茶文化和茶健康方面的知識(shí)
茶文化起源
中國人飲茶，注重一個(gè)“品”字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮 儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和 最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在 陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯 泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本 保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜 肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。
茶文化在中國人的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢 品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一 定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。又如在漢朝，茶葉已成為 佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝， 全民普遍飲茶。唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”， 出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和 賜茶等等。
中國何時(shí)開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于
漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概
為言之，謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰，
漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、
左思之徒，皆飲焉。”但多非史實(shí)?？v是史實(shí)，非加申述，亦不易
明。《茶經(jīng)》云：神農(nóng)《食經(jīng)》“茶茗久服，有力悅志” （ 劉源長
《茶史》卷一） 。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為
偽書，盡人皆知，不足為據(jù)?！稜栄拧酚小翱噍薄敝洌酪浴稜?br>雅》為周公時(shí)作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周
公。不足為飲茶起始之證。
浙江余姚田螺山遺址出土的樹根，經(jīng)初步判斷是茶樹類植物，中
國最早種茶的歷史可能被改寫 ; 茶字的讀音源于巴南人，巴渝是茶文
化發(fā)祥地 .
在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以，很多
人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植
茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
(1)神農(nóng)時(shí)期：唐?陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?br>在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物
起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也
正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。
(2)西周時(shí)期：晉?常碟的《華陽國志?巴志》：“周武王伐紂，
實(shí)得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂
時(shí)，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽載，那時(shí)已經(jīng)有了人工栽培的茶園。
秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買
荼”，經(jīng)考該荼即今茶。長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有"?
一笥 "和“ ?一笥 "竹簡文和木刻文，經(jīng)查證"?" 即"槚" 的異體字，說
明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。我們?nèi)燥嬘弥c很古老的祖先如姜太公相同
的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。
宋元時(shí)期：茶區(qū)繼續(xù)擴(kuò)大，種茶、制茶、點(diǎn)茶技藝精進(jìn)。宋
代茶文化發(fā)達(dá)，出現(xiàn)一批茶學(xué)著作，如蔡襄《茶錄》、宋子安《東
溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》，特別是宋徽宗趙佶親著《大觀茶
論》等。宋元之際，劉松年《盧仝烹茶圖》、趙孟^的《斗茶圖》
等更是中國茶文化的藝術(shù)珍品。
1、茶之為藥用，歷史悠

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