在現(xiàn)代社會，往往人們晚上，經(jīng)常會吃宵夜，除了燒烤之外，還會選擇炒飯或者炒面來作為宵夜。炒飯的做法十分簡單，用米飯和雞蛋炒一炒，就能炒出香味兒十足的炒飯，但是也有許多人對此提出了問題，他們覺得炒飯過于簡單，營養(yǎng)不足，而且在炒的過程中，加入的油太多，過于油膩，不利于身體的健康。

　　其實他們說得也有道理，但是，我們不能就此炒飯下結(jié)論，否則那你就是小看中國人的智慧。我們可以用一些烹飪技巧和營養(yǎng)智慧，來對炒飯進(jìn)行加工，炒飯仍然是可以納入到健康飲食之中，可以為食物的多樣化作出貢獻(xiàn)。我們可以從以下四個方面來對炒飯進(jìn)行改善。

　　1.增加食材的多樣性

　　在炒飯時不僅加入雞蛋，還可以加入很多蔬菜，比如香菇蘑菇等菌類蔬菜，或者是胡蘿卜芹菜，黃豆芽等，還可以是豆腐干兒，雞肉粒兒，甚至可以放進(jìn)去一些松子，花生，核桃等堅果類的食材，這樣搭配之后，就能讓炒飯的顏色，口感和味道都變得豐富多彩，營養(yǎng)平衡，也隨之改善。

　　2.減少炒飯的用油量

　　米飯是淀粉類食品，用普通的鍋來炒的時候，很容易粘鍋，如果用不黏鍋來炒，就能避免用油過多，也不會出現(xiàn)粘鍋問題，另外炒飯時盡量只放一次油。

　　3.控制炒飯的用鹽量

　　因為要把炒飯當(dāng)成主食，如果加鹽太多，就會造成一餐之中攝入的鹽過多，所以炒飯時應(yīng)該配合多種香料，除了最常用的蔥花，還可以配合小茴香，黑胡椒，咖喱粉等其他香料，增加香氣，用來彌補少放鹽所造成的口味損失，另外還可以用雞精來代替食用鹽，由于雞精中的鈉含量，大約是鹽的一半兒，如果如果等量替換，既能減少鈉含量，又能增加口味，人們比較容易接受。

　　4.用少油蔬菜來配合炒飯

　　雖然豐富了配料之后，炒飯已經(jīng)含有一部分蔬菜，但是和一日三餐所食用的蔬菜相比，仍然少了許多，而且，少的大部分都是綠葉菜，所以炒飯不能作為一餐的全部，可以配合一些蔬菜類食品，同時考慮到炒飯中已經(jīng)加入了油，蔬菜的烹調(diào)就應(yīng)當(dāng)少油。

　　從以上四個部分對炒飯進(jìn)行彌補，這樣炒出來的炒飯就色香味俱全，既營養(yǎng)又美味，還不油膩。我想大多數(shù)人都挑不出什么毛病，實在是我們餐桌上的一大選擇。改良后的炒飯，既營養(yǎng)又美味，一周三次都不嫌多！

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