作者：范志紅

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社

出版時(shí)間：2015-5

裝幀：平裝

頁碼：282

讀者：152位

評(píng)分：8

ISBN：9787122228345

內(nèi)容簡介

本書是范志紅老師繼暢銷書《范志紅吃對(duì)你的家常菜》后推出的的第二部家常菜譜。書中全新收錄了近百道范老師私房營養(yǎng)家常美食，以全彩步驟圖解的方式呈現(xiàn)給讀者，希望給更多的讀者帶來切切實(shí)實(shí)的美味和健康。 本書按照糧食、蔬菜、豆制品、蛋類、魚類、肉類等食材分類，介紹了各類食物的健康烹調(diào)要點(diǎn)，也介紹了飯、粥、煎餅、湯面、炒飯、菜肴、湯羹、零食、飲料等如何兼顧健康和美味的要點(diǎn)。這些知識(shí)和方案，都是作者多年思考、體會(huì)和實(shí)踐的結(jié)果。書中的每一道主食、菜肴和飲品，都出自作者本人的私家菜譜，其中絕大多數(shù)的食材配方和烹調(diào)方法，或是作者原創(chuàng)，或是經(jīng)過作者修改而改善健康特性。書中的每一道食物，不僅有詳細(xì)的制作方法和圖片，還有細(xì)致的解釋和叮嚀，幫助讀者理解為什么要選擇這些食材，為什么要這樣烹調(diào)處理，哪些細(xì)節(jié)是健康的關(guān)鍵。 跟著范老師，吃對(duì)你的家常菜，吃出全家人的健康！

目錄說明

給全家人的營養(yǎng)美食 有關(guān)烹調(diào)器具和調(diào)味品的說明 Part1　主食 吃好主食，吃出健康 煎餅類 軟煎餅的健康制作 香蕉雞蛋煎餅 蘋果花生軟餅 白蘿卜絲煎餅 蔬菜雞蛋煎餅 茴香豆渣煎餅 香菇麥胚煎餅 湯面類 湯面怎么做才營養(yǎng) 油麥菜雞蛋湯面 番茄雞蛋湯面 針菇干絲湯面 番茄醬奶酪湯煮莜面條 雜糧飯類 雜糧飯的健康福利 南瓜胡蘿卜糙米飯 金銀飯 八寶飯 金珠豆?jié){飯 炒飯類 炒飯也能吃出健康 什錦蔬菜炒飯 韭菜香干炒小米飯 三文魚炒飯 梅菜雞肉炒飯 雜糧粥 什么人該喝什么粥 燕麥高粱糙米粥 紅薯黃米粥 八寶粥 小米大黃米糙米雞心粥 雜糧蔬果糊 美味羹糊的妙用 糙米大棗核桃酪 杏仁百合山藥羹 黃豆燕麥蘋果漿 桂花紅豆羹 美味面點(diǎn) 營養(yǎng)面點(diǎn)的制作考慮 南瓜牛奶饅頭 麥胚發(fā)面餅 酸奶餅 山藥泥小窩頭 豆渣果干包 全麥饅頭三明治 餃子和包子 帶餡食品的營養(yǎng)改良 魚肉蔬菜餃子 韭菜蝦米餃子 油菜蝦皮包子 雜糧面素包子 Part2　菜肴 肉類菜 發(fā)揮肉菜的健康作用 風(fēng)味炒羊肉片 蘿卜燉羊肉 茄汁煮肥牛 土豆肉餅 海帶丸子油麥菜 牛蒡香菇燉牛肉 粉蒸薯塊排骨 蘸汁雞翅 黃豆鳳爪凍 茴香杏仁雞肝泥 萵筍拌雞絲 魚蝦類 留住水產(chǎn)品的健康好處 五香鍋烤魚 微波清蒸多寶魚 清香酸湯煮魚 芹菜腰果拌蝦仁 番茄蘑菇炒蝦仁 雞蛋菜品 蛋類怎樣吃最健康 白蘑菇蟹足棒炒蛋 茄汁番茄炒蛋 豆?jié){蒸蛋羹 蔥香豆渣炒蛋 豆制品菜 豆制品也能吃得津津有味 孜然炒豆腐 洋蔥香菇炒豆腐 香椿豆腐干碎 茼蒿拌豆腐 蔥香豆腐千張 五香豆嘴 香菇筍丁芽豆 蔬菜和水果 蔬菜烹調(diào)方法的營養(yǎng)大比拼 簡單美味油煮菜 香油煮茼蒿 簡版上湯油麥菜 洋蔥口蘑煮茄丁 美味雜煮菜 雞湯白蘿卜絲 安全美味的水炒菜 貝粒炒豇豆 香濃燜豆角 羅漢筍蘆筍炒木耳 草菇炒雙花 胡蘿卜絲筍絲炒酸菜 芒果黃瓜山藥小炒 秘制手撕圓白菜 美味蒸菜的N種面孔 蒸三絲 澆汁蒸茄條 麻醬拌茄泥 涼拌蔬菜的四類做法評(píng)點(diǎn) 肉松大拌菜 健骨青菜塔 葵仁拌苦菊（香椿） 金芽拌翠芽 堅(jiān)果土豆泥 酸奶大拌菜 賽香瓜 湯羹和飲料 從自制飲品中喝出健康 檸檬桂圓紅茶 淡檸檬茶 炒大麥茶 牛奶豆?jié){飲 牛奶木瓜飲 甜食和零食 在美味零食中找到營養(yǎng) 紅酒酸奶 草莓奶昔 豌豆蕓豆糕 果仁炒薯丁 芒果南瓜泥 蒸蓮子

讀者評(píng)價(jià)

Hana(推薦):
這本比第一本還實(shí)用

nevering(推薦):
斷斷續(xù)續(xù)會(huì)翻一翻，挑幾個(gè)菜做做?？刹僮餍院头诸惙椒ū?增強(qiáng)了，每一類前的說明也很有用。比較貼近中餐口味的健康食譜。

謝宛風(fēng)(推薦):
【實(shí)體書】

肆酒(推薦):
看完給媽媽看系列3

一口茶葉末(還行):
實(shí)際比較實(shí)用的，只是大部分不能吃了，認(rèn)真看了下蔬菜部分。

云起(力薦):
雖然干貨沒有第一本多，依舊受益匪淺。

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網(wǎng)址: 吃對(duì)你的家常菜2 pdf epub mobi http://m.u1s5d6.cn/newsview347243.html