快手黃金炒飯（蛋炒飯），你喜歡的蔬菜都能炒

不知道大家記不記得周星馳的食神里有一道黃金炒飯，在這之前，我只知道蛋炒飯要先把蛋炒好劃散。
食神播出時，我還沒下過廚房，很多年后，突然想起這道垂涎已久的炒飯，說干就干，做出來后沒想到真的挺好吃！當然這是簡易版的黃金炒飯，但是我家大人孩子都愛吃，尤其是孩子，知道晚上有剩飯就會歡呼，明天有炒飯吃咯！
而且，最方便的是，手頭上有什么蔬菜都可以放進去炒，創(chuàng)意組合∞！

用料  

快手黃金炒飯（蛋炒飯），你喜歡的蔬菜都能炒的做法  

豆角和胡蘿卜切丁，準備一口鍋，加水煮沸后下豆角和胡蘿卜丁，再次煮沸后撈出瀝干備用。

豬肉切絲，用少量鹽、半勺生抽、淀粉拌勻，順一個方向攪拌上漿，加少量油拌勻，備用。小蔥切蔥花備用。圖里的肉絲只需要一半用來炒飯，另外一半沖了個紫菜湯，孩子的午餐一飯一湯搞定！

煮好的飯最好冰箱冷藏過夜，蛋炒飯都得用隔夜飯，剛煮好的飯沒有回生，炒出來不會粒粒分明。準備一個稍大一點的碗，將冷飯和雞蛋倒進去，用勺子把飯粒壓散，雞蛋均勻的拌到飯粒上。拌好的米飯金黃濕潤，真好看！

燒熱油鍋，倒入肉絲（我隨便切的，這都是肉片了），翻炒到肉絲轉白，撈起備用。

油鍋燒熱，加點油，倒入拌好的米飯，中小火不停翻炒，直到蛋液凝固，完全包裹住米飯，米飯粒粒分明。

倒入胡蘿卜和豆角，翻炒均勻，加入鹽翻炒均勻，少加點，后面還要加生抽的。

倒入肉絲，翻炒均勻，加入一勺生抽、蔥花和一小勺黑胡椒粉，翻拌均勻后出鍋！

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