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減肥必知零脂肪食品不一定低熱量

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 12:03

核心提示：想減肥，應(yīng)先學(xué)會(huì)看食物標(biāo)簽。現(xiàn)在很多的食品都表示自己是不含糖、零脂肪食物，那么其熱量真的低嗎？其實(shí)不然。生活中，我們經(jīng)常會(huì)被各種商家的所蒙騙，下面的誤區(qū)聰明的你可要學(xué)會(huì)避開哦。

　　誤區(qū)1.不含糖、零脂肪便是減肥上品

　　由于生活水平的提高，高血糖、肥胖成為常見病，而不含糖、零脂肪食品也因此占據(jù)一定市場(chǎng)。超市里，主打不含糖的食品主要為糕點(diǎn)和飲料。可口可樂推出的零度可樂營(yíng)養(yǎng)成分表上標(biāo)明，其糖水化合物、糖、蛋白質(zhì)、脂肪的含量均為零。而另一款奶酪低脂肪餅干也號(hào)稱有減肥的功用，適用于想減肥的忙碌上班族。

　　那么，不含糖、零脂肪食品是否就是維持身材的佳品？專家表示，不含糖、零脂肪等食品相比同類的食品確實(shí)更為健康，但有些不含糖、零脂肪的食品，例如不含糖的糕點(diǎn)、飲料等，其本身的熱量并不低，市民在食用過程中要同時(shí)關(guān)注其食品能量表。

　　誤區(qū)2.“零添加食品”=“安全食品”

　　無添加山楂片、無添加曲奇餅……它們打著零添加劑標(biāo)簽的零食受到不少消費(fèi)者的喜愛。近日，一款土耳其進(jìn)口的無花果干，標(biāo)明其在純天然的環(huán)境種植而成，并采用自然風(fēng)干技術(shù)，制造過程中不含任何添加劑和防腐劑，在近一個(gè)月內(nèi)銷量達(dá)2204件。而一些餅干、袋裝紅棗、牛肉干等更以無添加劑的噱頭，在兒童和孕婦市場(chǎng)得到進(jìn)一步推廣。

　　然而，零添加劑食品是否真的不含任何添加劑？答案并非如此。專家表示，一般保質(zhì)期在6個(gè)月以上的餅干便添加有抗氧化劑，而即使在制作過程嚴(yán)格把關(guān)，也不能保證制作的面粉、白糖不含有少量的添加劑。

　　在國(guó)家規(guī)定范疇內(nèi)按照一定標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，能起到保障食品安全的作用，而毫無添加劑的食品也不一定就為安全食品，“例如抗氧化劑能夠抑制油脂過多的食品產(chǎn)生自由基，以此降低食品氧化的速度，從而保障食品安全。”

　　“由于蘇丹紅、三聚氰胺等非法添加物事件，導(dǎo)致市民對(duì)食品添加劑有所誤解?！蹦壳耙恍┦称分谐霈F(xiàn)非法添加物，使得消費(fèi)者混淆了食品添加劑和非法食品添加物的概念，而這也是零添加劑食品受到青睞的原因。專家建議，消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，需要對(duì)食品添加劑有理性的認(rèn)識(shí)。

　　誤區(qū)3.高鈣食品有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素

　　隨著對(duì)食品質(zhì)量要求的提升，消費(fèi)者在購(gòu)買過程中也喜歡購(gòu)買一些添加營(yíng)養(yǎng)元素的食品。為了吸引消費(fèi)者，不少商家喜歡在食品上冠以“高鈣”的頭銜，例如市面上出售的高鈣餅干、高鈣海苔、高鈣麥片等。而實(shí)際上，這些高鈣的食品卻不一定能夠補(bǔ)充人體所需的鈣元素。

　　以餅干為例，其并不作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體，而通過此類食品補(bǔ)充人體所需元素也并不現(xiàn)實(shí)?！把a(bǔ)鈣主要是通過牛奶、豆類食品，此外還要多曬太陽促進(jìn)吸收等?！币恍┦称诽囟娣e含鈣量高，但不一定有利于人體吸收。

　　誤區(qū)4.酸奶所含菌類并非越多越好

　　目前，超市所銷售的酸奶所含的菌類越來越多，例如一款名為川秀的酸奶，其沖調(diào)粉所含有的有益菌種便達(dá)到7種，包括嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱乳桿菌、干酪乳桿菌、鼠李塘乳桿菌和雙歧因子。

　　然而，據(jù)記者了解，雖酸奶中含有的菌類對(duì)人體有益，但對(duì)于酸奶是否切實(shí)含有其包裝中聲稱的元素，目前還沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)可以進(jìn)行規(guī)范。

　　而對(duì)于目前商家在宣傳時(shí)對(duì)酸奶所含菌類的宣傳，消費(fèi)者也要對(duì)其菌類功能的宣傳有所防備，避免僅為概念買單。

　　可通過食品標(biāo)簽查看營(yíng)養(yǎng)成分

　　為保障消費(fèi)者在購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)明白消費(fèi)，我國(guó)從今年元旦開始實(shí)施《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，該規(guī)定中明確指明，食品須在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉4種營(yíng)養(yǎng)成分和能量（“4+1”）的含量值，各自占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。若其含量為0，也需標(biāo)注0。據(jù)了解，該通則也是我國(guó)第一個(gè)與食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽有關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　對(duì)于《通則》的施行，專家提醒消費(fèi)者，在《標(biāo)簽》出臺(tái)后，消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)可秉承“兩看”原則，一是看食品所含的能量，二則是看食品的均衡營(yíng)養(yǎng)值，通過這些標(biāo)準(zhǔn)選擇合適自己的食品。

　　減肥應(yīng)先學(xué)會(huì)看食物標(biāo)簽

　　什么是食物標(biāo)簽？

　　每一個(gè)食物標(biāo)簽上必須包括成分表、制造商的名字和地址、經(jīng)銷商或進(jìn)口商、食品的重量或體積，并且描述一下你即將在小包裝里發(fā)現(xiàn)的東西。（詳細(xì)介紹見下表）

　　根據(jù)法律，在每個(gè)食物標(biāo)簽上列出的各種成分要按照降序排列，就是說，最高比列的成分列在第一位。一些食品如茶葉和咖啡不一定要有成分表。唯一不按照降序排列的成分是水?！疤砑铀边@一措辭可以放在成分表的最后。

　　事實(shí)上，現(xiàn)在所有的的食物標(biāo)簽都包括一個(gè)營(yíng)養(yǎng)信息表（NIP）或者營(yíng)養(yǎng)列表。也有些例外，比如說，從面包店買的新鮮的面包，可以不用包裝就可以賣。

　　提醒：如果想把“千焦”轉(zhuǎn)換為“千卡里路”（我們簡(jiǎn)稱為卡里路），就除以4。如果想更精確一點(diǎn)，除以4.18。當(dāng)說到特定的營(yíng)養(yǎng)成分聲明——比如低油脂或者低鹽度時(shí)，在不同的國(guó)家會(huì)有微小的區(qū)別。

　　食物標(biāo)簽上包括什么

食物標(biāo)簽怎么看

　　食物標(biāo)簽用語總結(jié)

食物標(biāo)簽怎么看

　　食物標(biāo)簽中的“技巧”

　　設(shè)計(jì)食物標(biāo)簽的目的是讓你購(gòu)買食物。他們會(huì)宣傳所有好的方面，卻避而不談消極的方面。食物標(biāo)簽不能撒謊，但是他們利用你的感情、選擇措辭讓你對(duì)產(chǎn)品感覺好一點(diǎn)。比如，你可能在食物標(biāo)簽上發(fā)現(xiàn)“烘焙、非油炸”字樣，這表明它的油脂含量比較低。不過通常這意味著：在大量油脂中烘焙，而不是在大量油脂中油炸。你看，“油炸”字樣很不利于銷售。這也是肯德基20世紀(jì)90年代早期將英文名字從“Kentucky Fried Chicken”改為“KFC”的原因。

　　許多罐頭食物標(biāo)簽聲明他們沒有添加防腐劑，所以當(dāng)你購(gòu)買它們時(shí)會(huì)很高興，而他們沒有告訴你的是：罐頭食品都不需要防腐劑，因?yàn)楣揞^是用罐頭保存食品的一種方式，而這種方式已經(jīng)將近200年。雖然糖和鹽是防腐劑，但是她們不是食品法律體系里定義的防腐劑。比如，澳大利亞和新西蘭出售的所有罐頭食品都是不含防腐劑的，但是還可能含有糖和鹽。

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