梅子是我們生活中比較常見的一種水果，其味道酸甜并且還具有許多對人體十分有益的功效。所以不少人都是非常喜歡吃梅子的。而很多喜歡吃梅子的人都還很好奇梅子的功效。那么梅子有什么功效？梅子功效與作用有哪些？吃梅子有什么好處？

1、梅子營養(yǎng)價值

梅子為薔薇科植物梅的果實(shí)。果實(shí)將成熟時采摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經(jīng)煙熏烤或置籠內(nèi)蒸后，其色烏黑，稱為烏梅。青梅屬綠色水果,含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴,開胃解郁,也適宜加工成多種果脯和蜜餞。

梅子的營養(yǎng)分析

1、廣譜抗菌。實(shí)驗(yàn)證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效；其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細(xì)菌，及人型結(jié)核桿菌均有顯著抗菌作用；烏梅水煎液在試管內(nèi)對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用；

2、抗過敏。烏梅水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動物死亡數(shù)，對離體兔腸也有明顯抑制作用，證明烏梅可以抗蛋白質(zhì)過敏；

3、促進(jìn)膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌和排泄，為治療膽道蛔蟲癥之良藥；

4、解暑生津梅果肉含有較多的鉀，用烏梅制作的酸梅湯，可防止汗出太多引起的低鉀現(xiàn)象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑生津的良品；

5、防癌抗癌。烏梅體外試驗(yàn)對人體子宮頸癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益壽延年。

2、梅子的相關(guān)性人群

一般人群均可食用，胃酸過多者、外感咳嗽、濕熱瀉痢等忌食。

3、梅子的食療作用

梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng)；具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用；主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等病癥。

4、自制天然梅子醋

酸甜可口又健康

材料：新鮮八分熟的青梅600公克、糯米醋或高粱醋600毫升、二砂或冰糖600公克(甜度可自行調(diào)整)、廣口玻璃瓶1個。

作法：

1.將青梅洗凈、風(fēng)干、去蒂、挑除過于軟爛、破碎或蟲咬者。

2.準(zhǔn)備廣口玻璃瓶，先洗凈并烘干。

3.一層青梅、一層糖，分次慢慢堆疊在廣口玻璃瓶之中，最后沿著瓶壁輕輕倒下糯米醋，超過內(nèi)容物，隨后蓋上蓋子，放置陰涼處，等待4~6個月以上即完成。

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