中華民族的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有著非常豐富的哲學(xué)內(nèi)涵，總結(jié)起來(lái)有4句話：一是天人合一，身土不二：天人合一，指的是我們吃的中藥、食物都來(lái)自于自然界；身土不二，指的是一方水土養(yǎng)一方人，中國(guó)人吃中國(guó)飯。二是調(diào)理陰陽(yáng)，平衡養(yǎng)身：春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，要在飲食中注重陰陽(yáng)的平衡。三是藥食同源，寓醫(yī)于食。用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父希波克拉底的話說(shuō)，就是“應(yīng)該以食物為藥”，把飲食作為首選的醫(yī)療方式。四是審因施食，辯證用膳：要根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況，有針對(duì)性地?cái)z取食物營(yíng)養(yǎng)，才能利于健康。結(jié)合日常生活，總結(jié)選擇以下內(nèi)容供大家借鑒參考。

    日常應(yīng)該多飲茶，膳食酸堿才單衡

    中國(guó)人開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。維吾爾、藏、回、蒙等少數(shù)民族在日常生活中都離不開茶，他們有兩句話：一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則痛；可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶。因?yàn)檫@些民族大都是游牧民族，肉類攝取得很多，需要靠茶對(duì)人體進(jìn)行酸堿平衡的調(diào)整?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中有言云：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”由此可以看出，人類對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，是從它的藥用價(jià)值開始的。因此，我們要適當(dāng)多喝茶，來(lái)平衡我們膳食的酸堿度。

    主食肉食要適當(dāng)，粗細(xì)搭配有精神

    《論語(yǔ)》的《鄉(xiāng)黨篇》中有這么一句話：“肉雖多，不使勝食氣?！边@是說(shuō)不管在什么場(chǎng)合，我們的肉類菜肴再多，也不能超過(guò)主食。中國(guó)的方塊字都是智慧的符號(hào)。說(shuō)人身體好，大都說(shuō)這人是有精氣神?！熬弊肿筮吺恰懊住保疫吺恰扒唷?，不吃米、不吃青菜何來(lái)精?“氣”字的繁體字中也有個(gè)“米”字?！吧瘛弊值挠野脒吺恰疤锏亍钡摹疤铩弊?，田地中種的莊稼也是植物性食物。如果不吃植物性食物，那就既無(wú)精也元?dú)?，更不?huì)有神。這是我們中國(guó)人對(duì)食物結(jié)構(gòu)的基本認(rèn)識(shí)。

    粥在中國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)中占有一席之地，是最適合老人和孩子的食物。吃粥有六大好處：一是滋補(bǔ)羸弱，增加力氣；二是滋養(yǎng)人體所需，增加壽命；三是促使身體清靜柔軟，讓人體會(huì)安樂(lè)；四是調(diào)和五臟，上下通利，消除風(fēng)寒；五是充實(shí)口腹，讓饑餓感消除；六是可解渴，讓人面容豐滿。粥及米湯中含有較多的蛋白，特別是米油。李時(shí)珍曾說(shuō)：“米油乃窮人之參湯，嬰兒食米油，百日則肥白”、“雜食者美食也，廣食者營(yíng)養(yǎng)也”。從中國(guó)第一部農(nóng)耕專著《齊民要術(shù)》中可以看出，我們的祖先早就認(rèn)識(shí)到了幾百種食物。神農(nóng)嘗百草不是去找藥，而是在找食物。因此，咱們古代說(shuō)草能食者為蔬，只要是能吃的草就是蔬菜。我們的祖先有“世間萬(wàn)物米稱珍”之語(yǔ)，可見(jiàn)中華民族早就從生活實(shí)踐中認(rèn)識(shí)到五谷雜糧是不可離的主食?，F(xiàn)代人吃慣了精米白面，不妨就讓粗糧重返餐桌，為合理的飲食和健康加分。

    “四性”組合平衡，“五味”調(diào)和合理

    中國(guó)人對(duì)食物有“四性五味”之說(shuō)。什么是“四性”?即寒、熱、溫、涼。我們夏天喝綠豆湯、冬天吃涮羊肉，是在不同時(shí)節(jié)對(duì)食物的四性平衡的考慮；我們夏天喝綠茶、冬天喝紅茶，原因也是如此。根據(jù)我國(guó)藥食同源的傳統(tǒng)理論，膳食中寒、熱、溫、涼四性應(yīng)該平衡組合，如忽視食物的性味隨意攝取，不但于身體無(wú)補(bǔ)，反而會(huì)有損我們的健康。食宜暖，不宜冷。古代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中有一句話說(shuō)得好：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無(wú)灼唇，冷無(wú)冰齒，食勿大言?！边@是說(shuō)熱了別燙嘴，冷了別冰牙，進(jìn)食不說(shuō)話，只有這樣，才能利于消化。

    食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，“五味”調(diào)和要相得益彰，如果某一味的作用過(guò)偏，就會(huì)帶來(lái)弊端，特別是咸。世界范圍內(nèi)的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，高血壓的發(fā)病率與鹽的攝入量是成正比的，鹽攝入量越少，患病率越低。世界衛(wèi)生組織報(bào)告說(shuō)，每個(gè)人每天的鹽攝入量應(yīng)該控制在5克以下。

    進(jìn)食要細(xì)緩，饑渴而食飲

    要注意進(jìn)餐速度。食宜細(xì)緩，不可粗速，要注意就餐的速度。若細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多肥胖人吃飯很快。如果將吃飯速度放慢，在咀嚼的過(guò)程中讓唾液中的淀粉酶把飯食中的淀粉降解，變成葡萄糖，葡萄糖在被吸收后會(huì)讓血糖升高，血糖升高到一定程度就會(huì)把信息傳達(dá)給大腦，大腦明白后就會(huì)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候發(fā)指令告訴人已吃飽，人就不會(huì)再吃了。相反，吃飯速度快，大腦還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，東西就被全吃進(jìn)去了，反應(yīng)滯后，指令滯后，吃的當(dāng)然就多，人也就容易肥胖。吃得太快，不咀嚼細(xì)了，還會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，傷害我們的腸胃。另外，我們的唾液還有一定的消毒解毒作用，好多致癌物質(zhì)只要在唾液里30秒就失活，因此，如果吃飯時(shí)能夠仔細(xì)咀嚼，我們就會(huì)建立一道健康的防線，就可以少生病。

    要講究進(jìn)餐的時(shí)間和饑飽程度。人們就餐講究先饑而食、先渴而飲，餓了才吃飯，渴了才喝水。中午吃了，晚上未感覺(jué)餓時(shí)又吃一頓，就容易發(fā)胖。因此，我們吃東西一定要有張有弛，晚上一定要少進(jìn)食，須知“一日之忌，暮無(wú)飽食”，一天最忌諱的就是晚上吃得太飽。若吃飽了，則要散步消食，否則時(shí)間一久，病就會(huì)不請(qǐng)自來(lái)。

    飲食有節(jié)，身必?zé)o災(zāi)

    過(guò)量的珍饈美味違背葷素搭配、粗細(xì)兼食、酸堿平衡的健康膳食原則，因此，要控制進(jìn)食量。

    我們的大腦在血糖和激素的作用下調(diào)控我們的飲食與體重。每個(gè)人要根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)決定進(jìn)食量。古代有句話：“常常登高座，漸漸入祠堂?！笔裁匆馑寄?就是說(shuō)如果老上飯店去吃喝，離去“八寶山”也就不遠(yuǎn)了。飯店也好，宴會(huì)也罷，畢竟不是日常膳食，并不健康。

    愉快進(jìn)食，輕松消化

    在日常生活中我們要避免個(gè)人情緒對(duì)進(jìn)食的影響。食后不可怒，怒后不可食，食中也不怒。人除了大腦之外，還有一個(gè)腦——腹腦，就是我們?nèi)烁共康纳窠?jīng)系統(tǒng)。它的細(xì)胞量不比大腦少，大概有1000億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞。毒素進(jìn)人我們的胃腸后腹腦最先察覺(jué)，并會(huì)產(chǎn)生保護(hù)性的反應(yīng)，向大腦發(fā)出警告，這就是為什么你吃了有毒的東西后就會(huì)嘔吐、生氣了胃就會(huì)痛的原因，這是腹腦在發(fā)揮保護(hù)性作用。因此，一切不良情緒在我們進(jìn)食的過(guò)程中都應(yīng)盡量被排除，只有平靜愉快的心情才有利于消化功能的正常運(yùn)行。

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