商品描述： 作者簡(jiǎn)介
王岳飛，茶學(xué)博士、教授、博導(dǎo)，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)，浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)。國(guó)務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師，國(guó)家職業(yè)技能(評(píng)茶員／茶藝師)競(jìng)賽裁判員、高級(jí)考評(píng)員，浙江圖書館文瀾講壇客座教授，武漢圖書館名家論壇教授。

目錄
    （五）養(yǎng)顏祛斑
    （六）預(yù)防肥胖
    （七）預(yù)防高血壓
    （八）解酒
    （九）抗癌
  茶知識(shí)漫談
    茶與新健康理念
第四講 茶鑒賞與茶質(zhì)量鑒評(píng)
  一、從制茶工藝談六大基本茶類
    （一）綠茶
    （二）黃茶
    （三）黑茶
    （四）白茶
    （五）烏龍茶（青茶）
    （六）紅茶
  二、茶鑒賞
    （一）茶色
    （二）茶香
    （三）茶味
    （四）茶形
  三、茶葉質(zhì)量鑒評(píng)
    （一）對(duì)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境條件要求
    （二）茶葉質(zhì)量的鑒定方法
    （三）茶葉質(zhì)量審評(píng)的結(jié)果評(píng)判
  茶知識(shí)漫談
    茶品鑒晉級(jí)
第五講 一泡一飲好茶香：從合理選茶到科學(xué)泡茶
  一、合理選茶
    （一）茶葉質(zhì)量
    （二）茶葉品鑒
    （三）茶葉儲(chǔ)藏和保鮮
  二、科學(xué)泡茶
    （一）科學(xué)泡茶——器
    （二）科學(xué)泡茶——水質(zhì)
  三、茶藝欣賞
    名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法
    花茶蓋碗沖泡法
    烏龍茶壺盅雙杯沖泡法
第六講 因人喝茶：談?wù)劷】碉嫴?br>  一、看茶喝茶
  二、看人喝茶
  三、看時(shí)喝茶
  四、飲茶貼士
    （一）忌空腹飲茶
    （二）忌睡前飲茶
    （三）忌飲隔夜茶
    （四）糖尿病患者宜多飲茶
    （五）早晨起床后宜立即飲淡茶
    （六）腹瀉時(shí)宜多飲茶
第七講 解讀中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)

內(nèi)容摘要
 王岳飛、徐平主編的《茶文化與茶健康》分為九講一個(gè)附錄，引領(lǐng)茶飲愛(ài)好者、茶人進(jìn)入茶文化與茶健康的世界。
《茶文化與茶健康》知識(shí)點(diǎn)豐富，行文平易，圖書特色鮮明：一是充分體現(xiàn)茶學(xué)文理結(jié)合的學(xué)科特色，既包括茶的自然科學(xué)內(nèi)容，又涵蓋茶的人文歷史知識(shí)；二是理論與實(shí)踐密切結(jié)合，例如既講解茶多酚、
茶氨酸、咖啡堿等功能性成分的生物合成分解及其與品質(zhì)形成的關(guān)系，又介紹如何科學(xué)合理地泡好一杯茶；既系統(tǒng)闡明六大基本茶類的品質(zhì)特征，又一一介紹鑒評(píng)各類茶葉質(zhì)量的具體方法；三是貼近生活，貼近百姓，也就是貼近當(dāng)前人們普遍關(guān)注的身體健康問(wèn)題。喝茶對(duì)人體健康究竟有哪些作用？為什么喝茶對(duì)健康有好處？怎樣才算科學(xué)飲茶，健康飲茶，文明飲茶？書中都作了明確的回答。

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