1、紅燒排骨

排骨肥而不膩，鮮美好吃，實際上也是一個非常健康的食物，特別是紅燒排骨，真的很容易吃上癮，非常好吃。

做法介紹：

1、準(zhǔn)備一些排骨，洗凈后切成小塊，在熱水里焯水一下過涼備用。

2、蔥、姜切碎，熱鍋入油下蔥姜爆香。

3、用小火炒好糖色后下排骨翻炒。

4、加入料酒和醬油，加一點熱水后煮沸，小火慢煮半個小時左右后加鹽、味精調(diào)味收汁。

2、油燜大蝦

紅燒大蝦是很多人喜歡的一道家常菜。做法也不難，好吃而方便。

做法介紹：

1、準(zhǔn)備適量的蝦、番茄醬和姜。把蝦線從蝦身上取下，洗滌后瀝干水。

2、把姜切成絲。將油倒入熱鍋內(nèi)，下姜絲放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入大蝦炒1分鐘，蝦變成漂亮的紅顏色后，加入鹽和糖攪拌均勻，稍燉，加入一些番茄醬炒勻即可。

3、豆瓣活魚

糖醋魚是常見的家常美味，香甜可口，特別配米飯很好吃。

步驟介紹：

1、準(zhǔn)備一條活魚，宰殺干凈，洋蔥、姜切成片。

2、然后把油放進(jìn)熱鍋里，然后把魚放在油中煎兩面至金黃色盛出備用。

3、重新熱鍋，少油放入洋蔥和姜片爆香，放入辣椒、豆瓣炒香。

4、加開水燒開后放魚，加入糖和醬油汁水沒過魚身煮10分鐘。

5、大火收汁，灑蔥花、香菜末點綴即可。

4、山藥燴香菇

材料：山藥300克，新鮮香菇100克，胡蘿卜100克，紅棗10克，香蔥1棵，食用油30克，醬油小匙，胡椒粉小匙，精鹽4小匙。

做法

1.胡蘿卜洗凈，去皮，切成薄片；香菇洗凈，切薄片；紅棗洗凈，泡水；蔥洗凈，切段；山藥洗凈、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。

2.鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿卜炒勻，加入紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，再加入精鹽和胡椒粉調(diào)勻，即可盛出。

5、黃豆燉豬腳

主料：豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、調(diào)料清水 (適量、)油 (適量)、鹽 (適量)

做法:

1、準(zhǔn)備的材料：黃豆和豬腳

2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。

3、起油鍋，放入剁好的豬腳，

4、豬腳變色后就可以起鍋了，

5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中，

6、放入浸泡好的黃豆，

7、適量的清水，一定要沒過材料哦，

8、蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好后，放適量的鹽。過夜后，將浮在上面的油弄干凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。

6、春筍炒肉絲

用料：春筍、豬里脊肉、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、油、蒜末、白糖、清水、香蔥；

做法

1.春筍剝?nèi)ぃ腥ダ细?，用刀背拍松后切段?/p>

2.豬里脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味；

3.然后熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用；

4.鍋重新洗一下，倒入適當(dāng)?shù)牡子停蜏睾蟮谷氪汗S段煸炒；

5.翻炒2分鐘這樣，調(diào)入老油、鹽、白糖調(diào)味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可

7、玉米胡蘿卜燉排骨

用料：排骨、玉米、胡蘿卜、蔥 兩段、姜 兩三片；

做法

1.先將排骨洗凈，用涼水煮開后，倒掉所有的水（為了去掉排骨中的血水），再用涼水沖洗一遍。

2.鍋中再填入涼水，放入兩段蔥，兩三片姜，將排骨大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時。

3.這一步呢就由個人決定了，如果喜歡有點油無所謂的話直接到第四步；如果不喜歡油，喜歡清淡一點的呢，再將煮排骨的水倒掉，加入涼水煮開。

4.再煮排骨的同時，將玉米切斷，胡蘿卜切塊。排骨煮好了，我們就可以將這些入鍋了。

5.所有入鍋后，煮開再轉(zhuǎn)小火大約二十分鐘，我們的清甜玉米排骨湯就做好了

8、熘魚片

　　食材：香脆椒，醬油，醋，白糖，鹽，鱸魚

　　做法

　　1、準(zhǔn)備食材：鱸魚肉切成厚片，用裹炸粉拌勻；

　　2、熱鍋放油；

　　3、油溫8成熱時放入魚片；

　　4、炸一會；

　　5、金黃色時撈出；

　　6、鍋中留少許油，放入蔥花爆香；

　　7、將魚片放入；

　　8、放入料汁（醬油，醋、糖和鹽調(diào)和）；

　　9、放入香脆椒；

　　10、翻炒幾下即可，味道好極了。

9、剁辣椒炒雞胗

　　食材：雞胗、姜末，紅剁椒，料酒、青椒、老抽

　　做法

　　1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；

　　2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；

　　3、熱鍋倒入油，油熱后，依次放入花椒，姜、蔥、蒜炒香；

　　4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；

　　5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可

10、香芹臘肉

　　食材：香芹一把 胡蘿卜半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)

　　做法：

　　1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細(xì)條，和芹菜一般粗細(xì);臘肉切片;蒜切片。

　　2、鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最后倒入胡蘿卜細(xì)條，翻炒過后略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。

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