人參果營(yíng)養(yǎng)豐富，含完全蛋白質(zhì)及多種人體必需氨基酸，還有維生素C、維生素B1、維生素B2，及鋅、鐵、硒等微量元素，其果皮可吃，但有農(nóng)藥殘留等情況時(shí)需洗凈或削去。

人參果中含有豐富的蛋白質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，即含有人體必需的各種氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用，有助于維持身體正常的生理功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織修復(fù)等。

人參果富含多種維生素如維生素C、維生素B1、維生素B2等，其中維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成；維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟的正常功能，促進(jìn)碳水化合物的代謝；維生素B2則參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝過程。

人參果還含有鋅、鐵、硒等微量元素，鋅是人體許多酶的組成成分或激活劑，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、生殖功能等方面都有著重要作用；鐵是合成血紅蛋白的重要原料，缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血；硒具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等多種保健功能。

人參果的果皮是可以吃的，其果皮中含有一定量的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后能在一定程度上補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且人參果的果皮較薄，口感相對(duì)較嫩，不會(huì)影響整體的食用體驗(yàn)。

如果人參果的果皮上有明顯的農(nóng)藥殘留或受到污染，那么在食用前應(yīng)將果皮洗凈或削去，以避免攝入有害物質(zhì)，有些人可能不喜歡果皮的口感，也可以選擇將果皮削去后再食用。

人參果對(duì)其過敏者禁食，未成熟的人參果口感差且可能含有較多龍葵素，不宜食用，食用量要適度，過量食用可能引起腸胃不適，如果人參果表皮有損傷或發(fā)霉，切勿食用，以防中毒或引發(fā)疾病。

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