喝酸奶有助于身體健康已經(jīng)是現(xiàn)代人的共識了，可市面上成千上百種酸奶，到底應(yīng)該怎么選呢？我們經(jīng)過仔細(xì)的研究考證，總結(jié)出了一套簡單易學(xué)又十分有效的辦法，只要6個步驟，就可以讓你迅速挑選出適合自己的酸奶啦。

1.先讓「乳酸菌飲料」靠邊站

大多數(shù)「乳酸菌飲料」的主要成分都是「水」和「糖」。

「酸奶」的蛋白質(zhì)含量必須要≥2.3%，而「乳酸菌飲料」的蛋白質(zhì)含量通常只有1%左右。

另外，「乳酸菌飲料」的含糖量明顯高于「酸奶」。

以大家熟悉的「養(yǎng)X多」為例，小小一瓶（100ml）的含糖量就達(dá)到15.7g左右，而世界衛(wèi)生組織（WHO）建議人體每日糖攝入量最好≤25g。

「糖」攝入過量有什么問題？當(dāng)然是變肥啦。

市面上不是有「0脂肪」的乳酸菌飲料嗎？

沒錯，脂肪含量0，但如果「糖」的含量很高，熱量就高，低脂而不低卡。

說到底，「乳酸菌飲料」就只是一種「飲料」而已。

2.到「冷藏柜」里找你要的酸奶

需要冷藏保存的「低溫酸奶」，學(xué)名叫「活菌型酸奶」，說明「乳酸菌」都活著，可以為人體做貢獻(xiàn)；

而「常溫酸奶」，學(xué)名叫「滅菌型酸奶」，說明「乳酸菌」都被消滅了。

好端端為什么要消滅？

*為了降低儲藏、運(yùn)輸成本；

*為了讓風(fēng)味保存更長時(shí)間；

*為了把產(chǎn)品賣到更多、更遠(yuǎn)的地方。

3.不推薦包裝上印有「復(fù)原乳」的酸奶

大家都知道「奶粉」吧，它是用液態(tài)奶經(jīng)過數(shù)次高溫脫水加工而成的。

而「復(fù)原乳」簡單點(diǎn)說就是奶粉兌水，再經(jīng)過高溫消毒之后還原成液態(tài)奶。

在這變來變?nèi)ァ⒎磸?fù)加工的過程中，維生素的流失比例最高可達(dá)20%左右。

4.「發(fā)酵乳」的菌種更多

酸奶的制作必須添加「嗜熱鏈球菌」和「保加利亞乳桿菌」。

但它們不屬于能進(jìn)入腸道定植的品種，說白了就是進(jìn)入腸胃之后很快就會狗帶，對調(diào)節(jié)腸胃其實(shí)并沒什么大用。

而「發(fā)酵乳」就是添加了更多類型菌種的酸奶。除了上述兩種菌外，還可能添加植物乳桿菌、雙歧桿菌、干酪乳桿菌等。這些菌種可以在腸道內(nèi)活得時(shí)間更長，從而真正發(fā)揮調(diào)節(jié)腸胃的作用。

5.看清益生菌的數(shù)量是否足夠

光是菌種多也不夠，菌的數(shù)量也要足夠多。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，活性益生菌在出廠時(shí)數(shù)量要大于1億個（10的8次方）/100g（ml）。

6.盡量選擇少添加的酸奶

怎樣一眼識別酸奶里是否添加了其它成分呢？簡單，就看這兩個字——「風(fēng)味」。

「風(fēng)味」并不是指酸奶有各式各樣的味道，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，如果酸奶里添加了其它成分，就必須在包裝上注明「風(fēng)味」二字。

以上圖為例，「風(fēng)味」說明酸奶添加了別的成分，「原味」才是指這款酸奶的味道。

添加其它成分一般是為了增稠加厚，提升口感；增加甜味，淡化酸奶天然的酸味，使之更容易入口；增加營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)，所以添加乳清蛋白粉來提升蛋白質(zhì)含量等等。

其實(shí)適當(dāng)?shù)奶砑硬]有什么問題，畢竟酸奶作為一種食物，味道與口感也很重要，況且并不是所有人都能適應(yīng)酸奶天然的酸爽，但部分酸奶產(chǎn)品為了讓消費(fèi)者吃起來愛不釋口，一味地添加糖、香精、果膠、卡拉膠等成分，反而偏離了「健康」的軌道。建議大家還是在購買前仔細(xì)看一下產(chǎn)品標(biāo)簽上的配料表。

結(jié)尾彩蛋

關(guān)于酸奶的暴力6步選擇法，終于講完了。不過我們知道，還是有些童鞋想要直接抄答案的啦，嘿嘿。因此我們特意挑選了一些符合上述標(biāo)準(zhǔn)的酸奶，供大家參考。

當(dāng)然，優(yōu)質(zhì)的酸奶遠(yuǎn)不止這幾款，剩下的就要靠大家用今天講的方法自己去挖掘啦。我們相信：每個人都可以擁有提高生活品質(zhì)的能力。（本文不涉及商品廣告）

本文來源：驚奇食刻

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