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蔬菜水果——功效和選擇

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 06:45

蔬菜水果——功效和選擇

蔬菜水果是百姓日常最為常用的健康食品，其富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，對機(jī)體的健康起著越來越為重要的作用。它們可以“美容”，可以“瘦身”，可以“排毒”，可以防“腸道癌”，等等?！把刍潄y”的各色蔬果，是健美人士的偏愛，可以說“愛”水果，也是“愛”自己的表現(xiàn)。

一、《中國居民膳食指南》推薦

《中國居民膳食指南2022》推薦：“蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分”“天天吃水果，保證每天攝入200～350g的新鮮水果，果汁不能代替鮮果?！薄安筒陀惺卟?，保證每天攝入不少于300g的新鮮蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2?！?/p>

二、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的功效

根據(jù)中醫(yī)保健“五色”補(bǔ)“五臟”的理論，認(rèn)為“綠（青）”補(bǔ)“肝”，“紅色”補(bǔ)“心”，“黃色”補(bǔ)“脾”，“白色”補(bǔ)“肺”，“黑色”補(bǔ)“腎”。所以，在條件許可情況下，蔬菜水果應(yīng)選擇“綠（青）、紅、黃、白、黑”等各類蔬果，不同顏色的蔬果，其所含的功能性營養(yǎng)素有所偏好，如紅色、黃色含葉黃素、花青素、維生素A較高，綠色含有葉綠素、維生素C較高，黑色含有較高的維生素E等。

三、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的功效

1.蔬菜水果提供豐富的微量營養(yǎng)素、膳食纖維和植物化學(xué)物。

2.增加蔬菜和水果攝入可降低心血管疾病的發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)。一定程序上，可降低體重增長。

3.增加蔬菜攝入總量及十字花科蔬菜和綠色葉菜攝入量，可降低肺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

4.多攝入蔬菜水果，可降低結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。