人參果的品種包括香艷梨、香瓜、番茄瓜等，原產(chǎn)于南美洲的秘魯、哥倫比亞和智利安第斯山脈。它是一種茄科的多年生草本植物，需要進行攀援式種植，并且是一種強攀援性的果實。人參果只是其商品名，這個名字很吸引人的注意，此外，它確實含有相當高的營養(yǎng)價值。盡管不能與《西游記》中的人參果相提并論，可以起死回生，但是它含有罕見的微量元素，如硒、鉻和鉬，這些元素具有防癌抗癌的作用，因此被俗稱為"生命之火"或"抗癌之王"。人參果果肉清爽多汁，味道獨特，口感良好，具有高蛋白、低脂肪、低糖的特點，是一種高檔而珍稀的保健型水果。

正因為人參果比較少見，我們介紹人參果的種植方法之前需要先了解它的植物學特性，對它的根、莖、葉、花、果實有一個大概的印象，并且要知道人參果生長適宜的環(huán)境條件，根據(jù)其對環(huán)境條件的要求安排適宜的種植茬口。

人參果植株生長旺盛，株高60-150cm，需要吊蔓栽培。根系發(fā)達，分布在地下20-100cm的土層中。莖圓形或者棱形，基部易木質(zhì)化，這點和茄子相似；每一莖節(jié)均能產(chǎn)生不定根，這點和番茄相似。葉互生，奇數(shù)羽狀復(fù)葉；聚傘花序，每花序長有5-15朵小花，第一花序在15節(jié)左右，以后每隔3-5節(jié)著生一個花序。果實為黃色漿果，果肉乳黃色，肉厚多汁，形狀一般為卵圓形，單果重100-200g，具有果柄。

人參果喜溫暖氣候，不耐寒也不耐熱，適宜生長的溫度條件為白天20-26℃，夜間8-15℃；低于8℃或者高于30℃均生長不良。喜光照，充足的光照條件有利于果實的生長和發(fā)育。對土壤水分的要求不嚴格，半耐干旱，苗期土壤濕度和空氣濕度都不要過大，否則易徒長。喜肥不耐瘠薄，適宜種植在土質(zhì)肥沃、土層深厚、透氣性好的壤土或者沙壤土。

人參果引種到我國之后一般做一年栽培，當年栽種當年拉秧。南北方均有種植，南方以露地種植為主，北方主要種植在日光溫室中。

1、種植時間

露地種植：華南地區(qū)一般于4月定植在露地，5月中下旬開始結(jié)果，7-8月份才能成熟采摘。

日光溫室主要種植兩個茬口，其中適宜種植的茬口是在11-12月份定植的第二年1-2月份開花的早春茬。由于溫度逐漸升高、光照逐漸增強，植株生長發(fā)育良好，產(chǎn)量較高。另外，雖然秋冬茬（8-9月份定植、10-11月份開花坐果，元旦春節(jié)上市）的管理難度較大，產(chǎn)量較低，但經(jīng)濟效益較好。

2、品種選擇及育苗

人參果對品種的要求很高，只有優(yōu)質(zhì)的品種才能長出好的果子，要選擇適宜當?shù)卦耘嗟?、生長勢強、抗逆性強、坐果率高的品種，從正規(guī)廠家購買。日光溫室種植可以選擇阿斯卡、長麗或者大紫等。

人參果一般選擇扦插育苗，扦插后容易生根，生長很快，扦插育苗需要具備一定的技術(shù)。如果自己不育苗也可以從正規(guī)渠道購買種苗。

3、整地及定植

施足底肥，每畝地施入充分腐熟的糞肥3000-5000公斤，氮磷鉀三元復(fù)合肥50公斤，翻地，整平。每畝地定植1800-200株，株距為45cm，大行距為80cm，小行距為40cm。定植后澆足定植水。

4、水肥管理

人參果緩苗后要進行蹲苗，等到第一穗果的果實長到核桃大小時開始追肥，蹲苗期間如果不是特別干旱不澆水，可以中耕松土1-2次，既可以保持土壤墑情又可以除雜草，促進根系生長。果實長到核桃大小時結(jié)合灌水每畝地追施復(fù)合肥15-20公斤，以后大概一個月追肥一次就可以。

5、植株調(diào)整

人參果分枝能力很強，應(yīng)該吊蔓栽培，每株留主枝2-4個，其余剪除。由于花序上開花很多，要進行疏花，選留先開放的4-5朵花，其余剪除，然后用防落素或者番茄靈蘸花，促進結(jié)果。當幼果長到蠶豆大小時，摘除病果和畸形果，留下整齊一致的3-4個人參果就可以。

6、采收

人參果可以收割了，標志是紫色的斑塊出現(xiàn)在表面并使其外殼和果肉變?yōu)闇\黃褐色；隨后需要輕手輕輕剝離成熟的果皮，并且每顆都需覆蓋包裝網(wǎng)以便裝箱運輸。

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