?人參果的功效

人參果原名為香瓜茄，亦可稱(chēng)作仙果、香艷梨、艷果。原產(chǎn)南美洲安第斯山北麓，是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類(lèi)的心臟，其果肉味道獨(dú)特，吃起來(lái)脆爽多汁。吃人參果好處很多，食用價(jià)值非常高。

目錄人參果的幾種特別吃法?人參果的功效人參果怎么養(yǎng)生人參果怎么種植孕婦能吃人參果嗎

1人參果的幾種特別吃法

　　一提起人參果，人們馬上會(huì)想起小說(shuō)《西游記》里孫悟空偷吃人參果的故事來(lái)。其實(shí)，人間真有人參果，但不是那種吃了能長(zhǎng)命百歲的人參果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個(gè)植株呈粗網(wǎng)狀平鋪在地面上。它春季發(fā)芽，夏季長(zhǎng)出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節(jié)外生根，猶如蛛網(wǎng)。其葉正面深綠，背后如羽毛，密生白細(xì)綿毛，宛若鵝絨，故學(xué)名又叫鵝絨委陵菜。根纖細(xì)，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季采挖塊根。莖長(zhǎng)葡匐，節(jié)上生不定根，并形成新植株。羽狀復(fù)葉，背面密被灰白色毛?；▎紊S色，瘦果。花果期5-9月。廣布寧夏、青海各地，寧夏、青海高寒地區(qū)塊根肥大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。生于海拔1700-4300米的草甸、河漫灘附近。在濕潤(rùn)寒冷地區(qū)生活為極強(qiáng)，常形成大面積群落。風(fēng)干塊根含水77%，灰分3.09%，還原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白質(zhì)6.19%，鞣質(zhì)10.76%，粗纖維15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪約2%。蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱(chēng)其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開(kāi)花時(shí)的全草，還可用來(lái)收斂止血，止咳利痰，亦作滋補(bǔ)。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素，故長(zhǎng)食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽(yù)-人參果。

　　將人參果洗凈，在溫水中浸泡60分鐘后撈出待用。

　　1.人參果米飯：將精米淘洗干凈后與人參果按4：1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時(shí)間可參考平時(shí)燜飯辦法做)。

　　2.人參果營(yíng)養(yǎng)粥：人參果與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗、葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋?zhàn)龊线m)既可食用。

　　3.人參果營(yíng)養(yǎng)湯：人參果與雞、鴨、魚(yú)、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。

　　如果你喜歡，可以試一試上面介紹的幾種方法。人參果是死的，人是活的，怎么吃，怎么弄得好吃，這都在于吃的人自己，而不能總是指望神奇的果子。

2?人參果的功效

　　人參果的功效

　　強(qiáng)心補(bǔ)腎、生津止渴、補(bǔ)脾健胃、調(diào)經(jīng)活血。

　　人參果的作用

　　人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病;強(qiáng)心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，人參果的功效與作用硒含量超過(guò)了現(xiàn)在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體

　　人參果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　人參果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，高蛋白、低糖、低脂，富含維生素C和人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，還含有十九種氨基酸，每100克果肉中含蛋白質(zhì)910毫克，脂肪650毫克，Vc16 38毫克， 胡蘿卜素624毫克，并含有Vc1、Vb6、鈣、鎂、硒、鉬等十幾種對(duì)人體健康有益的礦物質(zhì)和微量元素。

　　人參果每100克鮮果中含鈣量高達(dá)910毫克，高于一切蔬菜和水果，是西紅柿的114倍，黃瓜的36.4倍，鈣能維持人體血鈣平衡，防止由于缺鈣量引起的骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、老年性癡呆、動(dòng)脈硬化等。

　　最可貴的是富含其它水果所不含的“硒”元素和大量維生素等。而硒是維持肌體正?；顒?dòng)的微量元素，是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素之一，它能激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，鉬也有防癌作用，并對(duì)防治高血壓和糖尿病都有助益，被譽(yù)為“生命火種”、“防癌之王”。

　　人參果系多年生草本植物，屬茄科，原產(chǎn)南美，目前只有新西蘭和澳大利亞把它作為熱帶水果進(jìn)行商品化生產(chǎn)，鮮果暢銷(xiāo)日本、歐美等國(guó)家。人參果果實(shí)形狀多似人心，果實(shí)成熟時(shí)，果皮呈現(xiàn)金黃色并有紫色條紋，成熟的人參果具有淡雅的清香味，果肉淡黃爽甜多汗，風(fēng)味獨(dú)特、口感好。具有高蛋白、低糖、低脂等特點(diǎn)外，還富含維生素C和多種對(duì)人體有益的微量元素，如鉀、磷、鐵、錳、鈷、鉬和硒等十幾種微量元素。

3人參果怎么養(yǎng)生

　　人參果：人參果是指一種野生的多年生草本植物的塊根，高原人稱(chēng)這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果、蓬萊果等。人參果是一種很好的甜食輔料。它含糖63%，含蛋白質(zhì)15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽?？捎脕?lái)做糖和制酒。一般用它的根做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。它還可用作八寶飯、糕點(diǎn)的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食。

　　人參果是一種甜食輔料，它的全株又是藏藥之一，性味甘、溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補(bǔ)血益氣之功效，是有助健康、益壽延年的佳果，其果大，質(zhì)量好，久負(fù)盛名，遠(yuǎn)銷(xiāo)沿海各地，是饋贈(zèng)親友之佳品。

　　什錦人參果：用青海牧區(qū)特有的蕨麻(人參果)為主料，并配以青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄干、冰糖等制作而成的甜味菜肴。

　　制作方法如下：先將人參果洗凈褪皮，和蓮子(去心)。薏米一起上籠蒸熟。葡萄干也洗凈略蒸。把青梅、京糕切成小丁，后用水化開(kāi)冰糖，濾除雜質(zhì)，放入已蒸熟的人參果和青梅、京糕、薏米、蓮子、核挑仁、葡萄干等，燒開(kāi)后略加團(tuán)粉勾芡，即可裝湯盆上桌。

4人參果怎么種植

　　栽培技術(shù) 人參果種子少而小，出苗率及成苗率都不理想，所以目前幼苗繁殖以扦插為主，但種子繁殖能夠保持種性，還可以方便種子消毒，從而可以克服扦插繁殖帶來(lái)的病毒病嚴(yán)重的問(wèn)題。 (一)、扦插繁殖 人參果發(fā)生側(cè)枝多，扦插簡(jiǎn)單，易成活。只要溫度適宜，一年四季均可進(jìn)行。露地或塑料棚春季定植用的幼苗，需要在溫室或塑料棚扦插育苗。溫室秋冬茬定植用的幼苗，需要在夏季扦插育苗。一般在6月底前扦插的幼苗，當(dāng)年即可開(kāi)花結(jié)果，產(chǎn)量也高。冬季在溫室生產(chǎn)用的幼苗，要在秋季露地扦插育苗。 選擇地勢(shì)高、平坦、土壤肥沃、疏松、近幾年未種過(guò)茄科作物的地塊作苗床。春季育苗可做平畦，夏秋育苗應(yīng)做高畦。將充分腐熟的農(nóng)家肥過(guò)篩，把肥與土混合均勻，摟細(xì)耙平，輕踩一遍。若有地下害蟲(chóng)，要在播種前施用農(nóng)藥防治。

　　扦插時(shí)最好選擇30厘米以上、粗壯柔嫩、無(wú)病蟲(chóng)害的枝條。枝條選好以后剪成12厘米長(zhǎng)的小段，去掉葉片，留下葉柄。冬季扦插時(shí)枝條僅入土3-5厘米即可，插條可適當(dāng)縮短。要隨剪隨插，成活率才高。為促進(jìn)枝條生根，枝條下端應(yīng)剪成斜面，并在50-200微升∕升萘乙酸或吲哚乙酸中快速蘸一下枝條下部的1∕3段。扦插時(shí)要先澆足水，然后扦插。全部插完后，要普遍撒一層細(xì)土，以防止土壤水分蒸發(fā)。

　　溫度過(guò)高過(guò)低都不利于根和新枝萌發(fā)。扦插后夏季注意防暴曬、防雨，要搭遮陰棚育苗;寒冷季節(jié)要扣膜、蓋草苫保溫防寒。通過(guò)澆水和放風(fēng)來(lái)調(diào)節(jié)溫度，最適溫度為15-25℃。苗期土壤最大持水量為60%-70%為宜，一般不進(jìn)行土壤追肥，但可以進(jìn)行葉面噴肥。用0。4%尿素+0。2%磷酸二氫鉀溶液，也可用普利登魚(yú)蛋白有機(jī)肥(N+P+K≥8%，魚(yú)蛋白≥30%，氨基酸≥6%)200液葉面噴施。葉面噴肥不僅苗壯，而且能促進(jìn)花芽分化，有利于早熟增產(chǎn)

5孕婦能吃人參果嗎

　　孕婦是能吃人參果的。

　　人參果可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。人參果的蛋白質(zhì)含量是鴨梨、蘋(píng)果的9倍;而糖含量遠(yuǎn)低于鴨梨、蘋(píng)果;維生素C含量是梨子和蘋(píng)果的32倍;還富含維生素B族、氨基酸、微量元素等。

　　人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富全面，適合孕期食用。

　　孕婦吃人參果的功效與作用：

　　1、增加機(jī)體免疫力：人參果中硒元素含量之高，在蔬菜、水果品種中異常少見(jiàn)。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。

　　2、補(bǔ)脾健胃：人參果是一種健胃生津的水果，其味甘、性溫。中醫(yī)認(rèn)為，人參果的功效為生津止渴、補(bǔ)脾健胃，所以人參果對(duì)腸胃和脾臟都有好處。

　　3、生津止渴，增加食欲：人參果里面有很多液態(tài)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的緩解口干舌燥。而人參果中富含的纖維素，可促進(jìn)食物的消化吸收，增加食欲。

　　4、美容養(yǎng)顏：人參果的維生素含量非常豐富，對(duì)于孕婦美白養(yǎng)顏有功效。

　　而且人參果中含有的氨基酸比例與人體所需的氨基酸基本相符，因此容易被人體吸收利用。因此孕婦食用人參果能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

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