現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。下面和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來了解一下吧！

一、紅薯熱量低纖維多，做主食可長壽減肥

紅薯，又稱山芋、地瓜、甘薯、金薯等。紅薯性平味甘，歸脾、腎經(jīng)，據(jù)古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、和血、暖胃、肥五臟等，主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。

紅薯雖然味道甘甜，但其脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強，作為主食食用可有效減少人們其他食物的進食量，進而達到減肥之效。

紅薯中含還有豐富的膳食纖維，是標準的粗糧，可刺激腸道加強蠕動，達到通便排毒的效果。對于緩解老人便秘療效更佳，且紅薯蒸熟以后軟糯無比，更是適合老年人食用。但需要注意的是，紅薯一定要蒸熟，當然也不能一天三頓什么時候都吃紅薯，進食量不可過多，中醫(yī)診斷濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

二、紅薯應以蒸煮為主少煎炸，搭配牛奶豆?jié){進食

紅薯之所以可以減肥是因為其脂肪含量少，因此產(chǎn)生的熱量也少，因為脂肪產(chǎn)生的熱量是碳水化合物的2倍多。因此想要利用紅薯來減肥的朋友們應當注意烹飪紅薯盡量以蒸煮為主，像紅薯丸子這樣的煎炸食物應當減少攝入，以達到控制熱量攝入、多補充膳食纖維的養(yǎng)生作用。

紅薯作為主食，完全可以取代米飯出現(xiàn)在飯桌上作為糧食，只是大多數(shù)人中國人不會吃得慣一桌子菜就著幾個紅薯的吃法。但是早上作為早餐，最好搭配一杯牛奶或者豆?jié){，因為紅薯雖然含有豐富的碳水化合物和各種維生素，但其缺乏蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，所以搭配一杯牛奶或者豆?jié){，能夠良好攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，確保營養(yǎng)素的攝入平衡。

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