相信不少小伙伴家里都用過不粘鍋吧，不粘鍋輕便、炒菜不粘又好清洗，不過最近有一項(xiàng)研究表明：使用不粘鍋會(huì)增加甲狀腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)！

（研究論文截圖）

那么情況真的是這樣嗎？今天小薇就來給大家詳細(xì)說說。

不粘鍋之所以能不粘，全靠?jī)?nèi)表面的涂層材料。

研究中發(fā)現(xiàn)：不粘鍋的涂層在制作過程中，使用的一種加工助劑進(jìn)入人體后，會(huì)使甲狀腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加56%。

不過，大家可以放心，這種加工助劑已經(jīng)被多國(guó)禁止使用，在正規(guī)商店買的質(zhì)量合格的不粘鍋是沒有安全隱患的，也不會(huì)導(dǎo)致甲狀腺癌。

但是，如果家里的不粘鍋涂層出現(xiàn)明顯的劃痕或磨損（如下圖）就一定不要再使用了，會(huì)對(duì)健康造成危害！

不粘鍋的涂層特氟龍（一種合成塑料），磨損后會(huì)產(chǎn)生非常細(xì)小的塑料顆粒，長(zhǎng)時(shí)間使用容易在身體內(nèi)積累。

當(dāng)積累到一定程度時(shí)，就會(huì)傷害組織器官，引發(fā)各種疾病風(fēng)險(xiǎn)，如：導(dǎo)致阿爾茨海默病或帕金森氏癥；損害卵巢、睪丸等生殖系統(tǒng)功能。

所以，為了避免不粘鍋在使用過程中磨損有害身體健康，大家平時(shí)在使用時(shí)就要特別注意這幾點(diǎn)——

在炒菜時(shí)最好用硅膠鏟（如下圖），這樣能避免在翻炒過程中，尖銳的鏟具破壞不粘涂層。

不粘鍋空燒后涂層就會(huì)分解出有害物質(zhì)，吸入后嚴(yán)重的會(huì)引起毒性反應(yīng)。

炒完菜不能馬上洗鍋，一定要等到鍋冷卻后再清洗，熱鍋沖冷水會(huì)加速涂層的破壞。

另外，如果家里的不粘鍋已經(jīng)磨損需要替換新的，小薇教大家一些買到實(shí)惠又耐磨的不粘鍋的技巧。

① 從涂層挑：首選蜂窩不粘鍋

這種鍋屬于特氟龍材質(zhì)，就是表面上覆蓋著一層不銹鋼蝕刻的蜂窩結(jié)構(gòu)（如下圖），相當(dāng)于給涂層穿上防護(hù)盔甲，延長(zhǎng)不粘鍋的使用時(shí)間。

② 按價(jià)位挑：價(jià)格100-300元左右

如果覺得按照不粘鍋涂層挑選太麻煩，可以直接買在這個(gè)價(jià)格范圍內(nèi)的不粘鍋，只要是正規(guī)商店販賣的，一般都有質(zhì)量保證。

總的來說，平時(shí)正確使用合格正規(guī)的不粘鍋是沒有安全隱患的，如果已經(jīng)出現(xiàn)磨損和刮花的情況，那么就要盡早換掉啦。

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