蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，《中國(guó)居民膳食指南》（2022版）中推薦天天吃水果，每天的攝入量為200-300g，研究發(fā)現(xiàn)，保證每天豐富的蔬菜水果攝入，可以維持機(jī)體健康，改善肥胖，有效降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，這些健康知識(shí)得以快速傳播，然而在傳播中過(guò)程中也存在著一些誤區(qū)。以至于讓一些人認(rèn)為水果可以盡可能多吃，甚至替代蔬菜或主食，那么真相到底如何呢？

第一、

多吃水果容易造成總熱量超標(biāo)

在國(guó)內(nèi)各種健康科普中，經(jīng)常會(huì)看到這樣一句話“多吃水果”。這里是針對(duì)中國(guó)人的飲食習(xí)慣而發(fā)出的倡導(dǎo)。根據(jù)中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查CHNS（2018），2018年我國(guó)18歲以上居民水果平均攝入量接近50g/d，與推薦攝入量的下限200g相差甚遠(yuǎn)，不同年齡組水果每日消費(fèi)量不足100g的人群比例均在80%以上。普遍攝入不足，因而倡導(dǎo)“多吃”，而不是建議所有人都“多吃”。

此外，部分水果的含糖量驚人，比如棗類，部分品種甚至可以比肩果干的含糖量。一些水果因?yàn)槠渌嵛叮ò傧愎┗蚱渌厥怙L(fēng)味（火龍果），可能掩蓋其甜味，因此也無(wú)法完全通過(guò)甜度來(lái)判斷水果的含糖量。因此過(guò)量吃水果是有可能導(dǎo)致總熱量超標(biāo)，從而導(dǎo)致肥胖等一系列健康問(wèn)題。

第二、

過(guò)量吃水果會(huì)引發(fā)非酒精性脂肪肝

過(guò)量吃水果能導(dǎo)致脂肪肝，難道不是油吃多了嗎？

你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，糖分?jǐn)z入超標(biāo)是可以導(dǎo)致脂肪肝的。原理是糖和脂肪在人體內(nèi)是可以互相轉(zhuǎn)化的，而肝臟就是代謝糖的重要器官。攝入過(guò)多的糖會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為甘油三酯，過(guò)量的甘油三酯無(wú)法運(yùn)輸出肝臟，最后造成非酒精性脂肪肝。

第三、

水果不能替代蔬菜

水果可以直接食用，味道比蔬菜好，能不能替代日常的蔬菜攝入呢？

答案當(dāng)然是否定的，主要有兩個(gè)原因，一是蔬菜能提供營(yíng)養(yǎng)元素種類比水果多樣，通過(guò)攝入不同種類和顏色的蔬菜，可以獲得更豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑；二是纖維素種類的不同，蔬菜通常富含膳食纖維，特別是不溶性纖維，有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康和正常排便。而大多數(shù)水果則富含水溶性纖維，有助于調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平。

第四、

果汁不能替代水果

首先，果汁中幾乎不含不溶性膳食纖維，天然地比水果少一種營(yíng)養(yǎng)素。

其次，糖含量高的水果在榨汁后，糖分進(jìn)一步濃縮，容易導(dǎo)致能量攝入超標(biāo)。

此外，果汁中的糖分屬于添加糖，推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過(guò)50g，最好控制在25g以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。

至于什么是添加糖，下面的一個(gè)動(dòng)畫可以解答這個(gè)問(wèn)題。

參考來(lái)源：《中國(guó)居民膳食指南（2022）》

來(lái)源：江蘇疾控

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網(wǎng)址: 水果代餐，減肥不成反惹脂肪肝？多吃水果≠水果當(dāng)蔬菜或主食 http://m.u1s5d6.cn/newsview357407.html