高蛋白低脂肪飲食.doc

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1、高蛋白質(zhì)、高維生素、低糖、低脂肪飲食食物：蕎麥、燕麥(兩種麥類均可降血壓、降血脂、降血糖)、小米、薯類、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡蘿卜、茼蒿菜、芹菜、香菜(也叫芫荽或胡荽)、空心菜、薺菜、蕨兒菜、莧菜、油菜、馬齒莧、荸薺、茭白、竹筍、茄子、枸杞、玉竹、黃精、紫菜、海蜇皮、海參、淡菜、各種有鱗的海魚、蛇肉、龜、鱉、鮑魚、去皮的禽畜肉、黑木耳、白木耳、黑芝麻、番石榴、西紅柿等。低脂飲食： 進(jìn)食含脂類物質(zhì)尤其是甘油三酯、膽固醇比例較少的食物，這種結(jié)構(gòu)的飲食被稱之為低脂飲食 眾所周知，人類賴于生存的物質(zhì)必須從食物中取得，這些物質(zhì)可以分為六大類：包括水、蛋白質(zhì)、脂類、糖類、礦物質(zhì)、維生素類。正常人為了保持身體

2、健康，必須使這六類物質(zhì)均衡地進(jìn)入人體，也就是說不能使任何一類有所過量。但是，對(duì)于不同疾病的病人，這六類物質(zhì)的比例就必須進(jìn)行調(diào)整，例如維生素缺乏的病人，就必須增加食物中維生素的比例，脫水的病人就必須增加飲食中水的比例。 高脂血癥患者血中脂類物質(zhì)甘油三酯、膽固醇己超過正常需要量，若想盡可能減輕高脂血癥對(duì)機(jī)體的危害，必須進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進(jìn)食含脂類物質(zhì)尤其是甘油三酯、膽固醇比例較少的食物，這種結(jié)構(gòu)的飲食被稱之為低脂飲食。 應(yīng)多食：脂肪的食物：豆汁、綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿卜、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄等。 降脂食物：玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹萊、木耳、海帶、香菇、魚等. 少食：膽固醇含量相對(duì)不高食用適量：瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類 盡量不要食：含膽固醇高的食物：動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物腦髓、脊髓、內(nèi)臟、蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250300mg膽固醇) 高脂食物：肥肉、動(dòng)物油、奶油、花生 高熱量食物：面粉、巧可力、白糖

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