一、蛋白質(zhì)怎樣幫你減肥

　　1.蛋白質(zhì)能幫我們?nèi)紵嘀尽?/strong>

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究表明，一個(gè)成年人每天攝入60g~80g蛋白質(zhì)，基本上就可以滿足我們新陳代謝的需要。所以我們至少要。保證每天攝入總熱量的10~35%是來(lái)自蛋白質(zhì)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的主要成分是氨基酸，而氨基酸不像碳水化合物那樣容易消化，所以需要消耗更多的熱量。因此攝入足夠的蛋白質(zhì)能夠提高你的新陳代謝率，幫助我們每天多消耗150~200卡路里的熱量。

　　2.蛋白質(zhì)幫助你塑造肌肉。

　　蛋白質(zhì)是我們身體塑造肌肉的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素，而更多的肌肉，則意味著更高的新城代謝率，也就意味著更多的熱量消耗。在你忙著為減肥而健身的時(shí)候，如果肌肉拉傷，蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生新的肌肉纖維，在最快時(shí)間幫你恢復(fù)原來(lái)的肌肉組織。

　　3.蛋白質(zhì)更容易有飽腹感。

　　你肯定會(huì)有吃的太素容易覺(jué)得肚子餓的經(jīng)歷。是的，碳水化合物很容易消化，而消化過(guò)后很快就又餓了。而蛋白質(zhì)則消化得比較慢，容易有飽足感，這樣在接下來(lái)的一頓里，你也會(huì)吃的比較少。

二、蛋白質(zhì)減肥的飲食建議

　　一、接受牛排

　　沒(méi)有什么比一塊鮮嫩多汁的牛排含有的蛋白質(zhì)更多。假如你選擇的是瘦肉牛排的話，你就能攝入較多的蛋白質(zhì)和較少的脂肪。其實(shí)，一塊瘦牛排含有的卡路里比同樣份量的雞肉更低。

　　二、選擇白肉

　　雞肉是節(jié)食者的好伙伴，跟紅肉比起來(lái)，白肉含有的脂肪更加少，去掉雞皮和骨頭，只吃肉效果更好。這是因?yàn)槠ず凸穷^上含有了較多的飽和油脂。

　　三、挑選嫩豬肉

　　其實(shí)豬肉也有一部分可以看做是白肉，那就是其鮮嫩的部位。另外，現(xiàn)在的豬肉比起30年前的豬肉，其含有的脂肪少了31%。

　　假如你想要進(jìn)行蛋白質(zhì)飲食減肥，你不會(huì)錯(cuò)過(guò)嫩豬肉的。

　　四、雞蛋：實(shí)惠、方便和美味

　　雞蛋可能是最經(jīng)典的蛋白質(zhì)食物了，而且其價(jià)格也十分低廉。每天一只雞蛋對(duì)成年人有好處，所以不要猶豫了，趕快將雞蛋加入你的高蛋白飲食減肥中吧。

　　五、大豆富含蛋白

　　大都產(chǎn)品，比如豆腐和其他以大豆為原料的食物都可以提供豐富的蛋白質(zhì)。而且豆類(lèi)制品一般都含有十分低的卡路里，多吃豆類(lèi)還有一個(gè)好處，它可以降低你的膽固醇水平。

　　六、低脂奶制品

　　假如你想要讓你的高蛋白飲食減肥法更加美味，可以選擇低脂奶制品。它的種類(lèi)繁多，包括了牛奶、酸奶、奶酪。每天都喝一杯牛奶可以保障你在吸收蛋白的時(shí)候也吸收了鈉。

　　七、不要忽略纖維

　　纖維也是讓你感到飽腹的重要元素，所以你應(yīng)該不要忽視?？梢詮乃?、蔬菜和豆類(lèi)中攝取蛋白質(zhì)。一杯半的豆類(lèi)含有的蛋白質(zhì)跟75克牛排一樣多。

三、蛋白質(zhì)減肥的飲食事項(xiàng)

　　選擇優(yōu)質(zhì)食物

　　蛋白質(zhì)減肥，對(duì)攝取的蛋白質(zhì)雖然有“量”的要求，但更重要的是“質(zhì)”。換句話說(shuō)，蛋白質(zhì)不是越多越好，而是越優(yōu)越好。

　　所謂優(yōu)質(zhì)蛋白，至少應(yīng)具備兩個(gè)條件：一是所含氨基酸品種齊全，特別是人體8種必需氨基酸一種也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近人體生理需要，人體的吸收與利用率高。

　　由此得知，瘦肉、魚(yú)、禽、蛋類(lèi)等動(dòng)物性食品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，相反，植物性食物則或多或少地存在缺陷。如豆類(lèi)蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，大米蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，花生蛋白質(zhì)缺少異亮氨酸，都屬于“不完全蛋白質(zhì)”，其吸收與利用率均低于動(dòng)物性食物。因此，動(dòng)物類(lèi)蛋白質(zhì)食物最優(yōu)，應(yīng)列為首選。

　　每餐只吃一種蛋白質(zhì)食物

　　以往認(rèn)為，人在一餐之中宜同時(shí)吃幾種蛋白質(zhì)食物，這樣可使所含氨基酸起到互補(bǔ)作用，從而提高營(yíng)養(yǎng)及瘦身價(jià)值，如雞蛋+牛奶、牛肉+豬肝、豆腐+排骨等都是曾被認(rèn)為的最佳組合方式。

　　但后來(lái)發(fā)現(xiàn)此法不妥，因?yàn)椴煌牡鞍踪|(zhì)需要不同的時(shí)間和不同的消化液來(lái)消化，一餐要有效地消化兩種或兩種以上的不同蛋白質(zhì)很困難。由于蛋白質(zhì)是一種比其他養(yǎng)分更難消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故每餐最好從上述優(yōu)質(zhì)蛋白食物中選擇一種，民間“有肉就不吃豆腐”的說(shuō)法確有一定科學(xué)道理。

　　植物性食品巧組合

　　動(dòng)物蛋白最優(yōu)，但需要一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，一般家庭難以長(zhǎng)期享受。此時(shí)的變通辦法是將植物性食品巧妙組合，利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，同樣可收到理想效果。

　　研究表明，將兩種或幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的食物按一定比例混合食用，能互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，改善氨基酸的結(jié)構(gòu)與比例，將“不完全蛋白質(zhì)”變成“完全蛋白質(zhì)”，豆類(lèi)與谷物就是這樣的“最佳搭檔”。

　　另外，也可從加工方面著手來(lái)提高植物性食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目的是清除過(guò)多的纖維素，而纖維素可妨礙人體對(duì)蛋白質(zhì)吸收。以大豆為例，如果整粒食用，所含蛋白質(zhì)的吸收率僅68%，若加工成豆?jié){飲用，將纖維素清除，則蛋白質(zhì)的吸收率即可提高到90%以上。

　　合理搭配

　　為使蛋白質(zhì)食物能夠充分地消化、吸收與利用，須在搭配方面下工夫。通常的蛋白質(zhì)+淀粉的搭配方式就不科學(xué)(如土豆燒牛肉)，奧妙在于蛋白質(zhì)與淀粉兩種養(yǎng)分的消化環(huán)境酸堿度不一樣，前者需要酸性環(huán)境，后者則最宜于在堿性環(huán)境中消化，人的胃中鹽酸濃度較高，利于蛋白質(zhì)消化，卻可破壞唾液淀粉酶而招致淀粉類(lèi)食物(如土豆等)消化不良，產(chǎn)生脹氣等不適感。

　　與水果同吃也不妥，水果中的果酸可抑制消化液分泌，破壞消化蛋白質(zhì)所需的胃蛋白酶，進(jìn)而引起蛋白質(zhì)消化不良。

　　和糖搭配也不妙，因?yàn)樘穷?lèi)也可抑制胃液分泌，并滯留于胃中發(fā)酵生氣，妨礙蛋白質(zhì)的消化與吸收。

　　與蔬菜同吃則有利，蔬菜中的活性物質(zhì)可促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，使蛋白質(zhì)的吸收率提高30%以上。同時(shí)，光有蛋白質(zhì)是不能讓體內(nèi)的新陳代謝靈活運(yùn)作的，還必須借助于維生素與礦物元素來(lái)催化，而蔬菜無(wú)疑是最能滿足這一條件的角色，與蛋白質(zhì)堪稱(chēng)絕配。

　　三餐質(zhì)量要穩(wěn)定

　　不管食物的品種如何分，養(yǎng)分的吸收率尚取決于人體的消化功能。為確保消化功能穩(wěn)定而高效地吸收蛋白質(zhì)，三餐食物質(zhì)量要相對(duì)穩(wěn)定，不可時(shí)而多，時(shí)而少，甚至缺乏蛋白質(zhì)。

　　道理很簡(jiǎn)單，人體的消化功能不適宜于食譜的急劇變化，當(dāng)從一種食物轉(zhuǎn)向另一種，特別是由含蛋白質(zhì)較少而變成較多時(shí)，極易誘發(fā)消化功能紊亂。故要穩(wěn)定高效地吸收蛋白質(zhì)，三餐的蛋白質(zhì)含量應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，大起大落不得。

　　吃蛋白質(zhì)食物后勿飲茶

　　吃高蛋白食物后不要急于飲茶，否則茶葉中的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合而生成新物質(zhì)鞣酸蛋白。

　　鞣酸蛋白至少有兩大弊端：一是難以溶解，使蛋白質(zhì)無(wú)法被人體腸道黏膜所吸收，無(wú)疑削弱了高蛋白食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，造成浪費(fèi);二是鞣酸蛋白是一種收斂劑，有抑制腸道蠕動(dòng)的消極作用，容易誘發(fā)便秘。故進(jìn)餐后不要忙著去端茶杯，待2小時(shí)后再飲不遲。

　　蛋白質(zhì)減肥，其實(shí)也是從控制飲食上減肥的方法之一，那么姐妹們知道這么好的方法之后，還不趕快去試試。

四、蛋白質(zhì)減肥法的注意事項(xiàng)

　　一、貴在堅(jiān)持

　　堅(jiān)持高蛋白飲食的人在短時(shí)間就會(huì)看到自己瘦下來(lái)了。這是因?yàn)槟悴坏辉趺从X(jué)得餓，相對(duì)減少了偷吃零食的行為。

　　最重要的是要持之以恒，不要堅(jiān)持了幾個(gè)星期就開(kāi)始放棄，這樣的話很快就會(huì)反彈體重的哦。

　　二、不可長(zhǎng)期實(shí)施

　　這樣的方法可以持續(xù)5天后休息2天，但是不可長(zhǎng)期實(shí)施.

　　畢竟人還是需要均衡的營(yíng)養(yǎng)，雖然這個(gè)方法沒(méi)有像“吃肉減肥法”偏激，但是長(zhǎng)久下來(lái)對(duì)身體還是有影響的。

　　實(shí)施蛋白質(zhì)減肥法，雖然食物以蛋白質(zhì)為優(yōu)先考量，但還是要顧及其他營(yíng)養(yǎng)素的均衡。

　　每天都要吃到4大類(lèi)食物(油脂類(lèi)、淀粉類(lèi)、蔬菜類(lèi)和奶蛋魚(yú)肉豆類(lèi))中的各種養(yǎng)分，尤其是蔬菜和水果可以多吃，油脂類(lèi)的東西要適量，不可以專(zhuān)攻某樣食物，一天進(jìn)食的熱量不可低于1200卡。

　　另外，每天至少要喝8～10杯的水，水可以幫助燃燒脂肪，較不會(huì)造成腎臟代謝的負(fù)擔(dān)，是很好的催化劑。當(dāng)然，減肥少不了運(yùn)動(dòng)，每天適量有氧運(yùn)動(dòng)可以提高代謝率。

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