飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

鐵觀音茶產(chǎn)園

一、茶葉基本成份:

兒茶素類:俗稱'茶單寧',是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。

咖啡因:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。

礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮等11種礦物質(zhì)。

二、茶葉基本成份之功能:

兒茶素類：

俗稱“茶單寧”，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。

咖啡因：

帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

礦物質(zhì)：

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。

1、鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。

2、氟：具有防止蛀牙的功效。

3、錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。

維生素：

1、類胡蘿卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。

2、B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。

其他機(jī)能成份:

1、黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效。

2、皂素抗癌、抗炎癥功效。

3、胺基酪酸于制茶過程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無氧呼吸而產(chǎn)生，使喝茶可以防高血壓。

安溪茶都大茶壺

每100克鐵觀音的微量元素成分含量

蛋白質(zhì)克22,880★★★★★維生素A微克432800★★★★★維生素A1微克6,2-★維生素B1毫克0,191,3★★★★★維生素B2毫克0,171,4★★★維生素B5毫克18,514★★★★★維生素C毫克-100—維生素E毫克16,5914★★★★★胡蘿卜素微克4,7010★★★★★錳毫克13,983,5★★★★★鎂毫克131350★★★★★磷毫克251700★★★★★鋅毫克2,3515★★★★鐵毫克9,415★★★★★銅毫克1,022★★★★★硒微克13,850★★★★鈉毫克7,82200★鈣毫克416800★★★★★鉀毫克14622000★★★★★

舊城以西茶葉

無公害鐵觀音的衛(wèi)生指標(biāo)：

項(xiàng)目譜尼指標(biāo)mg/kg鉛（Pb計(jì)）≤5銅（以Cu計(jì)）≤60六六六（BHC）≤0.2滴滴滴（DDT）≤0.2三氯殺螨醇（dicofol）≤0.1氰戊菊酯（fenvalerate）≤0.1聯(lián)苯菊酯（biphenthrin）≤5氯氰菊酯（cypermethrin）≤0.5溴氰菊酯（deltamethrin）≤5甲胺磷（methamidophos）≤0.1乙酰甲胺磷（acephate）≤0.1樂果（dimethoate）≤1敵敵畏（dichlorovos）≤0.1殺螟硫磷（fenltrothion）≤0.5喹硫磷（quintozene）≤0.2

鐵觀音新國(guó)標(biāo)：

據(jù)悉，新修訂的福建省安溪鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》（GB/T19598-2006） 《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》（GB/T19598-2006代替的是GB19598-2004《原產(chǎn)地域產(chǎn)品安溪鐵觀音》，除了標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)和名稱的修改外，對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)做了修改，增加了防偽專用標(biāo)志的使用要求，同時(shí)規(guī)定保質(zhì)期由企業(yè)自行確定。 744746038

舊城以西下午茶

有事多動(dòng)動(dòng)腦，沒事多喝喝茶。

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