生吃水果和蔬菜有很多益處，以下是一些主要的原因：

1. 更多的營(yíng)養(yǎng)素：生吃水果和蔬菜可以提供更多的營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)榕腼冞^(guò)程通常會(huì)破壞蔬菜和水果中的一些營(yíng)養(yǎng)素。生吃可以保留維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等營(yíng)養(yǎng)素，從而提供更全面的營(yíng)養(yǎng)。

2. 更好的口感：生吃水果和蔬菜可以提供更好的口感，因?yàn)樗鼈兺ǔ１扰腼冞^(guò)的水果和蔬菜更清爽、更鮮美。生吃可以讓你感受到食物的原味，而不需要添加任何調(diào)味料或添加劑。

3. 降低患病風(fēng)險(xiǎn)：生吃水果和蔬菜可以降低患病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗鼈兏缓寡趸瘎┖屠w維素，這些物質(zhì)可以幫助保護(hù)身體免受疾病的影響。

4. 促進(jìn)消化：生吃水果和蔬菜可以促進(jìn)消化，因?yàn)樗鼈兏缓w維和水分，可以幫助腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。

5. 降低血糖負(fù)荷：生吃水果和蔬菜可以降低血糖負(fù)荷，因?yàn)樗鼈兏缓烊惶欠郑@些糖分不會(huì)像烹飪過(guò)的水果和蔬菜一樣迅速升高血糖。

總的來(lái)說(shuō)，生吃水果和蔬菜是一種健康的選擇，可以提供更多的營(yíng)養(yǎng)素、更好的口感、降低患病風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)消化和降低血糖負(fù)荷。

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