當(dāng)氣溫開始下降時，我們開始渴望一些東西來幫助我們在寒冷的鍛煉后熱身：熱巧克力、茶、咖啡，當(dāng)然還有熱湯和燉菜。
我們可以添加到湯中的成分沒有限制，使其成為一種多功能且美味的膳食選擇，但每天喝一兩碗讓我們懷疑這道菜是否真的那么健康，尤其是對運動員而言。
什么是湯？
如果用正確的原料制作，湯可以成為一道真正健康的菜肴，具有多種營養(yǎng)價值。 例如，用骨頭、蔬菜或肉湯制成的湯可提供維生素、礦物質(zhì)和膠原蛋白等營養(yǎng)素。
它們還提供極佳的風(fēng)味，同時將添加的脂肪和卡路里保持在最低水平。 此外，喝湯是增加蔬菜攝入量的一種簡單而美味的方法。 大量食用蔬菜與降低體重增加的風(fēng)險有關(guān)，而體重增加是心臟病、2 型糖尿病和某些癌癥等慢性病的危險因素。
此外，由于蔬菜含有大量維生素、礦物質(zhì)、纖維和植物化合物，因此它們對健康有很多好處。 另一方面，我們幾乎可以用廚房里的任何東西來做湯。
也就是說，有一些成分需要注意，例如增稠劑和調(diào)味料，它們會增加湯中的卡路里和鈉含量，使其成為不健康的一餐。
當(dāng)談到肉湯與湯時，肉湯更清淡，這意味著它含有大約一半的卡路里。 具體來說，骨湯含有來自骨骼的明膠和膠原蛋白，有助于促進鍛煉后的恢復(fù)。 然而，湯含有更多必需的維生素和礦物質(zhì)，如維生素 B6、鉀和硒。
好處
除了幫助增加蔬菜攝入量外，喝湯還有其他潛在的健康益處。
營養(yǎng)豐富
只要我們注意成分，湯是一次滿足我們營養(yǎng)需求的好方法。
. 這是一頓??全合一的飯：你可以從面條、米飯或土豆中攝取碳水化合物； 來自豆類或肉類的蛋白質(zhì)； 鱷梨脂肪或油； 以及來自蔬菜和草藥的必需維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。
水化
湯的液體基質(zhì)有助于補充水分，這在冬天尤為重要，因為我們出汗不多，而且一杯冰水也不像在溫暖的月份那樣有吸引力。 這些產(chǎn)品通常具有補水作用（西紅柿、南瓜、辣椒、洋蔥），當(dāng)蔬菜與肉湯混合時，它有助于補充水分。
水對健康至關(guān)重要，總用水量可能來自飲用水、飲料中的水或食物中的水，例如湯、水果和蔬菜。
有助于減肥
它可以幫助我們控制體重。 研究表明，喝湯的人每天的卡路里攝入量往往較低。 例如，一項觀察性研究表明，經(jīng)常喝湯的人比不喝湯的人體重和腰圍要低。
研究還表明，喝湯可以減少饑餓感，增加飽腹感。 這可能部分是由于人們認(rèn)為湯會填飽肚子的認(rèn)知因素。 有些湯的纖維含量也很高。
禁忌
正如選擇營養(yǎng)豐富的成分會產(chǎn)生健康的湯一樣，一些用于改善質(zhì)地或風(fēng)味的成分可能會導(dǎo)致不健康的菜肴，我們可能希望少吃。
增稠劑
用于增稠湯的一些最受歡迎的成分包括全脂牛奶、重奶油、椰子奶油、玉米淀粉、面包、奶酪、蛋黃和調(diào)味醬。 少量使用這些成分可以成為健康生活方式的一部分，但需要注意奶油湯中的用量。
大多數(shù)增稠劑都是能量密集型食物，每克食物提供大量卡路里。 吃大量高能量食物可能意味著您消耗的卡路里超過身體所需，這會導(dǎo)致體重增加。 此外，其中一些成分的飽和脂肪酸含量往往很高。
如果我們想在沒有高熱量增稠劑的情況下改善湯的質(zhì)地，我們可以添加酸奶或豆類、鷹嘴豆或小扁豆等豆泥。 這樣，您將進一步改善湯的營養(yǎng)成分。
高鈉
需要注意的其他類型的湯是即食湯和罐裝湯，它們的鈉含量通常很高。 高鈉攝入量與高血壓、心臟病和腎臟疾病以及中風(fēng)的危險因素有關(guān)。
雖然加鹽是增強菜肴風(fēng)味的最常見方法，但也可以依靠牛至、大蒜、羅勒或洋蔥粉等香料來增強湯的風(fēng)味并使其更健康。
雖然我們作為運動員需要的鈉量取決于多種因素，包括您在訓(xùn)練期間流失了多少汗水，但請確保您在訓(xùn)練前攝取足夠的鈉（一個火雞三明治大約含有 1.500 毫克）。
主要錯誤
喝湯減肥不失為一種很好的減肥方法。 但是，很可能會犯一些錯誤，它不會讓我們這么快地減掉公斤。
選擇奶油湯
那些真正的奶油（不是你在 Instagram 上找到的“更健康”和“奶油”版本）含有大量脂肪（因此卡路里）。
有時奶油湯是用面糊做的，面糊是黃油和面粉的混合物。 除了乳脂外，許多這些食譜還要求用奶油或牛奶作為最后一道菜，這也會增加脂肪含量。 30克重奶油含有102卡路里熱量，其中97卡路里來自脂肪。
要知道湯中是否含有奶油或其他高脂肪乳制品，您應(yīng)該查看魚湯或濃湯。 盡管您確實應(yīng)該閱讀配料表。
有時奶油湯根本不含脂肪。 也許它們是天然奶油狀的，因為它們混合了一旦煮熟和混合就會變成奶油狀的成分，例如 菜花, 弗里耶爾， ETC。 此外，奶油有時只是點睛之筆，只需添加 1 湯匙即可獲得奶油般的口感。
所有這一切并不是說您永遠(yuǎn)不應(yīng)該選擇奶油湯。 只要確保您在減肥計劃中考慮了額外的卡路里即可。
只吃果泥
濃湯應(yīng)該在你的飲食中占有一席之地，但它們不應(yīng)該是你吃的唯一一種湯。
首先，泥狀版本（番茄、土豆、花椰菜）包含一點奶油并不少見。 而且，喝濃湯時幾乎不需要咀嚼。
咀嚼食物和吃質(zhì)地多樣的盤子都可以幫助增加食物的飽腹感，讓你更長時間保持飽腹感。 換句話說，果泥會讓你在飯后很快就餓了。
早餐不要喝湯
如果晚餐吃早餐是合法的，那么早餐吃晚餐也應(yīng)該如此。 為什么早餐不敢喝湯？
早餐吃湯也意味著一天的營養(yǎng)開始：據(jù)《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》2014 年 XNUMX 月的一項研究表明，與不喝湯的人相比，經(jīng)常喝湯的人飲食更健康。 在那項研究中，喝湯的人喝了 更多的蛋白質(zhì)、纖維、維生素和礦物質(zhì)，更少的脂肪. 即便如此，鈉的攝入量也增加了，這給我們帶來了下一個錯誤。
多餐喝湯
將大部分（或全部）飯菜與湯一起吃實際上會增加飲食中的鈉含量，只會間接影響您的腰圍。 這種食物是通常是那些食物之一 裝滿鈉，部分原因是它的一些固有成分是咸的（腌肉、罐裝豆類、肉湯）。
而且，如果你主要食用罐裝湯，你應(yīng)該知道它們含有大量的鈉。 事實上，罐裝食品在最咸的食品中排名第五。 眾所周知，過多的鈉是不健康的：它會增加您患高血壓、腎結(jié)石和胃癌的風(fēng)險，并且對您的心臟不利。
另外，當(dāng)我們吃太多鈉時，我們的身體 保留水 這會導(dǎo)致腹脹和體重增加。
選擇蛋白質(zhì)含量低或不含蛋白質(zhì)的湯
增加飲食中的蛋白質(zhì)以減輕體重有其優(yōu)勢。 其一，將高蛋白飲食（每天約 90 至 150 克）與低熱量飲食相結(jié)合可以幫助您減輕比只吃適量蛋白質(zhì)更多的體重。
該論文中描述的其他研究表明，蛋白質(zhì)可以幫助您堅持飲食，并且可能不會感到被剝奪，因為它是一種令人滿意的營養(yǎng)素。
因此，選擇富含蛋白質(zhì)的面條和雞肉，或豐盛的扁豆燉肉。
健康的例子
許多人認(rèn)為濃湯不如肉湯健康。 但這不一定是真的。 只要湯很均衡，這意味著它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和健康脂肪，它就是運動員的絕佳燃料。 碳水化合物是您身體在旅途中的主要燃料來源，蛋白質(zhì)有助于鍛煉和修復(fù)肌肉，而健康的脂肪可促進您的心臟健康并幫助您的身體吸收維生素。
如果我們享受一頓飯，而且它開胃可口，我們就更有可能獲得這種營養(yǎng)。 此外，消耗大量能量的運動員可能想要喝更濃稠的湯，因為它更飽腹。
番茄湯
番茄湯的健康益處主要來自番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化色素，使番茄呈現(xiàn)紅色。 番茄紅素是一種抗氧化劑，有助于對抗體內(nèi)自由基的負(fù)面影響。 高水平的自由基與心臟病和 2 型糖尿病等慢性疾病的發(fā)展有關(guān)。
研究還表明，它可能有助于增強免疫系統(tǒng)，改善男性生育能力和心臟健康，并降低患某些癌癥的風(fēng)險。 雖然有許多市售即食番茄湯，但有些可能含有不需要的成分，例如增稠劑、添加的脂肪和糖。
制作您最喜歡的番茄湯的自制版本很簡單，我們可以省略這些成分，這可能會提高其營養(yǎng)質(zhì)量。
雞肉面條湯
雞肉面條湯是最受歡迎的，據(jù)稱可以治療流感。 事實上，一項研究發(fā)現(xiàn)它可以幫助緩解鼻塞。 然而，罐裝食品的鈉含量往往較高，這是對膳食鹽敏感的人患高血壓的危險因素。
然而，通過選擇這個歷史經(jīng)典的自制版本，您可以享受一兩個健康益處。 作為一種富含蛋白質(zhì)的成分，雞肉會增加膳食中的蛋白質(zhì)含量，而這種營養(yǎng)素通常在蔬菜湯中被忽視。
增加蛋白質(zhì)攝入量可以幫助調(diào)節(jié)食欲，增加新陳代謝，甚至可以減少體內(nèi)脂肪。 此外，通過完全控制成分，我們可以在湯中加入更多蔬菜，并選擇全麥面條或意大利面，以進一步增加其纖維含量。
骨頭湯
骨湯因其高營養(yǎng)性而重新流行起來。 它是通過燉骨頭制成的，湯中富含骨頭中的營養(yǎng)物質(zhì)，包括鈣、鎂和膠原蛋白，這是體內(nèi)最豐富的蛋白質(zhì)。
骨湯富含膠原蛋白，可以改善關(guān)節(jié)、骨骼和皮膚的健康。 雖然骨湯已經(jīng)被用作許多湯的基礎(chǔ)，但也可以單獨享用。
