各種飲料中到底有多少糖?猜猜哪款飲料是0熱量?
碳水化合物分類
根據(jù)碳水化合物的聚合度
膳食中主要碳水化合物可分為
糖、寡糖和多糖三類
蔗糖只是其中一種糖
所以標(biāo)注0蔗糖≠0糖
常用的白砂糖屬于蔗糖
100克白砂糖的熱量有400kcal
比一碗白米飯的熱量還高哦
碳水化合物含量≠添加糖
很多食品是天然含有糖的比如如牛奶中的乳糖和水果中的果糖 所以標(biāo)簽里的碳水化合物含量≠添加糖
在有些食物營養(yǎng)成分表中 能看到碳水化合物一欄下會單獨備注 【——糖】 這里的“糖”就是指添加糖 也就是在食品生產(chǎn)、制備過程中 被添加到食品中的糖和糖漿 如白砂糖、紅糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、 糖蜜、蜂蜜、濃縮果汁和葡萄糖等 不包括食物天然含 有 的糖
由于國標(biāo)要求營養(yǎng)標(biāo)簽上強制性標(biāo)示的內(nèi)容是 能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉 添加糖不是強制標(biāo)示內(nèi)容 所以也有不少食品上沒有單獨標(biāo)注 碳水化合物成分中 有多少量是添加糖
如果沒有標(biāo)注 怎么判斷添加糖的多少呢? 一般常見的果味飲料、碳酸飲料、茶飲料 碳水化合物約等于添加糖 很好判斷 其他食物的話可以這么看: 國標(biāo)規(guī)定配料表應(yīng)按加入量的遞減順序排列 所以 糖在配料表中排得越往后,糖含量就越低

常見飲料的含糖量
0蔗糖=零熱量嗎?
可以根據(jù)配料表、營養(yǎng)成分表 看看添加的甜味劑到底有沒有熱量 國際上常把甜味劑分成3類: 食糖、食糖代用品、高倍甜味劑
主要天然和合成的糖類相對甜度和熱量
(以下表格將蔗糖的甜度定為1.0)一些生活中常見的甜味劑
赤蘚糖醇
赤蘚糖醇屬新型功能性糖醇類食品甜味劑,廣泛存在于瓜果、藻類、真菌及發(fā)酵食品中,具有高熱穩(wěn)定性、低吸濕性、甜味協(xié)調(diào)、零熱值、無致齲齒性、不會引起血糖升高以及高耐受性等特性。
結(jié)晶果糖
結(jié)晶果糖為單糖,對光、熱穩(wěn)定,易吸濕。甜度為蔗糖的1.8倍,具有低熱量性。它在人體內(nèi)代謝比葡萄糖快,容易被機體吸收,且不依賴胰島素,對血糖影響小。
但需要注意的是果糖會引起體內(nèi)尿酸濃度升高,與其代謝所致磷酸化產(chǎn)物累積以及肝臟ATP持續(xù)消耗產(chǎn)生大量尿酸相關(guān)。
所以,為了更好地防治痛風(fēng),需要有效控制果糖的攝入,包括含糖飲料、甜食和水果哦。
木糖醇
木糖醇是一種天然五碳糖醇,甜度與蔗糖相當(dāng),存在于玉米芯、黃梅、覆盆子、草莓、萵苣、花椰菜等許多水果和蔬菜中。
木糖醇調(diào)節(jié)糖代謝最大的特點是進入細胞內(nèi)及其轉(zhuǎn)化、代謝無需胰島素的作用,具有較強的抑制酮體生成的作用,促進肝糖原合成,輕度促進胰島素分泌。
作為一種甜味劑,由于它不會導(dǎo)致齲齒,且是機體生理性代謝產(chǎn)物,因而機體對其有極高耐受性。
三氯蔗糖
三氯蔗糖是一類人工合成蔗糖取代物,甜度是蔗糖的600倍,甜味特性與蔗糖十分類似,沒有任何苦后味。在人體內(nèi)不參與代謝,不被人體吸收,不會引起齲齒。
QA&下面3款哪款飲料是0熱量的?



點擊下方空白處對答案
圖1添加的聚葡萄糖是有熱量的,它不是0熱量的;
圖2只添加了赤蘚糖醇,它是0熱量的;
圖3分別添加了赤蘚糖醇、甜菊糖苷和結(jié)晶果糖;其中赤蘚糖醇和甜菊糖苷沒有熱量;但是結(jié)晶果糖是有熱量的,所以它不是0熱量的;
只有圖2是真的0熱量的飲料。
0蔗糖≠0糖≠0熱量只要添加一種有熱量的糖≠0熱量挑選食物飲料要看配料表配料中糖的排序越靠后,含糖量越低哦
來源:邵逸夫醫(yī)院 營養(yǎng)科
作者:楊珊 審稿:馮麗君
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網(wǎng)址: 各種飲料中到底有多少糖?猜猜哪款飲料是0熱量? http://m.u1s5d6.cn/newsview363156.html
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