據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)專家介紹，驢奶在國際營養(yǎng)學界被稱為“奶中之王”“營養(yǎng)之王”“長壽之神”。

經(jīng)中國農(nóng)業(yè)大學、意大利卡美里諾大學、新疆營養(yǎng)學會、新疆醫(yī)科大學等權威專家和機構的研究論證，證明了驢奶的營養(yǎng)成分和人乳最為接近，是人類母乳的最佳替代品。

①驢奶中的乳清蛋白含量高，占總蛋白含量的64.3%，接近母乳（71%），比牛奶（19.8%）高3倍，是駱駝奶（10.2%）的6倍多。其中溶菌酶的含量為1.1g/L,是牛乳的750倍以上。

②驢奶中硒元素含量高，每一百毫升達10mg，是牛奶的5.2倍，屬富硒食品。

③驢奶中?；撬崞骄|量濃度為1.35mg/100g,是牛乳和駱駝乳的3倍，

④驢奶中含有人體必需的九種氨基酸，種類齊全，數(shù)量充足。

⑤驢奶中鈣磷比例為1.77：1，和人乳極為接近，更有利于人體吸收利用。

⑥驢奶中人體必需脂肪酸（亞油酸和亞麻酸）含量高，占脂肪總量的30.7%，是牛奶的9倍。

⑦驢奶中維生素C含量高，是牛奶的4.75倍，接近人乳。

⑧驢奶中的脂肪和膽固醇含量低，脂肪總量為1.29%是牛奶的40%，

⑨驢奶中含有大量的上皮細胞生長因子（國際上通稱EGF）可以增強人體的抵抗力。

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驢奶 PK 羊奶、牛奶、駱駝奶

乳清蛋白：

乳蛋白由酪蛋白和乳清蛋白兩大類蛋白質組成。前者屬難溶性蛋白，在人體胃內形成較大、較硬的凝塊，不易消化吸收；后者屬可溶性蛋白，在胃內形成細小的柔軟的凝塊，易于消化吸收。

驢奶中乳清蛋白占比達64.3%，接近母乳的71%，屬于可溶性蛋白，在胃內形成細小柔軟的凝塊，易于消化吸收。驢奶乳清蛋白中富含免疫球蛋白、乳鐵蛋白溶菌酶等免疫因子。其中驢奶中溶菌酶的含量為1.1g/L，是牛乳的750倍以上，可溶解細菌，并可使病毒失活，具有抗菌，抗病毒、抗腫瘤、消炎等生理作用。

人體必需脂肪酸（亞油酸和亞麻酸）：

驢奶含有豐富的人體必需脂肪酸，尤其是亞油酸和亞麻酸含量高達27.65%，是牛乳（7.4%）的4倍，駱駝乳（5.8%）的5倍，亞油酸被譽為“血管清道夫”。且驢奶是低脂低膽固醇、低鈉，鈣含量高的食品，綜上驢奶對心腦血管病、肥胖癥等有較好的輔助治療功效。

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驢奶 PK 羊奶、牛奶、駱駝奶?

硒：

驢乳含有豐富的微量元素, 尤其是硒的含量較高, 為牛乳的 5. 2倍, “硒”元素具有分解毒素、抗氧化、能有效地抑制過氧化脂質的產(chǎn)生，防止血凝塊、清除膽固醇，增強人體免疫的功能。

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驢奶中?；撬豳|量濃度為1.7mg/100g,是牛乳和駱駝乳的3倍。?；撬崾且环N由含硫氨基酸轉化而來的非蛋白游離氨基酸，具有促進嬰兒腦組織和智力發(fā)育、提高神經(jīng)傳導和視覺機能‘增進營養(yǎng)物質代謝、改善內分泌、維持正常生殖機能等一系列的生理功能和健康效應。

維生素C：

驢奶中維生素A、E含量分別為0.18mg/kg、0.49mg/kg，維生素C的含量達51.6mg/kg，和母乳（50mg/kg）十分接近，是牛乳（10mg/kg）的5倍。VC不僅可防治壞血病，而且還有抗氧化、抗衰老、促進淋巴細胞增殖、增強吞噬細胞功能和自然殺傷細胞的活性、提高免疫力等作用?？蛇_到延緩衰老的功效，改善鐵、鈣和葉酸的利用吸收，延長機體壽命。

乳糖：

驢奶中乳糖含量占干物質67%，接近母乳（74%），是牛乳（47%）和駱駝乳（47%）的1.5倍。有助于在體外水解會釋放出具有抗菌作用的活性肽?？纱龠M腸道益生菌繁殖，改善胃腸功能，有利于胃炎、腸炎、便秘等疾病的治療和康復。可降低腸道對氨基酸的吸收速度，提高其生物學價值和利用率。

人體必需氨基酸：

驢奶中含有9種人體必需氨基酸（含嬰幼兒必需的組氨酸）占總氨基酸（44%）和人乳（43.0%）相近。因此，驢乳蛋白屬營養(yǎng)學上的完全蛋白。

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