原創(chuàng) 吳承起 食品與生活

研究表明，人體的抗氧化系統(tǒng)是一個(gè)可與免疫系統(tǒng)相比擬、具有完善和復(fù)雜功能的系統(tǒng)，可以說，人體抗氧化的能力越強(qiáng)就越健康。

抗氧化的食物大都富含維生素C、B族維生素等營養(yǎng)成分，蔬菜類有花椰菜、菠菜、胡蘿卜、黃瓜、番茄、大蒜、海藻等；水果類有葡萄、藍(lán)莓、櫻桃、山竹、石榴、山楂、柚子等；糧油類有黃豆、燕麥等。推薦四道抗氧化食療菜譜：

金桔玫瑰花飲

原料：金桔300克，玫瑰花3克，蜂蜜適量。

做法：金桔洗凈、晾干，加適量蜂蜜，密封腌制數(shù)天；喝時(shí)放入玫瑰花，用溫水沖泡即成。

小貼士：健脾理氣。

開洋蛋拌小葉菠菜

原料：小葉菠菜300克，開洋20克，雞蛋1枚，料酒適量。

做法：開洋中加入料酒，浸泡片刻；油鍋中打入雞蛋，翻炒后盛出；小葉菠菜洗凈，放入開水鍋中焯熟后撈出，和雞蛋、泡好的開洋一起放入碗中，調(diào)味后拌勻，即成。

小貼士：潤燥、助抗氧化。

茉莉花茶蝦仁

原料：蝦仁50克，茉莉花茶5克，淀粉、鹽各適量。

做法：茉莉花茶泡出茶汁；蝦仁放入油鍋中滑散，盛出；鍋中倒入茶汁，加水淀粉勾薄芡，倒入蝦仁翻炒、調(diào)味，即成。

小貼士：補(bǔ)腎健腦，助抗氧化。

莓果沙拉

原料：藍(lán)莓50克，草莓50克，牛油果50克，沙拉醬適量。

做法：藍(lán)莓、草莓、牛油果洗凈，草莓、牛油果切塊；全部放入碗中，加入沙拉醬拌勻，即成。

小貼士：益脾胃，助抗氧化。

原標(biāo)題：《巧妙搭配抗氧化》

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