生吃水果和蔬菜有很多益處，以下是一些主要的原因：

1. 更多的營養(yǎng)素：生吃水果和蔬菜可以提供更多的營養(yǎng)素，因為烹飪過程通常會破壞蔬菜和水果中的一些營養(yǎng)素。生吃可以保留維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等營養(yǎng)素，從而提供更全面的營養(yǎng)。

2. 更好的口感：生吃水果和蔬菜可以提供更好的口感，因為它們通常比烹飪過的水果和蔬菜更清爽、更鮮美。生吃可以讓你感受到食物的原味，而不需要添加任何調(diào)味料或添加劑。

3. 降低患病風(fēng)險：生吃水果和蔬菜可以降低患病的風(fēng)險，因為它們富含抗氧化劑和纖維素，這些物質(zhì)可以幫助保護(hù)身體免受疾病的影響。

4. 促進(jìn)消化：生吃水果和蔬菜可以促進(jìn)消化，因為它們富含纖維和水分，可以幫助腸道蠕動，緩解便秘。

5. 降低血糖負(fù)荷：生吃水果和蔬菜可以降低血糖負(fù)荷，因為它們富含天然糖分，但這些糖分不會像烹飪過的水果和蔬菜一樣迅速升高血糖。

總的來說，生吃水果和蔬菜是一種健康的選擇，可以提供更多的營養(yǎng)素、更好的口感、降低患病風(fēng)險、促進(jìn)消化和降低血糖負(fù)荷。

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