)腸的功效。有很多孩子不愛(ài)吃雞蛋或牛奶，這種做法可以把它們有機(jī)的結(jié)合，添加了奶酪后補(bǔ)鈣的作用更強(qiáng)了，就算除去膳食纖維對(duì)鈣的那點(diǎn)拮抗作用，人體能夠吸收的鈣還是挺多的。對(duì)于中老年人的骨質(zhì)疏松或便秘也有很好的幫助，雞蛋除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和葉黃素，還含有維生素D，可以幫助鈣的吸收。

果干燕麥發(fā)糕：

原料：燕麥50克、玉米面50克、黃豆面50克、葡萄干20克、枸杞10克、酵母粉5克。

做法：

1、把燕麥、玉米面、黃豆面及其它原料一起混合，加入酵母粉拌勻，加水和成稍微軟點(diǎn)的面團(tuán)。

2、把面團(tuán)放到鋪有干凈紗布的帶眼籠屜中，餳發(fā)20分鐘。

3、蒸鍋上汽后放入籠屜，蒸25分鐘關(guān)火，中途不能開(kāi)蓋。

4、關(guān)火5分鐘后慢慢挪開(kāi)鍋蓋即可。這樣防止鍋中的蜂糕突然遇到鍋外的冷空氣收縮變形，影響賣相。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：燕麥的吃法多種多樣，既可以做粥、又能做主食。做成蜂糕后不但增加了膳食纖維總量，還因?yàn)橛闷咸迅珊丸坭酱媪颂牵狗涓獾奶鸲冉档?，而風(fēng)味不減。燕麥和玉米中都缺乏賴氨酸，而黃豆粉里面富含賴氨酸，這樣的搭配不但可以解決谷類食物的賴氨酸缺乏，還有助于補(bǔ)充黃豆粉中缺少的蛋氨酸，達(dá)到提高蛋白質(zhì)生物價(jià)值的目的。

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