科學飲茶 健康中國

大健康是圍繞著人的衣食住行和生老病死，關注各類影響健康的危險因素和誤區(qū)，提倡自我健康管理，是在對生命全過程全面呵護的理念指導下提出來的。伴隨著健康中國的戰(zhàn)略不斷推進，資本市場對大健康產(chǎn)業(yè)中的茶葉產(chǎn)業(yè)關注逐漸升溫，大量資金流入相關領域。大健康時代下，我國茶葉產(chǎn)業(yè)擁有劃時代的機遇。

前言

全國性的啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級應急響應抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情，對2020年春季茶葉生產(chǎn)和營銷肯定是有沖擊。但冠狀病毒肺炎疫情之后，國人對于健康保健會更加重視，茶葉消費會越來越多，茶葉經(jīng)濟發(fā)展會越來越好。國盛茶興茶葉產(chǎn)業(yè)將會誕生世界級的品牌。

危機=危險+機遇，危機也在倒逼茶葉產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新和效率提高，競爭強度也會顯著加大。

01 茶葉科技

疫情防控期間，一些個人和機構言之鑿鑿地說喝茶能防治新型冠狀病毒肺炎。茶葉與抗病毒的研究確實有！但面對一種以前從未發(fā)現(xiàn)過的新病毒，這種表述是不妥當?shù)?。這些信息可能誤導公眾，延誤病情，進而擾亂了全民抗擊疫情的社會秩序。隨著專家和醫(yī)療機構陸續(xù)出來辟謠，大眾可能還因此質疑茶葉本身的健康屬性，不利于推動茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。平時多喝茶，作為強身健體、增強抵抗力的手段。但飲茶不是為了治病，疾病治療和預防請遵循醫(yī)囑。

科學技術和科普工作，對于本次疫情防控工作助力很大。目前新型冠狀病毒肺炎疫情防控的多個重要節(jié)點，都是在鐘南山、李蘭娟、王辰和張文宏等專家和權威醫(yī)療機構建議下做出的科學決策。反觀茶葉行業(yè)，在本次疫情中相關專家和機構的作用是不充分的。未來，茶葉行業(yè)也要在基礎科研和應用科研上多努力，把“科學技術是第一生產(chǎn)力”落到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實處，把茶葉科普工作做的更加扎實。 茶作為世界三大飲料（咖啡、茶葉和可可），也是世界上最健康的飲料之一。在健康中國的時代背景下，茶葉如何找到自己的位置并發(fā)揮應有的作用？今天的文章，茶界小學生就來聊聊科學飲茶和健康中國。

02 健康中國

人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志，要完善國民健康政策，為人民群眾提供全方位全周期健康服務。

1.健康中國面臨的挑戰(zhàn)

隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化進程加快，中國居民生產(chǎn)生活方式和疾病譜不斷發(fā)生變化。心腦血管疾病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病、糖尿病等慢性非傳染性疾病導致的死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)的88%，導致的疾病負擔占疾病總負擔的70%以上。居民健康知識知曉率偏低，吸煙、過量飲酒、缺乏鍛煉、不合理膳食等不健康生活方式比較普遍，由此引起的疾病問題日益突出。

2.健康中國

2016年10月相關部門印發(fā)了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》。2019年7月15日相關部門印發(fā)《國務院關于實施健康中國行動的意見》?！兑庖姟窂娬{，國家層面成立健康中國行動推進委員會，制定印發(fā)《健康中國行動（2019－2030年）》。相關部門印發(fā)《健康中國行動組織實施和考核方案》?！斗桨浮诽岢觯⒔∪M織架構，依托全國愛國衛(wèi)生運動委員會，成立健康中國行動推進委員會。

03 科學飲茶

飲茶是一種生活方式。飲茶可以養(yǎng)生，增強抵抗力，預防亞健康。

1.茶葉分類

按安徽農(nóng)業(yè)大學陳椽教授觀點，茶葉按制法和品質建立為“六大茶分類系統(tǒng)”。

綠茶（綠葉綠湯）；黃茶（黃葉黃湯）；黑茶（葉色黝黑；湯色褐黃或褐紅）；白茶（干茶茸毛多呈白色，湯色淺淡）；青茶（綠葉紅鑲邊，湯色金黃）；紅茶（紅葉紅湯）。

2.茶葉成分

茶葉三大特征性成分：茶多酚、咖啡因(堿)、茶氨酸。

1）茶多酚 — 澀 茶葉中的多酚類物質，屬縮合鞣質（或稱縮合單寧），為了區(qū)別，冠以“茶”字。因其在大部分能溶于水，所以又稱水溶性鞣質。它是由黃烷醇類（兒茶素類，EC、EGC、ECG、EGCG），黃酮類和黃酮醇類，花青素類和花白素類，酚酸和縮酚酸類所組成的一群復合體。據(jù)浙江大學茶葉研究所所長王岳飛公開分享，其團隊正在參與研究開發(fā)茶多酚類的藥品：腎臟病藥，EGCG抗白血?。ú枵T導癌細胞“自殺”），用于治療前列腺病，抗過敏藥，茶多酚可治酒精性肝損傷。

2）咖啡因(堿) — 苦 咖啡堿屬生物堿：因最初是在咖啡中發(fā)現(xiàn)，故名咖啡堿。豐富的生物堿決定著茶葉對人體具有提神益思，強心利尿、消除疲勞等功能。如果每天喝茶數(shù)杯，則精神振奮，思路敏銳。有“好茶一杯，精神百倍”之感。

3）茶氨酸 —鮮爽 茶氨酸純品為白色針狀結晶，具有焦糖香和類似味精的鮮爽味。提取茶葉中的茶氨酸可開發(fā)緩解疲勞保健品，增強免疫保健品，改善睡眠保健品，治療抑郁癥藥，改善兒童多動癥保健品，更年期綜合征藥，預防和治療阿爾茨海默病。

3.茶葉健康科學研究

神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。最早，茶葉就是作為藥用。隨著時代的發(fā)展，茶之保健科學研究越來越深入，茶葉與健康受到社會的廣泛關注。

茶的健康功能要點，主要有2個方面:

1）延緩衰老：衰老是指與年齡相關的機體的形態(tài)、結構和生理功能的逐漸退化的總現(xiàn)象。

2）調節(jié)代謝綜合征：代謝綜合征是多種代謝成分異常聚集的病理狀態(tài)。

茶葉和人類健康的科學研究，已在下面4個科學領域形成積累：

1）減少有害物質在體內積累；

2）預防癌癥：已獲得預防十類癌癥證據(jù)；

3）預防代謝性疾?。禾悄虿　⒏哐?、肥胖；

4）預防神經(jīng)退行性疾病。

04 日常喝茶建議

日常生活中，如何科學飲茶？ 科學飲茶，需要正確理解六大茶類的共同健康屬性與效果差異。從綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶到黑茶，氧化發(fā)酵程度由輕到重，茶性由涼到溫。

劉仲華院士建議的健康中國飲茶時間軸：六大茶類，健康屬性各有所不同，建議交替喝，一天喝3泡茶。一天之中早中晚由輕氧化(發(fā)酵)喝到重發(fā)酵。一年之中春夏秋冬由輕氧化(發(fā)酵)喝到重發(fā)酵。一生之中隨著年齡增大由輕氧化(發(fā)酵)喝到重發(fā)酵。除了傳統(tǒng)原葉茶，茶葉經(jīng)營者也要逐步開發(fā)深加工產(chǎn)品（比如健康“茶”食品、保健品、化妝品）來滿足人民群眾日益增長的物質和精神文化需求。

后記

今年，茶葉產(chǎn)業(yè)受到新型冠狀病毒肺炎疫情的的沖擊。但國盛茶興，機會多多。這一大的時代趨勢是不會變的！中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分和中國特色產(chǎn)業(yè)的璀璨明珠。除了驅動內需消費。中國茶也是國家強盛背景下中國文化對外傳播最好的載體之一，茶葉產(chǎn)業(yè)中也蘊含著絕好的商業(yè)機會。茶文化之外，茶葉行業(yè)要在茶葉科研和科普工作上發(fā)力。相信茶葉與人類健康的科學研究成果，將會助推茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展和驅動全球茶的消費增長。（作者：茶界小學生，本文有參考網(wǎng)絡公開資料。）返回搜狐，查看更多

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