嬰幼兒飲食的“加減乘除”

2013年05月30日搖籃網(wǎng)

膳食中的“加法”

此類(lèi)食物應(yīng)予充分保障。蛋白質(zhì)類(lèi)是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的基本要素，要滿(mǎn)足他們的需要。奶或配方奶、奶制品、魚(yú)蝦等海產(chǎn)品，豆類(lèi)及豆制品，瘦肉、蛋類(lèi)及肝類(lèi)等，上述食品均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，每天都應(yīng)保證供給。礦物質(zhì)、微量元素也是寶寶快速生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必不可少的物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等，它們的補(bǔ)充有利于寶寶骨骼、牙齒發(fā)育，預(yù)防生理性貧血的發(fā)生，幫助改善食欲、增強(qiáng)體質(zhì)等作用。在補(bǔ)充這些物質(zhì)時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持“貴在適量”，而不是盲目食用或多多益善。

膳食中的“減法”

有些食物嬰幼兒不宜過(guò)多食用，如各種甜品、冷飲、果汁、可樂(lè)、膨化食品、油炸食品、炸薯?xiàng)l、炸薯片、果凍、蜂蜜、酸奶(一歲之內(nèi)不建議大量飲用，甚至代替鮮奶或配方奶)，高脂肪、高熱量、高糖的洋快餐也應(yīng)少吃。另外，某些香腸及腌制食品(咸肉、臘肉、咸魚(yú)、咸菜等)最好少吃或不吃，這些含鹽量高的食品，在制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽、黃曲霉素等，長(zhǎng)期食用有致癌作用，對(duì)寶寶健康成長(zhǎng)十分不利。

膳食中的“乘法”

目前嬰幼兒膳食中普遍存在蔬菜類(lèi)食品攝入過(guò)少的現(xiàn)象，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)的是，各種綠葉菜、紅色菜、黃色菜中含有大量維生素、微量元素、礦物質(zhì)等，如維生素C、B族、β-胡蘿卜素、鐵、鈣及粗纖維等。主食中需安排一定量的粗糧、雜豆，做到粗糧細(xì)糧搭配，粗糧中的維生素B1高于精米精面，且含有膳食纖維，有利于調(diào)理寶寶胃腸功能，防止便秘。各種雜豆、小米、玉米渣、麥片、蕎麥、薯類(lèi)等可以做成小食品，鼓勵(lì)孩子們吃。

膳食中的“除法”

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