通常，長期保持高蛋白低碳水對人體有較大的危害，可能會造成低血糖概率增加、造成腎臟疾病等。

1、高蛋白低碳水意味著在飲食結構中，減少主食的攝入量，即減少碳水化合物，并增加蛋白質的攝入量，并且蛋白質的攝入量超過飲食總量的20%。高蛋白低碳水可能會導致人體內的蛋白質代謝出現(xiàn)問題，降低人體的免疫力，可能會提高低血糖發(fā)生的概率。同時，高蛋白低碳水也可能會導致尿胴體陽性，讓人頭暈或者精神不振，甚至產生腦功能障礙等癥狀。過量攝入蛋白質，缺乏碳水化合物，通常會對內臟造成更大的工作壓力，有可能造成腎臟疾病等。

2、碳水化合物是人體內的主要功能成分，可以調節(jié)細胞活動。因此，人體每天要保證必要的碳水化合物的攝入，保證碳水化合物的攝入量占食物總熱量的60%-65%，這樣才可以有效提高免疫力，加強腸道功能。

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